Whisky de malta

Etiqueta "Whisky Japonés": 5 resultados

El bar Zoetrope de Toquio

En la zona de Shinju-ku de Tokio, en un barrio de ambiente nocturno animado, localizamos el bar Zoetrope. Bueno, la verdad es que cuesta un poco de encontrarlo porque está en un tercer piso y la placa del establecimiento es más bien discreta.
El Zoetrope tiene unas dimensiones muy reducidas, equipado con una barra y dos o tres mesas pequeñas, se llena con diez o doce personas. A pesar de estas características es seguramente el bar de Tokio con más whiskys japoneses.
El lugar es muy acogedor, en una pared se proyectan películas mudas. Cuando fuimos se proyectaban cortometrajes de Buster Keaton.
Esto es lo que escribe Dominic Roskrow sobre este bar en su libro «Japanese whisky»: «Este lugar podría optar a ser nombrado el mejor bar del mundo. Todos los que lo visitan lo ponen entre sus favoritos y por buenas razones. Es el producto de Atsushi Horigami, un antiguo diseñador de videojuegos que ha combinado sus dos pasiones, el whisky y las películas clásicas. Aquí se pueden probar excelentes whiskys relajándose mirando películas de Buster Keaton o Laurel y Hardy ».   Leer más

Visita a la destilería Hakushu

Hakushu es la segunda destilería de malta del grupo Suntory. Fue fundada en 1973 y en los años 80 fue la destilería más grande del mundo llegando a producir 30 millones de litros anuales. Posteriormente se redujo la producción, pero si la demanda de whisky japonés sigue al alza podría volver a producir en grandes cantidades.
La destilería está situada en un lugar idílico, en la parte sur de los llamados Alpes japoneses. El suministro de agua de calidad está asegurado, tanto que al lado de la destilería existe una planta de embotellamiento de agua, también de la marca Suntory.

Todo el entorno está muy cuidado. Después de aparcar el coche - hay varios guardias que ayudan a entrar y salir del lugar y ordenan el tráfico - pasamos por recepción. Allí nos dan un identificador - etiqueta roja para el conductor, con lo que no puedes beber nada de alcohol - el nivel permitido por el código de circulación es cero y se aplica a rajatabla.   Leer más

Visita a la destilería Yamazaki

La destilería Yamazaki fue la primera que se fundó en Japón (1923). La encontramos en el sur de Kyoto en dirección a Osaka en un valle muy frondoso, al pie de unas montañas con una fuente de agua muy pura. Es también una zona muy poblada y no hay mucho espacio para estacionar en la región - de hecho sólo se puede visitar Yamazaki si se va en tren o autocar.
Yamazaki es la casa espiritual del grupo Suntory. Su whisky de mezcla es quizás el más conocido de Japón. Todos recordamos a Bill Murray en "Lost in Translation» diciendo: «For relaxing times, make it Suntory time». Esta escena fue la mejor publicidad para este whisky y uno de los desencadenantes de la eclosión de los destilados japoneses.


El grupo Suntory es actualmente un gran imperio que comercializa no sólo whisky (aunque es también propietaria de marcas tan populares como Jim Beam, Laphroaig o Bowmore) sino muchas bebidas refrescantes (como Shcweppes o Trina en Europa).   Leer más

Viaje a Japón

Este verano hemos tenido la oportunidad - esperada durante años - de hacer un viaje a Japón. Entre otras muchas visitas y actividades - este es un país fascinante con muchos atractivos - pudimos conocer diversos aspectos del whisky japonés.
Anteriormente habíamos escrito algunas entradas en este blog explicando la historia del whisky en este país y también dimos a conocer sus destilerías.
Durante estos días en Japón hemos podido comprobar que el whisky es una bebida muy popular. Destacan dos nombres propios: Suntory y Nikka.
Pudimos constatar también que los whiskys escoceses tienen una presencia muy importante tanto en los comercios como en los bares.
De hecho en los bares, tiendas y grandes almacenes hay mucha más variedad y oferta de whiskys escoceses que de japoneses. Un motivo es que las existencias de whisky japonés - especialmente las whisky de cierta edad - están agotadas. Los maltas más populares - Yamazaki, Hakushu, Yoichi y Miyagikyo se pueden encontrar pero sin una edad específica. Lo mismo ocurre con whiskys de mezcla de gama alta como el Suntory Hibiki o el Nikka Taketsuru.   Leer más

Los orígenes escoceses del whisky japonés

La web de la BBC publica hoy un articulo sobre Jessie Roberta Cowan.  Esta escocesa se casó con Masataka Taketsuru el año 1920.  Dos años antes Taketsuru había llegado a tierras británicas para estudiar química y hacer un aprendizaje sobre el proceso de elaboración del whisky en las destilerías Longmorn y en la desaparecida Hazelburn.

En los años posteriores la pareja se fue a vivir en Japón donde Taketsuru tuvo un papel muy importante en la construcción de Yamazaki - la primera destilería de whisky de malta de Japón y uno de los activos más importantes de Suntory.

Años más tarde Taketsuru fundó su propia destilería - Yoichi - que sería una de las bases de Nikka. La destilería se encuentra en Hokkaido, en medio de un paisaje que recuerda a las Highlands escocesas.   Leer más

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