Whisky de malta

Etiqueta "Whisky Single Malt": 46 resultados

Visita a Auchentoshan

 

Auchentoshan se encuentra en las afueras de Glasgow, cerca del puente sobre el Erskine que cruza el río Clyde poco antes de que llegue al mar.
La destilería es parte del grupo Morrison Bowmore, una filial de la firma Beam Suntory, uno de los nombres más importantes en la producción de destilados diversos.
Su emplazamiento es menos romántico que el de otras destilerías con un entorno más dramático. Con todo, el exterior tiene un aspecto cuidado, con unos edificios y almacenes bien blancos.
El interior también presenta este aspecto cuidado y algunas de las salas parecen más un museo que una destilería en producción.
El guía nos cuenta que esta es la única destilería de Escocia que lleva a cabo una triple destilación en toda su producción y esto crea un whisky más refinado que los otros dado que en cada destilación se va purificando el producto.   Leer más

Visita a Arran

Una vez recorrida la península de Kintyre dirigimos hasta el pequeño embarcadero de Claonaig para tomar el ferry que nos debía llevar hacia Arram.  No hace demasiado buen tiempo y fuera en la cubierta hace bastante viento. De todos modos la travesía es corta, dura una media hora - por eso no hay que hacer ninguna reserva y se compra el billete en el mismo barco.

Llegamos a Lochranza, un enclave pequeño - tiene poco más de 200 habitantes - y destaca el castillo que se alza en una colina en medio de una amplia bahía. Parece que sus ruinas sirvieron de inspiración a Hergé para el castillo de Craig Dhui en La Isla Negra de Tintin.

La destilería Arran se encuentra en las afueras del pueblo. Sus edificios rectangulares de un blanco inmaculado con tejados triangulares se ven fácilmente al lado de la carretera.   Leer más

Whisky de malta: Nuevos embotellamientos

Cada año encontramos embotellamientos nuevos en muchas de las destilerías escocesas. Estas son las novedades que nos han llamado la atención este año.
 

Ardbeg:
Ya se ha hecho público cuál será el malta escogido para el "día Ardbeg" que tiene lugar a principios de junio. Se trata de un whisky llamado Ardbeg Grooves - con una estética inspirada en la época hippie de finales de los 60. Esta expresión contendrá whisky madurado en barricas de vino.
Este espíritu de los 60 estará presente todo el año en Ardbeg. Previamente la destilería ha embotellado un malta exclusivo por los miembros del comité de Ardbeg llamado Peat and Love, también con malta madurado en barricas de vino.

 


Macallan:
Macallan ha cambiado algunos de sus embotellamientos más habituales. Ha dejado de comercializar la serie de colores (Macallan Gold, Amber Sienna) y ahora encontraremos diversas expresiones con 12 años: 12 Sherry Oak, 12 Double Cask y 12 Triple Cask Matured   Leer más

La expansión de Macallan

Macallan es uno de los nombres más prestigiosos dentro del mundo del whisky. En los últimos años sus ventas han crecido más de un 25% y actualmente es el tercer malta más vendido del mundo. Por ello la firma inició un plan de expansión muy ambicioso con la construcción de todo un complejo de destilación nuevo con un presupuesto superior a los 100 millones de libras.
Este edificio nuevo viene cubierto por cinco colinas con hierba y está previsto que sea inaugurado a finales de este año - parece ser que albergará un total de 24 alambiques.

En este enlace se puede apreciar el diseño de los exteriores - a cargo de Gillespies.  En esta otra página se detallan algunos aspectos del interior.
Visitamos la destilería y pudimos ver que las obras se encuentran en un estado muy avanzado - por lo menos en la parte exterior. En la foto que encabeza esta entrada podemos apreciar como los cerros que cubren la nueva destilería ya han tomado forma y se encuentran llenos de hierba tal y como se había planificado   Leer más

Ardbeg Day 2017 en Barcelona

El jueves pasado tuvo lugar la edición de este año del día de Ardbeg en el Celler de Gelida de Barcelona con una cata dirigida por Diego Mosquera.
Para la ocasión se presentaron tres expresiones diferentes de este malta de Islay.  Dos ya eran conocidas, el 10 años y el Corryvreckan - reseñadas en entradas anteriores.
La novedad era el Ardbeg Kelpie - un whisky de 46 grados madurado durante 10 años en barricas de bourbon y posteriormente en barricas de roble virgen (no utilizado previamente) procedente de la zona del Mar Negro.

Estas son las notas de cata del Ardbeg Kelpie:

  • Color: Oro pálido
  • Nariz: Muy suave, con notas turbadas y de mar.
  • Gusto: Encontramos las características notas de Ardbeg pero más tostadas. Es un malta oleoso con marcadas notas de madera. Encontramos aspectos que recuerdan al chocolate con un punto de sal, aceitunas negras y café turco.
  • Final: Toffee, clavo y alquitrán.

Como en las anteriores ediciones - y ya llevamos unas cuantas - resultó una velada muy agradable con la posibilidad de catar una edición limitada que siempre se acaba encareciendo mucho con el paso del tiempo.   Leer más

Nuevas tendencias: Las micro destilerías

La industria del whisky vive años felices.  Como vimos en la entrada anterior existe una demanda creciente en diversas partes del mundo y en ocasiones los productores tienen problemas para abastecer el mercado.
Uno de los fenómenos recientes dentro de esta expansión del destilado es la creación de micro-destilerías.  El fenómeno empezó hace algunos años en Estados Unidos y la tendencia ha cruzado Atlántico para desembarcar en Escocia.
El fenómeno es visto como una reacción a un mercado dominado por grandes firmas y pretende ofrecer un producto más artesanal y próximo al consumidor.  Tienen en común el hecho de tener una capacidad de producción relativamente pequeña y de ser propiedad de grupos pequeños de inversores.
Recientemente se han abierto destilerías pequeñas en todas las regiones de Escocia por ejemplo:  Abhainn Dearg - en la isla de Lewis;  la destilería Harris en la isla del mismo nombre o Shetland Reel en las remotas islas del norte.   Leer más

Rumbo al norte: Hacia las Orcadas. 4. Clynelish, Brora, Pulteney i Wolfburn

Continuamos por la A9 - siempre cerca de la costa - y pasamos por Brora. A la salida del pueblo encontramos dos destilerías con buena reputación en el mundo del whisky.
Clynelish es una destilería relativamente nueva - construida en 1967 - su malta, ligeramente ahumado, afrutado y especiado es apreciado entre los entendidos. El embotellado de 14 años es relativamente fácil de encontrar.
Actualmente la destilería se encuentra en obras porque se hace una renovación global de los equipamientos.
 

Al lado está la destilería Brora con unos edificios tradicionales (foto que encabeza este artículo). Aunque está cerrada desde 1983 tiene un importante grupo de seguidores. Su malta ahumado, muy apreciado, es cada vez más difícil de encontrar y consecuentemente tiene precios muy altos. Si es así ¿por qué cerró? Como ya mencionamos en una entrada anterior, a principios de los 80 había muchos excedentes de whisky - la producción superó la demanda - y las grandes firmas decidieron cerrar algunas destilerías con criterios económicos. Actualmente sus almacenes se utilizan para la maduración de Clynelish.
 
Más al norte encontramos la población de Wick con la destilería Pulteney en su núcleo urbano. Esta localidad vivió sus tiempos de máxima prosperidad hace un centenar de años cuando su puerto era el más importante de Europa en la pesca y comercio del arenque. En aquel entonces buena parte del negocio de la destilería - transporte de cebada y del destilado - se hacía también vía marítima.  Aunque los tiempos han cambiado mucho la destilería sigue produciendo un malta con notas amarinades y muy apreciado.
También se encuentra en época de renovación.  En verano muchas de las destilerías se encuentran en su "silent season" - periodo de inactividad. Tradicionalmente en esta época se concentraban las energías en actividades agrícolas fuera de la destilería.  También en esta época había menos agua - elemento esencial para el funcionamiento de las destilerías.   Leer más

Rumbo al norte: Hacia las Orcadas. 3. Las destilerías del Dornoch Firth

Seguimos pues hacia el norte, un poco más allá, en Tain encontramos Glenmorangie, uno de los grandes nombres de la industria (ver reseña de una visita anterior).

Un poco más al oeste se encuentra Balblair. La destilería es de las más antiguas de Escocia y se encuentra en un bello emplazamiento. Con estas características no es sorprendente que este lugar fuera uno de los escenarios principales de la película «The Angels 'Share»  de Ken Loach en la que unos jóvenes marginales de Glasgow buscan nuevos horizontes en el mundo del whisky.

Balblair elabora un malta suave, sin presencia de turba y por lo tanto nada ahumado, que suele envejecer en barricas que habían contenido bourbon. Sus embotellamientos indican siempre el año de producción y encontramos de edades muy diferentes. Según los propietarios el objetivo es producir diferentes whiskys cada vez sin ser condicionados por las existencias.   Leer más

Rumbo al norte: Hacia las Orcadas. 1. Cerca de Inverness

Inverness es nuestro punto de salida hacia el norte. Hace unos años la capital de las Highlands había albergado tres destilerías, ahora no hay ninguna.  Glen Mohr, Glen Albyn  y Millburn cerraron hace tiempo y no quedan ni los edificios.  Todo esto ocurría a principios de los ochenta cuando la demanda de whisky escocés, hasta entonces básicamente blended (whisky de mezcla), decreció mucho a nivel global en favor del vodka o el ron. No obstante siempre hay un lado positivo en toda historia y a partir de todos aquellos excedentes se empezaron a comercializar con mucha más dedicación los whiskys de malta - hasta entonces habían sido prácticamente siempre utilizados como componente del whisky de mezcla.
Viajamos dirección noroeste y a unos veinte kilómetros se encuentra la destilería Glen Ord, en las afueras de Muir of Ord en la Black Isle (que por cierto no es una isla y no tiene nada de negra).   Leer más

¿Te gustaría ser propietario de (parte de) una destilería?

El whisky de malta escocés atraviesa por un momento de expansión.  Existe una creciente demanda del destilado y se crean nuevas destilerías.

Uno de los proyectos que nos ha llamado más la atención es el de la futura destilería Glenwyvis.  La firma - avalada por nombres importantes del mundo del whisky y también por personas como el ex-primer ministro Alex Salmond - aspira a construir la primera destilería de propiedad comunal (con muchos accionistas) abastecida totalmente por energía renovable.

El objetivo es empezar la construcción de la destilería durante este mismo año cerca de Dingwall - en las highlands escocesas.  La destilación empezaría a inicios de 2017.

Por el momento se ha iniciado una campaña de venta de acciones para conseguir una importante cifra de capital inicial - una iniciativa  de "crowd funding".  Por lo tanto quien tenga la posibilidad y las ganas de ser un pequeño propietario de una destilería puede hacer su inversión durante los próximos 30 días en este enlace.  El mismo sitio web explica todos los pormenores del proyecto.   Leer más

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