Whisky de malta

Inverness es nuestro punto de salida hacia el norte y la capital de las Highlands. Hace unos años había albergado tres destilerías pero ahora no hay ninguna. Todo esto ocurría a principios de los 80 cuando la demanda de whisky escocés, hasta entonces básicamente blended (whisky de mezcla), decreció mucho...

El whisky de malta escocés atraviesa por un momento de crecimiento. Uno de los proyectos que nos ha llamado más la atención es el de la futura destilería Glenwyvis, la firma aspira a a construir la primera destilería de propiedad comunal...

Campbeltown es la región productora más pequeña de Escocia. Hace 100 años había más de 25 destilerías en la zona. Diversas circunstancias hicieron que cerraran casi todas y durante mucho tiempo sólo quedaron Springbank y Glen Scotia – aunque esta última de forma discontinua.

Otro de los libros que hemos encontrado recientemente es el Whisky Classified de David Wishart. El autor deja de lado la clasificación por regiones dado que para él no tiene mucho sentido: hay maltas muy diversos en una región y a la vez hay maltas que tienen semejanzas importantes aunque pertenezcan a regiones distintas.

Este verano pasado estuvimos en la destilería Pendery, situada en un pueblo que lleva el mismo nombre dentro del parque natural de los Breacon Beacons. Su localización en un entorno tan privilegiado es una ventaja ya que así la destilería recibe un número importante de visitantes y más teniendo en cuenta que es la única de Gales...

Como en Irlanda o Escocia los orígenes de la destilación en Gales se remontan a la Edad Media y se mezclan con leyendas de la época. En el siglo XVIII encontramos una pequeña destilería con fines comerciales en Dale, una población del suroeste del país.

Glenmorangie es uno de los nombres importantes cuando hablamos de whisky y pionera en experimentar con diferentes tipos de barrica para dar matices nuevos a su malta. Es también uno de los maltas más vendidos a nivel mundial.

La semana próxima, el día 24 de septiembre a las 21 horas, tendrá lugar una nueva edición de Laphroaig Live. El evento consiste en una retransmisión en directo desde la destilería con entrevistas y catas de whiskys especiales para la ocasión. Este año el Laphroaig live tiene un cariz especial dado que la destilería cumple 200 años. Por este motivo se ha invitado a los seis máximos

Talisker es la única destilería de la isla de Skye, por esta razón recibe un número importante de visitantes y hay que reservar con antelación. Su volumen de ventas ha subido en los últimos años y actualmente está a punto de entrar en el grupo selecto de los diez maltas más vendidos a nivel mundial.

La visita a Glenglassaugh tenía un carácter especial dado que es el lugar de producción y maduración de nuestra barrica. La destilería pertenece a las Highlands, aunque está situada justo en la frontera con Speyside ...