Whisky de malta

En Escocia este lunes 25 de enero es el llamado Burns Day. La fecha conmemora el nacimiento del poeta nacional escocés Robert Burns. Este autor es muy popular en Gran Bretaña y conocido por poemas como "Auld Lang Syne", que se convirtió en la letra de una melodía tradicional ahora famosa en todo el mundo.

La industria del whisky escocés se ve inmersa en cambios: destilerías que cierran, otras que abren, algunas que cambian de propietarios... En las próximas entradas actualizaremos el inventario de destilerías de cada región. Hoy empezamos con las destilerías de las lowlands, los maltas más suaves, con gustos florales y vegetales.

Recientemente la Scotch Whisky Association (SWA), la organización que aglutina a la industria del whisky escocés, publicó su informe anual. En este documento de 23 páginas se detallan diversos aspectos de la producción y la exportación del whisky de malta.

Recientemente descubrimos este documental de la televisión escocesa sobre la isla de Islay realizado hace 50 años. Podemos apreciar que muchas cosas siguen igual con el paso del tiempo.

El pasado domingo 15 de diciembre publicamos un amplio reportaje sobre Islay en el suplemento dominical del periódico catalán Ara. El texto que describe un recorrido por la isla y sus destilerías se ilustra con fotografías de Agustí Farrés. Este es el enlace al texto del reportaje

Además de Macallan el otro gran nombre en Speyside que se puede asociar al jerez es Glenfarclas. Glenfarclas es una destilería icónica: independiente, de tradición familiar y con una gama muy amplia de excelentes maltas que muestran una marcada devoción por las barricas de jerez.

Recientemente visitamos la destilería Macallan y a primera vista nos sorprendieron sus dimensiones, más propias de una industria importante que de una granja destilería - como era en sus inicios...

Este verano hemos visitado varias destilerías de Escocia, especialmente de la zona de las Highlands y de Speyside y en próximas entradas contaremos algunos detalles del viaje. Cada vez es mayor el número de destilerías que abren las puertas a visitantes.

A mediados de julio fuimos a recoger nuestras botellas y nuestra barrica de Glenglassaugh en Edimburgo, ésta fue la primera parada de nuestro viaje a Escocia...

Con motivo de su 200 aniversario la destilería Laphroaig ha embotellado el “Cairdeas 200th Anniversary Edition”. Se trata de un whisky elaborado a partir de cebada malteada en la propia destilería, utilizando sólo alambiques pequeños. La maduración ha tenido lugar en el almacén número 1 – el más antiguo de Laphroaig – que se encuentra al lado del mar.