Información de Ley de Pureza alemana

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Ley de Pureza alemana, ¿qué cervezas la cumplen?

Según la Ley de pureza de 1516 (o en alemán Reinheitsgebot) la cerveza se elabora sólo con: agua, malta, lúpulo y levadura, sin ningún tipo de aditivo. La levadura fue incluida en el siglo XIX puesto que hasta entonces la cerveza se fermentaba de forma espontánea y no fue hasta 1880 cuando Luis Pasteur la descubrió.

Desconozco si las cervezas que cumplen con la ley están obligadas a especificarlo en sus etiquetas. Conozco una alemana, la Hansa que sí lo pone ("Gebraut nach dem Deutschen Reinheitsgebot"), pero no conozco ninguna más. Supongo que algunas artesanas la cumplirán, pero muchas se elaboran con otros ingredientes como la caña de azúcar, el níspero, el arroz, el café, el maíz, la patata, etc. para darles el toque único que...


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