Cuando en 2008 visitamos Glen Scotia la destilería tenía un aspecto poco cuidado, diríamos que era una marca de perfil bajo. No se podía visitar y no se vislumbraba un futuro demasiado brillante.
La península, cerca del norte de Irlanda, es un lugar bastante remoto - se necesitan más de tres horas de coche desde Glasgow para llegar.
Muchas de las visitas a Escocia incluyen Edimburgo - de hecho es la segunda ciudad más visitada del Reino Unido. Es algo lógico: La capital escocesa tiene muchos atractivos que justifican el viaje.
La industria del whisky escocés y en particular la de la isla de Islay pasan por un buen momento. El buen nivel de ventas y la popularidad mundial de los maltas ahumados hacen que las destilerías de Islay se expandan.
Como última entrada del 2017 hemos actualizado nuestros mapas de las destilerías escocesas, añadiendo las que han abierto sus puertas este año. Estas son las novedades más importantes.
La semana pasada publicamos que dos nombres míticos como Brora y Port Ellen volverían a destilar. A los pocos días se anunció que Rosebank, una de las destilerías más apreciadas de las Lowlands volverá a abrir sus puertas.
El año 1983 fue un año negro en la historia del whisky escocés. Una fuerte recesión en la industria, debida a la caída de la demanda del destilado, supuso el cierre de ocho destilerías. Buena parte de estas han ido cayendo en el olvid.
En Escocia es muy habitual ver las llamadas «pagoda roofs» o chimeneas en forma de pagoda en las destilerías. ¿Como es que este elemento está presente en muchas destilerías de Escocia y no en otros lugares? ¿Para qué sirve?
Una de las destilerías que visitamos recientemente en Speyside fue Benromach. En comparación con otras compañías de la zona, Benromach es una destilería pequeña - su producción llega a unos 700.000 litros anuales - poco comparado con los 10-15 millones de litros producidos por las grandes marcas.
El maridaje de whisky y chocolate es uno de los más habituales en el mundo de la gastronomía. No obstante no es una labor fácil: existen muchos tipos de chocolate y también muchas variedades de whisky.
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