Sin duda nos encontramos delante de un valor seguro dentro del mundo de los espumosos y evidentemente en esta ocasión del Cava. Una firma en continuo movimiento, donde la calidad y la búsqueda de la verdadera esencia de los cava es su sino desde hace décadas.

Una añada donde su boca desdibuja el nivel de su nariz, muy bueno en sus aromas de fruta de agua, con recuerdos de frutos secos, ligeros vegetales y finísima bollería, nos adelantan una sensación más pesada y menos fresca en boca, sobrado de estructura, para la sensación fresca y ácida que presenta, aunque acaba de salir al mercado y probablemente la botella dome este conjunto.

Color amarillo ligeramente dorado, burbuja fina bien elegante, constante y formando una corona muy bonita a la vista. Aromas intensos de crianza, con notas cítricas bien marcadas, fruta blanca bien madura, recuerdos de pastelería y bollería, ligeras notas cremosas, floral, y ligero fondo herbáceo. En boca tiene entrada potente, fino carbónico en todo su recorrido, sabroso, cremoso, un poco graso, con cuerpo, fruta cítrica y blanca bien madura, acidez algo elevada pero contraresta las notas amargosas finales. Final largo, postgusto frutal.

Aún no ha salido al mercado, pero ya está en un buen punto para degustarlo. Agradará más que la añada anterior, tiene más cuerpo, más finura en nariz y boca.

Precio en tienda alrededor de €15.