Borgonyà es una antigua colonia industrial de origen escocés, su urbanismo y arquitectura nos recuerdan a los pueblos de las tierras bajas. Por lo tanto es un lugar bien adecuado para realizar una cata de whisky. El próximo sábado 25 de marzo a las 19h llevaremos a cabo una cata de whiskys de las diferentes regiones productoras de Escocia. Serán un total de seis maltas poco habituales
Un año nuevo siempre viene cargado de previsiones y de nuevas posibilidades. Estos son algunos de los aspectos que podemos destacar en el mundo del whisky para este año que empieza.
Recientemente el escritor Ian Buxton publicó el libro “101 Legendary Whiskies You're Dying to Try But (Possibly) Never Will” que podemos traducir como 101 whiskys legendarios que te mueres por catar pero que (posiblemente) nunca probarás. El libro propone un listado de whiskys de leyenda, divididos en cuatro categorías diferentes
La cadena británica BBC está emitiendo estos días una serie documental de tres capítulos dedicada a la historia del whisky escocés. En el primer capítulo el actor David Hayman visita varios lugares relevantes relacionados con el destilado...
Highland Park es uno de los nombres más respetados en la industria del whisky. La destilería, que se encuentra en las afueras de Kirkwall, siempre ha estado muy arraigada a Orkney y ha bautizado algunos de sus maltas con nombres referentes al legado histórico de las islas.
Las Orcadas son un grupo de unas 70 islas e islotes - de las cuales hay unas 20 habitadas - a unos 16 kilómetros de la costa norte escocesa. Cuando el escritor Alfred Barnard visitó las destilerías de las Orcadas en 1886 mencionaba que la travesía del Pentland Firth - el brazo de mar que separa las islas del resto de Escocia - es «una de las más duras y poco agradables de las islas
En los años 80 cerraron muchas destilerías (entre 1980 y 2000 cerraron 22 y sólo se abrieron 2). Ahora el proceso es a la inversa: desde el año 2000 se han abierto 16 destilerías y no se ha cerrado ninguna. Además hay más de una quincena de proyectos de cara a un futuro inmediato o a medio plazo.
Inverness es nuestro punto de salida hacia el norte y la capital de las Highlands. Hace unos años había albergado tres destilerías pero ahora no hay ninguna. Todo esto ocurría a principios de los 80 cuando la demanda de whisky escocés, hasta entonces básicamente blended (whisky de mezcla), decreció mucho...
En la entrada anterior hicimos referencia a todas las destilerías de las islas. Hubo, no obstante, una excepción: La isla de Islay. En ella encontramos un importante número de destilerías con características propias por lo que se ha considerado una región productora por si sola.
En esta entrada vamos a referenciar a todas las destilerías de malta de las islas escocesas. Omitiremos las destilerías de Islay, dado que esta isla tiene un estatus de región propia y por lo tanto las comentaremos en una próxima entrada.
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