| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Rocioa |
Correcciones y trasiegos
Hola chicos, como andan? me gustaría hacer una pregunta con respecto a las correcciones con SO2 y los trasiego,... |
1 | 04/09/23 14:03 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2023
Lo mejora si el vino va falto de acidez o alto de pH. Cuánto antes se lo añades mejor, aunque en fermentación una... |
2 | 04/09/23 13:08 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2023
¡Y tanto si lo puede mejorar! Cuando tienes un vino naturalmente poco ácido y plano en boca, acidificar en su justa... |
3 | 04/09/23 12:40 |
| Mescal |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Si las uvas tenian una madurez muy dispar.... Pero quise cosechar todo por miedo a las lluvias, pajaros y... |
2 | 04/09/23 12:16 |
| pepecano |
Re: Campaña 2023
Creéis que el tartárico mejora el vino ?? No soy elaborador y siempre he leído que cuando la acidez es baja se añade... |
2 | 04/09/23 11:33 |
| Mescal |
Re: Campaña 2023
Buenos días. Veo que utilizáis el ácido tartárico, el precio es muy asequible y si mejora el vino... En que momento... |
1 | 04/09/23 10:03 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2023
Hay que invertir en la industria del tartárico 😅🤣 |
2 | 03/09/23 23:14 |
| Ralfilauren |
Re: Campaña 2023
El sábado vendimiamos para el clarete de esta añada 2023, en cuanto a las variedades estaban en perfecto estado la... |
2 | 03/09/23 19:36 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2023
Como dice Xavi, se trata de ir siguiendo las maduraciones y decidir cuándo vendimiar cada cosa en función del vino... |
2 | 03/09/23 17:21 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2023
En mi caso lo voy haciendo por maduración y fermentando junto siempre que tengo ocasión, no tengo material ni... |
2 | 03/09/23 12:28 |
| Xavi T |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
La densidad debe ser 0.994, 940 es demasiado bajo. Con ese PH y alcohol igual podrías haber madurado más las uvas,... |
2 | 03/09/23 12:20 |
| Mescal |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Buenos días. 8 días de la vendimia y este es el estado de las cosas: Prense el tinto 31 litros de... |
3 | 03/09/23 09:27 |
| Mescal |
Re: Campaña 2023
Buenos días. Voy siguiendo este hilo interesante y aprendiendo. Pero me asalta una duda. Veo que no cosecháis... |
3 | 03/09/23 09:02 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2023
Ah, se me olvidaba comentar lo bien que le ha venido a la syrah la poda guyot. Tenía muchos más racimos y más grandes... |
2 | 02/09/23 20:58 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2023
El jueves vendimiamos la syrah junto con la poca garnacha que tenemos. La syrah dio efectivamente 15 grados... |
2 | 02/09/23 20:51 |
| Montonec |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Muchas geacias Unnovato y Xavi! |
3 | 02/09/23 18:02 |
| Xavi T |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Yo también lo creía, que tendría un efecto positivo, pero la cosa sucedió así como te cuento. Igual se habría parado... |
3 | 02/09/23 17:34 |
| Unnovato |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
En principio, maceración y fermentación no tienen por qué coincidir en el tiempo, ni en el momento de empezar ni en... |
2 | 02/09/23 17:30 |
| Unnovato |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Yo creo que tuvo que ser independiente una cosa de la otra. Es más, con el ajetreo del prensado se tendría que... |
3 | 02/09/23 17:28 |
| Xavi T |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Te diría que no pasa nada, porque lo he practicado a menudo sin problemas, pero hace un par de años vi una parada de... |
3 | 02/09/23 11:04 |
| Montonec |
Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Muy buenas, Normalmente, prenso el vino negro, una vez ha acabado de fermentar(991/992). Pasa alguna cosa si lo... |
2 | 01/09/23 23:46 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2023
Actualizamos un poco. Vendimié la mitad del blanco el lunes 28, las variedades más avanzadas, Giró, Malvasia,... |
2 | 01/09/23 13:53 |
| Mescal |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Buenos días. Aun siendo la misma uva, los procesos de elaboración son diferentes. El vino rosado solo tiene... |
2 | 31/08/23 10:19 |
| Montonec |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
La combinación la haceis antes de fermentar, una vez fermentado o con los vinos ya listos para embotellar? |
2 | 30/08/23 23:37 |
| Unnovato |
Re: Metabisulfito en vinificación en tinto
Siempre al inicio, porque al final te arriesgas a que le cueste mucho arrancar la maloláctica. Yo suelo poner eso,... |
3 | 30/08/23 22:46 |
| Unnovato |
Re: Vinificación en rosado
Sí a todo. Hay que desfangar, si no te arriesgas a que las lías gordas te den sensaciones sucias, y yo lo sulfito... |
3 | 30/08/23 22:43 |
| Montonec |
Vinificación en rosado
Que método opinaís que es mejor para vinificar en rosado la variedad tempranillo, de uva sana, de una predicción de... |
2 | 30/08/23 22:24 |
| Unnovato |
Re: Vino base para espumoso
Hola, Sé que en el Penedés hay bodegas que venden base para espumoso. Mira en Covides, que es la cooperativa de... |
- | 30/08/23 22:21 |
| Montonec |
Metabisulfito en vinificación en tinto
Muy buenas, Cuando añadis el metabisulfito en la vinificación en tinto de uvas sanas, al iniciar la fermentación... |
2 | 30/08/23 22:17 |
| Unnovato |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Sí, se las puedes mandar por mensajero y los resultados te los dan por mail. No es un problema tener las garrafas... |
1 | 30/08/23 21:48 |
| Raqueldp |
Vino base para espumoso
Hola, soy nueva en este mundo, pero con muchas ganas de aprender. Quiero hacer espumoso en casa,¿alguien me puede... |
- | 30/08/23 18:39 |
| Mescal |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Como ahora tengo poca cantidad no merece la pena mandar a laboratorio para analizar. Para futuras campañas no lo... |
2 | 30/08/23 18:20 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2023
El lunes hice la segunda tanda de rosado. 80 kg de tempranillo y 20 kg de mezcla syrah y garnacha, estos de un amigo... |
2 | 30/08/23 16:48 |
| Unnovato |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
La única forma efectiva es mandándolo a analizar. Si no, conformarse con el grado probable que daba el mosto, que... |
1 | 30/08/23 16:27 |
| Unnovato |
Re: Macerar rosado sin despalillar ¿La habré liado?
Ayer le di un trasiego, que lo tenía aún con todas las lías, y ya con el vino más limpio la sensación en boca, aunque... |
1 | 30/08/23 16:24 |
| Mescal |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Pero no hay otra manera de ver el grado que tenemos, no? En el rosado tendo 2 garrafas de 20l cada una contiene... |
2 | 30/08/23 16:15 |
| Unnovato |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Puede ser, aún así me parece un arranque muy rápido. Las fermentaciones tienen cosas raras. Yo nunca he usado,... |
1 | 30/08/23 15:33 |
| Gurumel |
Re: Tinaja para elaborar vinos.
Muchas gracias |
1 | 30/08/23 15:26 |
| Paquito |
Re: Tinaja para elaborar vinos.
Tinajas Moreno León. |
- | 30/08/23 14:44 |
| Abreunvinito |
Re: Francia invierte 200 millones de euros en destruir vino para sostener su precio!!
Es una medida intervencionista. Me parecería bien si también el estado interviniera para controlar los precios cuando... |
1 | 30/08/23 13:15 |
| Javierpozo |
Re: Francia invierte 200 millones de euros en destruir vino para sostener su precio!!
Gracias por la noticia, me parece buena idea aprovechar los excedentes y que el gobierno ayudé! Saludos |
- | 30/08/23 12:49 |
| Tvi123 |
Re: Comprar Uva en la zona de Barcelona,
Hola, aun esta disponible ? |
- | 30/08/23 10:00 |
| Mescal |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
ESte año estrene un deposito que compre para FA, tiene 1 mts diametro y al tener poco mostos, unos 20, 30 cm de... |
2 | 30/08/23 09:57 |
| pepecano |
Re: Francia invierte 200 millones de euros en destruir vino para sostener su precio!!
Acabo de leer que Rioja Alavesa tiene 9 millones de litros de vino para passr a biocombustible porque las bodegas... |
1 | 30/08/23 09:02 |
| Juansanroman |
Re: Francia invierte 200 millones de euros en destruir vino para sostener su precio!!
Pregunté a los bodegueros de Burdeos cuando estuve allí en junio (Giscours, Issan, Ducru-Beaucaillou) y me dijeron... |
3 | 29/08/23 23:54 |
| Unnovato |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Buenas, Se me hace raro el salto tan rápido del principio. Normalmente, desde la siembra de levaduras hasta que... |
1 | 29/08/23 23:05 |
| Tvi123 |
Re: Comprar Uva en la zona de Barcelona,
Hola ,me interesaria comprarte la uva , aun està disponible? |
- | 29/08/23 22:59 |
| Mescal |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Joer. En 2 días la ya está seco. Hablo del vino tinto. Lo tengo en un depósito ancho y con poca profundidad de... |
2 | 29/08/23 16:15 |
| pepecano |
Re: Francia invierte 200 millones de euros en destruir vino para sostener su precio!!
Algo de eso he leido, pero si no recuerdo mal se quejaban las bodegas pequeñas porque la ayuda en su mayoria se la... |
1 | 28/08/23 09:42 |
| Javierpozo |
Re: Francia invierte 200 millones de euros en destruir vino para sostener su precio!!
Gracias por el comentario, saludos |
- | 27/08/23 17:42 |
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