Whisky de malta

Whisky de Highlands: Los maltas de las tierras altas

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Las Highlands, las tierras altas constituyen la región más amplia de procedencia de los whiskys de malta.
Esta disparidad geográfica hace que sea difícil encontrar muchas características comunes a los destilados de la zona. En general son maltas más robustos y con más carácter que los lowlands.  A menudo de distinguen estas subregiones:

  • Highlands del norte (Northern Highlands):  En esta zona podemos encontrar maltas complejos y con gran personalidad com Glenmorangie.  Otros whiskys tienen un carácter más ahumado con cierta influencia marina como Old Pulteney o Clynelish.
  • Highlands orientales (Eastern Highlands):  Aunque también presentan algunas notas ahumadas en general tienen un toque afrutado y un carácter complejo que los acerca a los Speyside. Algunos ejemplos pueden ser Royal Lochnagar, Glenglassaugh o Glendronach.
  • Highlands del sur o centrales (Southern or Central Highlands): En esta zona encontramos los whiskys más suaves y ligeros. Son maltas aromáticos con notas vegetales y un final seco. Unos ejemplos podrían ser Glengoyne, Dalwhinnie o Edradour
  • Highlands occidentales (Western Highlands): Con maltas más especiados, algunos denotan su proximidad al mar y presentan notas ahumadas como Oban.

Si observamos el mapa que acompaña la entrada podremos localizar todas estas destilerías.  También podremos constatar que hay un vacío en la costa central en el norte, se trata de la región Speyside – una zona con una gran cantidad de destilerías que abordaremos próximamente.

Estas son las destilerías de la zona activas en la actualidad:

 

  1. #1

    Vvidlan

    Muchas gracias por tu artículo, aguardo el de Speyside con interés. Curiosamente proceden de esa zona los que he tenido la oportunidad de beber últimamente, que más me han gustado.

    Saludos
    Vicente

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