Whisky de malta

La expansión de Macallan

Macallan es uno de los nombres más prestigiosos dentro del mundo del whisky. En los últimos años sus ventas han crecido más de un 25% y actualmente es el tercer malta más vendido del mundo. Por ello la firma inició un plan de expansión muy ambicioso con la construcción de todo un complejo de destilación nuevo con un presupuesto superior a los 100 millones de libras.
Este edificio nuevo viene cubierto por cinco colinas con hierba y está previsto que sea inaugurado a finales de este año - parece ser que albergará un total de 24 alambiques.

En este enlace se puede apreciar el diseño de los exteriores - a cargo de Gillespies.  En esta otra página se detallan algunos aspectos del interior.
Visitamos la destilería y pudimos ver que las obras se encuentran en un estado muy avanzado - por lo menos en la parte exterior. En la foto que encabeza esta entrada podemos apreciar como los cerros que cubren la nueva destilería ya han tomado forma y se encuentran llenos de hierba tal y como se había planificado

La entrada a todo el nuevo complejo, cerca de Elchies House - el hogar espiritual de la marca - también empieza a tomar forma como podemos ver en esta imagen.

Macallan es una historia de éxito. Sus whiskys van muy asociados a las barricas que han contenido jerez - la demanda de este tipo de barricas ha crecido mucho y por este motivo la firma ha hecho varias inversiones para asegurar su abastecimiento. Macallan tiene acuerdos con compañías que cortan los robles de Galicia con el fin de fabricar barricas en la zona de Jerez y proporcionarlas a los productores de sherry.  Al cabo de un tiempo las barricas vacías viajarán hacia Craigellachie para aportar a Macallan las características notas dulces, afrutadas y un punto especiadas.
Veremos si la grandiosidad de todo el complejo puede mantener el encanto del proceso de elaboración del whisky y sus pequeños matices.

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      El whisky como experiencia vital. Soy Joan Mitjavila Gubieras apasionado de Escocia, sus destilerías y sus maltas.

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