Cervezas

Etiqueta "Cerveza Ale": 16 resultados

El orígen de la cerveza

El orígen de la cerveza se remonta a los primeros asentamientos humanos en torno al año 9.000 a.C. Fue de la mano con el desarrollo de la agricultura y el abandono de estilos de vida nómada. Las primeras menciones que registran la existencia de cerveza se dan en unas tablas de arcilla del año 4.000 a.C. Por ello se cree que la primera civilización en fermentar granos como la cebada fueron los Sumerios.

La cerveza en mesopotamia

Se cree que el orígen de la cerveza, como tantas otras cosas, fue por casualidad, dejando pan a la intemperie se mojó con la lluvia, que tras el calor y las levaduras fermentó. En el Imperio Babilónico, la cerveza no sólo se consideraba como una bebida, sino como un alimento. Por ello fueron unos grandes artistas en el desarrollo de la cerveza, llegando a crear unos 20 tipos de cerveza distinta. La primera receta de cerveza está escrita en el Código de Hamurabi.   Leer más

¿Cómo catar una cerveza?

Catar una cerveza es poner a prueba nuestros sentidos para identificar y apreciar las propiedades organolépticas de este apreciado líquido. Esto puede ser muy gratificante, a medida que nos vamos encontrando con nuevos estilos y marcas, catar nos ayudará a conocer qué rasgo buscar en una cerveza y cuáles son nuestros gustos. Además, sabremos cómo evaluar una cerveza correctamente.

Vamos a aprender qué es el catado y cómo se cata una cerveza

Gama de colores de cervezaEl mercado de cervezas ha experimentado un “boom” ofreciendo al paladar del consumidor productos para todos los gustos. Ahora bien, diferenciar las cervezas, sus cuerpos, sabores, olores y espuma, no es tarea fácil.

Existe mucha variación de una cerveza a otra con respecto a qué es “correcto”, estilísticamente hablando. Por ejemplo si la levadura debe ser echada con la cerveza o debe permanecer en la botella, qué color y/o espesor debe tener la espuma, o si la cerveza debe ser turbia o clara, entre muchos otros.   Leer más

Las 10 mejores cervezas de supermercado según los foreros/as de Verema

Últimamente se ven muchos rankings de cervezas o clasificaciones de las mejores, y realmente cada ranking está influenciado por las personas que participan en la votación, que pueden ser muy diferentes unos con otros. Por ello pensé que sería una buena idea hacer un ranking propio, según nuestros gustos, nuestras opiniones, según los foreros/as de Verema.

Lo he hecho basándome en el siguiente hilo que creé hace un tiempo y recopilando las votaciones de las 10 cervezas de supermercado que más les gusta a los foreros/as de Verema y aquí está el resultado. Se puede afirmar que tenemos un buen criterio cervecero puesto que ninguna tiene ningún desperdicio.

1. Chimay Azul

Chimay AzulParece ser que esta es la que más os gusta. Una cerveza Belgian Ale trapense elaborada siguiendo las recetas tradicionales y ancestrales de la abadía cisterciense de Scourmont en Chimay, Bélgica. Es una auténtica belga oscura, con un aroma potente y complejo sabor con un toque caramelizado. De color granate oscuro tiene un 9% vol. La temperatura ideal para servirla es de 10 a 12 °C, en su propia copa de cerveza Chimay para que la espuma tenga la consistencia perfecta y el sabor sea completo, porque no cualquier vaso vale para cualquier cerveza.   Leer más

Las cervezas IPA y su amargor vibrante

Cervezas IPA’s, vibrante amargor

El estilo Indian Pale Ale nace en Inglaterra, con un marcado amargor del lúpulo.

La cerveza de moda en el mundo anglosajón es la IPA (Indian Pale Ale), de origen británico y que nacen fruto de las malas condiciones en que llegaban las rojizas Pale Ale y las oscuras Porter a su colonia en La India. A un cervecero londinense, George Hodgson, se le ocurrió la genial idea, en la década de 1790, de añadirle una cantidad extra de lúpulo para que se conservaran mejor durante el viaje que duraba seis meses en barco hasta la joya de la corona inglesa donde contaba con numerosa tropa sedienta.

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Fiestas de la cerveza en España, Mayo de 2014

Feria Imaginalia de cerveza artesana 

Lugar: Centro Comercial Imaginalia de Albacete (zona auditorio)

Fecha: 9 y 10 de Mayo de 2014

Precio: Acceso gratuito

Horario: 

  • Viernes 9 de mayo; 18:00 a 24:00 horas
  • Sábado 10 de mayo; 12:00 a 24:00 horas

Actividades:

  • Cata los días 9 y 10 de mayo a las 19:00 horas y a las 21:00 horas en el Taller de la Imaginación.
  • Los asistentes podrán degustar hasta treinta tipos de cerveza. Acudirán un total de 16 cerveceras artesanas procedentes de las provincias de Albacete, Almería, Cuenca, Burgos, Barcelona, y Toledo.
  • Se podrá comprar en los diversos stands y participar en el sorteo de 3 lotes de cerveza artesana.
  • Además al final del encuentro se elegirá a la cerveza más original por votación popular. Leer más

Maridaje de cerveza, consejos y guía básica

Maridaje de cerveza: aspectos generales

A la hora de maridar la cerveza en la cocina hay que prestar atención en identificar correctamente las características (notas gustativas, intensidad y sensaciones) de la cerveza y del alimento que se vaya a maridar, esto es la clave para hacer un buen maridaje. Debe haber una armonía entre la cerveza y el plato al que acompaña para que ninguno de los dos prime sobre el otro y encajen a la perfección. El maridaje puede hacerse por afinidad o por contraste de sabores, siendo este último el más común.  

Tenemos muchas formas de maridar la cerveza en función de la comida, pero los maridajes por excelencia son el maridaje de cerveza con queso, el maridaje de cerveza con pescado, el maridaje de cerveza con carne y el maridaje con postres y dulces. 

Solomillo a la cerveza                           Maridaje de cerveza con quesos

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15 cervezas alemanas que no has de perderte

Como ya es sabido, Alemania es uno de los países tradicionalmente más cerveceros de Europa, con una cultura centenaria entre la población. Durante la Segunda Guerra Mundial la mayoría de las cerveceras se vieron afectadas por la guerra y muchas de ellas fueron destruidas total o parcialmente. Con el paso del tiempo fueron reconstruidas y volvieron a resurgir muchas de ellas, volviendo a ser cerveceras grandes y aclamadas.

Hay una gran variedad de tipos de cerveza en Alemania, se cacula que unos 5.000. Algunos de los estilos más conocidos son Pilsen, Weizenbier, Altbier, Kölsch, Schwarzbier, Bockbier, Kellerbier, etc. De todos ellos se muestran a continuación las 15 cervezas alemanas más influyentes en el mercado alemán que no has de perderte.

La mayoría de ellas se elaboran bajo la Ley de Pureza Alemana de 1516, una ley con suma importancia en la cultura alemana que hoy en día siguen respetando muchas de ellas.   Leer más

20 términos básicos de la cerveza europea

Algunas etiquetas que contienen las cervezas pueden contener alguna terminología desconcertante o desconocida. A continuación se muestran definiciones de 20 términos en alemán, francés y holandés que pueden ser de gran utilidad a la hora de identificar las características principales la cerveza que nos estemos tomando o de la que nos interese.

Términos de la cerveza alemana

Cerveza Frankenheim AltAlt: Se traduce como "viejo" ó “antiguo”, y es comúnmente utilizado para referirse al estilo ale conocido como altbier. Este término se usa porque la cerveza se fermenta al "viejo" estilo, es decir, como una cerveza ale (aunque en condiciones más frías de lo normal) en un momento en que las cervezas lager se fueron haciendo con el mercado americano.

Doppel: se traduce como "doble", y se utiliza con mayor frecuencia como parte de la designación del estilo doppelbock, cerveza muy fuerte de un color oscuro, como en su aplicación a "doppelsticke" altbier comercializadas por las cervecerías Uerige y Freigeist.

Dunkel: se trata de una palabra que aparece en toda cerveza alemana: significa oscuro, en referencia al color de la cerveza. Por sí solo, o precedido por la palabra Munchener (de Munich) el término se refiere a un estilo de cerveza negra. Si el término va precedido de "weizen" (trigo) se refiere a una cerveza negra de trigo.

Hefe: se traduce como "levadura". A menudo se ve en cervezas de trigo bávaras, el término se utiliza generalmente junto con "weizen".

Helles: significa brillante o luz. Como dunkel, helles (a veces sólo "Helle"), puede ir precedido de "Munchener" para indicar un estilo de cerveza. En este caso será una cerveza lager de color claro. También se utiliza ocasionalmente para modificar nombres de estilos de cerveza e indicar color pálido.

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100 términos del diccionario de la cerveza artesana

En este post he hecho una selección de los 100 términos más populares sobre la cerveza, para todos aquellos que deseen ampliar su cultura cervecera. Ordenados alfabéticamente podemos encontrar términos cerveceros desde el material utilizado para su fermentación y crianza, hasta los ingredientes, componentes químicos, procesos de elaboración y envases, que influyen de forma directa e indirecta en la elaboración de la cerveza y en sus propiedades organolépticasAdemás, referido a estas últimas, también podemos encontrar algunos de los calificativos utilizados para catar una cerveza.

100 términos de la cervezaDiccionario de la cerveza

 

Espero que lo disfrutéis.

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5 destinos europeos para los amantes de la cerveza

Tipos de cervezas

¿En qué países podemos disfrutar de las mejores cervezas?

La cerveza es la bebida que puede tomarse en cualquier momento del día. Si te apasiona el mundo de la cerveza aquí os dejo 5 destinos donde la cerveza es la gran protagonista, y donde a parte de beber cerveza, podemos visitar las fábricas, monasterios o abadias donde se producen.

Republica Checa

Pilsner UrquellLa casa de Budweiser original, Pilsner Urquell, Staropramen y un par de cientos de otras marcas de cerveza, han hecho que este país encabece esta lista. La primera fábrica de cerveza se abrió en el año 993 en Brevnov, mientrás que hoy en día existen alrededor de 130 fábricas repartidas en todo el país centroeuropeo. Las cervezas más típicas checas son la cerveza Lager estilo Pilsener, que también se consideran las mejores cervezas del mundo. El promedio de consumo de cerveza en República Checa es de 157 litros de cerveza al año, colocando su país en la posición más alta. Por tanto, tomemos una cerveza, alcemos nuestras copas y brindemos por este pueblo checo!   Leer más

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