Whisky Islay: la fuerza de los elementos
Islay es una isla de las Hébridas Interiores – en la costa occidental de Escocia. Tradicionalmente ha sido una zona de importante elaboración de whisky. Por esta razón Islay constituye por si sola una región productora con características propias.
Los maltas de Islay se distinguen muy fácilmente. Sus aromas a mar, a humo hacen que sean fáciles de identificar y provoquen reacciones muy diversas. No obstante cada una de las ocho destilerías activas de la isla presenta unas características individuales a tener en cuenta:
- Ardbeg: Uno de los iconos de Islay. Un whisky poderoso con notas de mar, muy ahumado con presencia de notas cítricas.
- Bowmore: Un excelente malta para iniciarse en los Islay. Aún recuerdo la primera vez que probé un Bowmore Legend hace casi veinte años. Era un mundo de matices nuevos que no se olvidan. Bowmore mezcla las notas a mar con otras más vegetales y de fruta.
- Bruichladdich: Esta destilería intenta hacer bandera de la innovación. Su malta es menos ahumado los otros Islay. Aun así presenta una gran variedad de embotellamientos con características muy diferentes.
- Bunnahabhain: El más suave de los Islay. Presenta aromas vegetales y de frutos secos, las notas marinas quedan en un segundo plano.
- Caol Ila: Algo más ligero que los Islay del sur presenta notas ahumadas con un toque oleoso y en ocasiones especiado.
- Kilchoman: La más nueva de las destilerías de la zona – se construyó en 2005. Es una destilería–granja que realiza todo el proceso de producción. Sus whiskys, todavía jóvenes, son ahumados y equilibrados.
- Lagavulin: Seco, ahumado y complejo. Quizá el Islay más popular en estas latitudes. El Distillers Edition con final en barricas de Pedro Ximenez es espectacular.
- Laphroaig: Un clásico de Islay, ahumado, medicinal, yodado… Su malta siempre ha sido especial: durante la ley seca americana llegó a introducirse en los Estados Unidos como “desinfectante”
Podemos también observar las características de los Islay en esta página llamada The Islay Taste Map, a cargo de la chef especialista en whisky Martine Nouet, . En ella se describen los maltas de la isla y se clasifica su sabor según estos parámetros:
- Tierra (color marrón): Aromas relacionados con la tierra, la turba...
- Agua (color azul intenso): Aromas relacionados con el mar, las algas, la sal
- Fuego (color naranja): Aromas relacionados con el humo, la turba ardiendo
- Aire (color azul claro): Aromas herbales y florales
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Muy interesantes todos tus posts, me han ayudado mucho a situarme en el fascinante mundo de los matas escoceses, en el que poco a poco voy disfrutando cada vez más....empecé con el Mcallan, decarté el Glenfiddich, continué con el Glenrothes, y mis próximos objetivos son el Talisker y el Laphroig....y probablemente después de este post, añada el Bowmore a la lista......poco a poco.
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Kilchoman es el más desconocido de los Islay... De hecho solo se encuentran embotellamientos jóvenes (5 años o expresiones similares. Es un malta joven pero prometedor.
Es verdad que Islay presenta una concentración tal de grandes destilerías que resulta fascinante...
En todas las destilerías encontramos grandes productos muchas veces a precios muy asequibles - como el Ardbeg 10, el Lagavulin 16 o el Laphroaig Quarter Cask.
Personalmente estos días tengo gran interés en probar un Laphroaig con final en barricas de Pedro Ximenez que encontré recientemente.. -
en respuesta a Gondorff Ver mensaje de Gondorff Creo que Bowmore es el Islay del que he probado més embotellamientos diferentes. Como mencioné recuerdo muy bien el Bowmore Legend - el primer Islay que caté...
Recuerdo también que el Bowmore Darkest me causó una grandísima impresión hace ya unos años... En definitiva un gran malta. Hace 4 años tuve la ocasión de visitar Islay y buena parte de las destilerías; resultó una gran experiencia... Habrá que volver algun dia... -
en respuesta a Gondorff Ver mensaje de Gondorff La verdad es que no lo he probado... He leído tus notas de cata y me parece muy interesante. Hace 3 o 4 años Natalie Haran - responsable regional de ventas de Bruichladdich - nos presentó el 3D3 (un whisky muy ahumado)... pero este Port Charlotte se presenta muy prometedor. Lo añado a la lista de futuros...
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Muy interesante el post. Tomo nota de tus recomendaciones. Cuando se me acabe el que tengo por aquí ahora (Cragganmore si no recuerdo mal) creo que iré a por el Bowmore. Saludos,
Ferran
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en respuesta a Gondorff Ver mensaje de Gondorff Bowmore es el "basico" de los Islay. Con buena tipicida ahumada, aunque algo más suave que Laphroaig y _Caol Ila. Éstos dos me gustan más, pero el Bowmore tiene excelente RCP y lo compro habitualmente. Lagavulin fue el primer Islay que probé, puede que el mejor, aunque lo compro menos por el precio.
Ardbeg lo he comprado alguna vez, pero no es uno de los habituales que suelo comprar.
Un saludo -
Los Islay son mis preferidos.
Destacando: Ardbeg, Caol-Ila, Lagavulin y Laphoaig
Saludos a todos los aficionados al Malta !! -
Los Isley son mi debilidad. Desde que que probé el Talisker por primera vez , me cuesta comprar otro que no sea ese. Y eso que cuando lo compre me pareció intragable ....después de un chivas 18 años. Es increíble como va evolucionando el paladar con los whiskys. Laphroaig está bien pero el sabor a humo tapa muchos matices me esperaba más de el , el select o el 10 años no los veo yo muy recomendables seguro que los hay mejores. Y tengo que ser el único que no le convenció mucho el lagavulin muy sabor a cuero a cerrado sin nada de sabores frescos. Da sensación de rebajado con agua para equilibrar sabores. El Talisker Storm os podrá sorprender sabor a humo chile picante fresco y salado. Pero talisker 10 años es mucho Talisker, su sabor a aceituna con anchoas, turba , salado , ahumado ,fresco es perfecto y único. Por eso se vende en tantos sitios y es tan fácil de encontrar . Los Isley son para los que buscan sabores fuertes ahumados y salados. Y el Talisker no está capado casi 46 grados whisky sin capar a pelo!!.