5 destinos europeos para los amantes de la cerveza

 

 

 

Irlanda

La fabricación de la cerveza en Irlanda tiene su historia, a principios del siglo 19, había más de 200 fábricas de cerveza en el país, mientras que hoy sólo hay alrededor de 25 de ellas. Pero eso no impide que los irlandeses puedan disfrutar de su cerveza en grandes cantidades. Cada localidad Irlandesa tiene su propia cerveza artesanal. En la preciosa península de Dingle, al suroeste de la isla, se sienten afortunados de poder ofrecer a sus millones de visitantes su Lager Crean’s. Y en la ciudad de Waterford, la micro fábrica Metalman elabora con cariño su Pale Ale, que vende únicamente en barriles. Es considerado como el sector más potente del país. Aunque al escuchar el nombre de Irlanda pienses en cerveza negra y en Guinness, la realidad es que ésta no es la preferida por los irlandeses. La más popular en Irlanda es la "Lager" y la toman sin apenas espuma. Es gracias a Arthur Guinness, que se piensa en cervezas Ale negras y rojas.

Alemania

Con más de 1.300 fábricas de cerveza y el conocido festival de Oktoberfest, Alemania es sin duda el país de la cerveza. Alemania también cuenta con el día oficial de la cerveza, esta festividad se celebra desde el 23 de abril de 1994 con el motivo de conmomerar la Ley de Pureza de 1516 decretada por el conde Guillermo IV de Baviera donde establecía que la cerveza debía hacerse en base a tres ingredientes: Agua, malta de cebada y lúpulo, dando lugar al nacimiento de la Reinheitsgebot. Es una tradición del sur de Alemania, concretamente del Estado de Baviera.

En realidad, hay cuatro veces más fábricas de cerveza en Alemania que en el resto de Europa. Las cervezas de trigo son muy populares en este país, donde un alemán bebe de promedio 115 litros de cerveza al año. Tal es el punto de afición a la cerveza que hasta la Ley alemana favorece su consumo. Por ejemplo, la edad mínima de consumo son 14 años, y en la mayoría de los Estados Federales alemanes, está permitido su consumo en cualquier parte (en la calle, en el transporte público, en edificios públicos no sanitarios, universidades, etc.). 

Puedes elegir entre una gran variedad de cervezas: Hefeweizen (cerveza de trigo), Weizenbock (cerveza tostada de trigo), Dunkel Weizen (cerveza negra de trigo), Weissbier (cerveza blanca), Rauchbier (cerveza ahumada), Munich Lager y Schwarzbier, entre otras.

Bélgica y Holanda

Las ciudades más famosas en cerveza son Bruselas o Leuven, donde puedes encontrar una gran variedad de cervezas de calidad. Como paísproductor de más de seiscientos tipos de cerveza, Bélgica no podía faltar. Entre otros museos podemos encontrar el “Schaerbeek Museum” un museo para conocer el proceso de elaboración de la cerveza belga, también el famoso Pub “ Delirium” donde podemos encontrar todo tipo de cervezas de abadía y trapenses. Según la temperatura de la fermentación existen: cervezas blancas o claras, de baja fermentación, negras, rojas, derivadas de una mezcla de cerveza común con cerveza envejecida en un barril de roble durante dieciocho meses, y las Lambic (Gueuze, Faro o Kriek) de fermentación espontánea.

Remontándonos a la vida monástica de antaño, la elaboración de la cerveza Trapense todavía hoy en día se lleva a cabo en Monasterios Trapenses. Para obtener el certificado de calidad de cerveza Trapense, la fábrica de cerveza debe estar en un monasterio. Los monjes deben desempeñar un papel en la producción, las políticas y los beneficios de la venta que deben ser utilizados para apoyar programas sociales fuera del monasterio. Sólo ocho monasterios cumplen estos requisitos, de los cuales seis se encuentran en Bélgica, uno en Holanda y otro en Austria. Normalmente estas cervezas son de tipo Ale de alta fermentación, de estilo Witbier, Biere de Garde, Belgian Dark Ale, Belgian Pale Ale o Flandres Red Ale.

Los actuales productores trapenses belgas son: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle y Westvleteren.

Por otro lado, las cervezas belgas de Abadía, son elaboradas fuera de las abadías o monasterios, y se pueden clasificar al igual que las trapenses en: Blond, o rubia, Dubbel, o doble, Triple y Cuádruple, con la única diferencia que es que su elaboración esta a cargo de empresas de fabricación industrial, pero siguiendo las recetas monacales de antaño. Algunas de ellas son: Affligem originada en la Abadía de Affligem en el municipio de Opwijk (Bélgica), Leffe originada en la provincia de Namur al sur de Bélgica, aunque tras un incendio que arrasó la abadía en 1735 la cervecería fue asolada, actualmente esta cerveza se elabora en la fábrica de Stella Artois (Leuven), St. Bernardus originada en Villa de Watou y Grimbergen originada al norte de Bruselas.

Por su parte, en Bélgica, las cervezas más famosas y consumidas, ambas de producción industrial son Stella Artois y Duvel, siendo las dos grandes competidoras, hasta el punto de tener la exclusividad en cada uno de los bares y pubs donde se venden.

En Holanda podremos visitar la fábrica de Heineken, la cerveza holandesa más consumida en todo el mundo. Como cerveza Trapense holandesa tenemos La Trappe del monasterio Koningshoeven.

Reino Unido

Este país cuenta con una amplía variedad de tipos de cervezas, caracterizadas por sus ingredientes, color, sabor y cuerpo. Entre ellas podemos clasificarlas por:

• Color, de más clara a más oscura: Pale Ale, Brown Ale y Old Ale.
• Intensidad y cuerpo, de más suave a más amarga: Mild, Bitter y Porter.

Antiguamente la más consumida era la Porter por sus propiedades saciantes. Dentro de éstas hay diferentes variedades, sobre todo en la Bitter, que es la más consumida actualmente en Reino Unido. Podemos decir que la que realmente hacen bien es la "Real Ale" que son cervezas fermentadas, sin gas ni aditivos.