Información de Cerveza trapense

Monjes Trapenses y barriles del monasterio de KoningshoevenSe denomina cerveza trapense o trapista (en francés) a aquella cerveza que se elabora dentro de los muros de un monasterio bajo la supervisión de los monjes, donde las políticas de producción y comercialización dependen de la comunidad monástica y la finalidad económica ha de ser sin ánimo de lucro; siendo estos los principales elementos diferenciadores de la cerveza trapense y la cerveza de abadía. Los monasterios trapenses que aún elaboran cerveza fueron ocupados en el siglo XVIII por monjes huyendo de la Revolución Francesa, algunos siendo destruidos, o después, por las Guerras Mundiales. Existen un total de 171, de los cuales solamente elaboran cerveza trapense diez. Éstos se encuentran distribuidos de la siguiente forma: 6 monasterios trapenses en Bélgica y los cuatro restantes se encuentran en Países Bajos, Austria y Norteamérica.

Cuando hablamos de la cerveza trapense nos referimos a una cerveza que suele ser turbia y usa levaduras de fermentación alta o muy alta. Cada una tiene características propias pero comparten rasgos comunes; en su mayoría son afrutadas y tienen entre 5 y 11% de alcohol, unas son doradas y otras oscuras y se caracterizan por la abundante espuma caramelizada que generan. Además para que estas cervezas sean consideradas trapenses deben seguir las reglas dictaminadas por la Asociación Internacional Trapista (I.T.A). De esta forma las cervezas que reúnan los requisitos de una cerveza trapense, ya mencionados anteriormente, serán consideradas “Authentic trappist product"(ATP) y llevarán el logotipo de autenticidad correspondiente. Esta iniciativa surgió cuando fue popularizado el término “trapense” y muchos fabricantes comenzaron a adoptar la denominación sin cumplir los requisitos.

Logo de autenticidad Trapense                                El monasterio de Koningshoeven

Los estilos que más se asocian a las cervezas trapenses son Dubbel, Tripel y Quadruppel. Sin embargo, aunque estos mismos estilos se elaboren en cervecerías que no cumplan con los requisitos trapenses y a pesar de que estén afiliados a órdenes religiosas, las cervezas serán serán clasificadas como cervezas de Abadía. Algunas Abadías producen una cerveza de más baja graduación alcohólica llamada Enkel o Blonde para el consumo propio de los monjes, las cuales no están a la venta del público.

A continuación se muestran los monasterios trapenses que hoy en día elaboran cerveza trapense junto con la cerveza que elaboran y su procedencia:

Achel  Bélgica  Achel Blond 5º, Achel Bruin 5º, Achel Blond 8º, Achel Bruin 8º, Achel Extra 8º
Chimay  Bélgica  Chimay Rouge, Chimay Blanche, Chimay Cinq Cents, Chimay Bleue, Chimay Grande Réserve
Orval  Bélgica  Orval Trappist Ale, Petite Orval
Rochefort  Bélgica  Rochefort 6 ,Rochefort 8, Rochefort 10
Westmalle  Bélgica  Westmalle Dubbel, Tripel Westmalle, Westmalle Extra
Westvleteren  Bélgica  Westvleteren Blonde, Westvleteren 8 o Westvleteren Extra, Westvleteren 12 o Westvleteren 
Koningshoeven   Holanda  La Trappe Witte, La Trappe Blond, La Trappe Dubbel, La Trappe Tripel, La Trappe Quadrupel, La Trappe Bockbier
Abdij María Toevlucht   Holanda  Zundert Triple
Engelszell  Austria  Gragorius Triple, Benno Dubbel
St. Joseph’s  N.América    Spencer

 

 

Las 10 mejores cervezas de supermercado según los foreros/as de Verema

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Lo he hecho basándome en el siguiente hilo que creé hace un tiempo y recopilando las votaciones de las 10 cervezas de supermercado que más les gusta a los foreros/as de Verema y aquí está el resultado. Se puede afirmar que tenemos un buen criterio cervecero puesto que ninguna tiene ningún desperdicio.

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