Cervezas

En 2017 se celebra el 35º aniversario de la Edición Especial de Navidad con una lager 100 % malta. Se trata de una edición especial limitada con una receta única. #CruzcampoNavidad #Navidad #cerveza

Cruzcampo Edición Especial Navidad llega a los consumidores como cada año por estas fechas. Elaborada en Jaén desde 1983 en la fábrica de La Imora, Cruzcampo Edición Especial Navidad se ha convertido en todo un clásico de las celebraciones navideñas y, este año, vuelve a hacerlo gracias al saber hacer del maestro cervecero Miguel Jiménez.

Desde 1921 hasta hoy, a sólo cuatro años de cumplir el primer centenario, la fábrica de La Imora mantiene su espíritu joven y emprendedor, esgrimiendo la bandera de la mejor tradición cervecera que se transmite de generación en generación, fiel a sus señas de identidad y fiel a los jiennenses que disfrutan de las marcas que aquí elaboramos.   Leer más

Heineken España (*), la compañía cervecera líder en innovación en España (aproximadamente el 10% de su volumen de ventas procede de lanzamientos de los tres últimos años, entre los que se encuentran novedades en la categoría como la gama Radler, Cruzcampo Cruzial o experiencias cerveceras como THE SUB®), ha presentado en Valencia su NEXT GATE : un espacio ‘pop up’ e itinerante para presentar a distintos grupos de interés su visión de la categoría de cervezas, las plataformas en las que se agrupan las distintas variedades de su portafolio, así como su apuesta por la innovación y el segmento ‘Premium’.

Next Gate

A través del recorrido por distintas estancias de la “casa” de NEXT GATE, que se ha trasladado por dos semanas a Valencia frente a Veles e Vents, Pablo Mazo (Relaciones Institucionales de Heineken) nos fue descubriendo las distintas cervezas de la compañía en torno a seis plataformas organizadas para diferentes ocasiones de consumo.   Leer más

Esta bebida surgida por accidente, se consume principalmente en la sierra del Perú

La Chicha de Jora es una bebida fermentada procedente de Sudamérica, particularmente difundida en Perú, Bolivia y Ecuador. Según la región existen diferentes variedades pero principalmente se compone de maíz malteado (llamado ‘jora’).

Orígenes y consumo actual

Existe una leyenda en torno al descubrimiento casual de la Chicha de jora. Se le atribuye al inca Túpac Yupanki y es que en épocas de lluvias torrenciales se habían deteriorado los silos, fermentando así los granos de maíz.

El inca sugirió la distribución del maíz para consumirlo en forma de mote (maíz cocido), pero debido a sus características se optó por desechar esa partida de maíz.

Se cuenta que un indígena hambriento rebuscando en la basura, consumió esa mezcla de maíz fermentado quedando así embriagado. En este mismo momento se descubrió en el antiguo Perú el valor alcohólico del maíz fermentado.   Leer más

El barrio de St. Giles era conocido por ser una de las zonas más conflictivas de la capital inglesa, debido a la extrema pobreza de sus habitantes y al alcoholismo que la mayoría de ellos padecían. Tal era éste, que en el siglo XVIII el parlamento británico tuvo que regular el consumo de alcohol, debido al desmesurado consumo y destilación de ginebra que había.

Uno de los productos alcohólicos más consumidos por los londinenses, era la cerveza, que bebían como si de agua se tratase, ya que por aquel entonces su precio era bajísimo. Por motivo de esta gran demanda, muchas fueron las pequeñas cerveceras que se instalaron en el barrio que por aquel entonces se llamaba St. Giles in the Fields.

Sin duda, una de las empresas más grandes y con mayor producción de cerveza era la Meux and Company Brewery, que fue el resultado de fusionar pequeñas y artesanales cerveceras de St. Giles en una gran compañía. La elaboración de la cerveza, tenía que ser acorde con las dimensiones de la misma, por ello los toneles medían más de seis metros de altura y tenían capacidad para más de seiscientos mil litros de cerveza. Estos toneles eran viejos y estaban seriamente deteriorados, lo que provocó que el 17 de octubre de 1814 reventasen e inundaran el edificio esparciendo más de un millón y medio de litros de cerveza con una fuerza violenta en forma de ola que inundó todas las calles adyacentes a la zona.   Leer más

Historia y evolución de las latas de cerveza

Antiguamente la cerveza únicamente se vendía en botellas retornables que tenían que ser rellenadas, por lo que el alcance de las ventas estaban limitadas a un radio de 50 km, ya que el líquido se deterioraba fácilmente y el precio de traslado y el peso eran elevados.

En el año 1909 ya existían latas para bebidas, pero éstas no eran aptas para las cervezas. Esto se debe a que las latas no soportaban la presión del gas carbonatado y explotaban. Pero en el año 1934 la Compañía Americana de Latas innovó y desarrolló una técnica que consistía en recubrir el interior de la lata, para que ésta no explotase sin que afectara al sabor, al igual que se hacía con los barriles. El cervecero Gottfried krueger se atrevió a experimentar con la primera cerveza enlatada, asumiendo que si la cerveza enlatada no tenía éxito, supondría el quiebre de la empresa.   Leer más

La mayoría de las personas asociamos el consumo de cerveza con diversos ámbitos de la vida cotidiana, desde quedar a tomar algo con los amigos, a degustar esta bebida mientras escuchas a tu grupo favorito en uno de sus conciertos. Quizás ésta ha sido la asociación que han querido conseguir algunos grupos de rock al sacar marcas de cerveza con su mismo nombre, para que se pueda disfrutar de una sensación completa con el grupo.

Aquí os dejamos 5 de los grupos más famosos que se han atrevido a embarcarse en el mundo cervecero.

METALLICA

Desde su unión en el año 1981 se ha consolidado como una de las bandas más conocidas de todos los tiempos a nivel internacional, y por si no eran bastante conocidos, decidieron crear su propia línea de cerveza en colaboración con la cervecera Budweiser.   Leer más

Desde que comenzó la crisis hasta el año 2014 el consumo de cerveza se encontraba en decadencia, pero es a partir de ese año cuando vuelve a incrementarse el consumo de este líquido tan preciado.

España se situa en el cuarto puesto como país productor dentro de la Unión Europea, detrás de Alemania, Reino Unido y Polonia, y en el puesto número 10 a nivel mundial.

En España el 90% de su consumo es de elaboración nacional, siendo el consumo medio por persona de 50 litros al año, la mitad que Alemania que abarca un consumo medio de 100 litros de cerveza al año.

En la elaboración de cerveza sin duda hay 3 grandes marcas claramente diferenciadas que abarcan la mayor parte del mercado cervecero y que a no ser que el mercado de un vuelco radical, las 3 serán inamovibles del podium, pero cuando las distancias en ventas son más cortas es más factible la variación de unos puestos a otros. Aquí está el ranking de los 10 primeros puestos.   Leer más

Catar una cerveza es poner a prueba nuestros sentidos para identificar y apreciar las propiedades organolépticas de este apreciado líquido. Esto puede ser muy gratificante, a medida que nos vamos encontrando con nuevos estilos y marcas, catar nos ayudará a conocer qué rasgo buscar en una cerveza y cuáles son nuestros gustos. Además, sabremos cómo evaluar una cerveza correctamente.

Vamos a aprender qué es el catado y cómo se cata una cerveza

El mercado de cervezas ha experimentado un “boom” ofreciendo al paladar del consumidor productos para todos los gustos. Ahora bien, diferenciar las cervezas, sus cuerpos, sabores, olores y espuma, no es tarea fácil.

Existe mucha variación de una cerveza a otra con respecto a qué es “correcto”, estilísticamente hablando. Por ejemplo si la levadura debe ser echada con la cerveza o debe permanecer en la botella, qué color y/o espesor debe tener la espuma, o si la cerveza debe ser turbia o clara, entre muchos otros.   Leer más

El jengibre es cada vez más utilizado por sus múltiples beneficios para la salud. Es conocido por su eficacia en la disminución de los dolores reumáticos y menstruales, contra la gripe y los resfriados, mejora el flujo sanguíneo, previene las enfermedades cardiovasculares, es un antidepresivo natural, combate el estrés, disminuye las migrañas, las náuseas, el colesterol, facilita la digestión y además es un afrodisíaco natural.

Para que te puedas beneficar de todas las propiedades curativas que tiene esta sanísima especia, vamos a enseñarte como preparar cerveza de jengibre. La cerveza de jengibre o ginger ale es una bebida gaseosa comercial que contiene ingredientes poco saludables, ¿Por qué comprarla si puedes elaborar tu propia cerveza de jengibre repleta de productos naturales y beneficiosos para la salud?   Leer más

La lección inaugural que se dio durante la jornada estuvo acompañada de la entrega de diplomas a los alumnos de la promoción pasada 2013-2014

El miércoles 26 de noviembre 2014, se celebró en la Escuela de Hostelería Gambrinus de Valencia, el acto de entrega de diplomas del curso 2013-2014, además de la lección inaugural que marcó el inicio oficial del nuevo curso, impartida por el restaurador Víctor Rodrigo Alors, chef y propietario del restaurante Samsha y concursante del programa Top Chef, quien estuvo acompañado por Javier Andrés, profesor de la Escuela y Premio Nacional de Gastronomía.

Una promoción de 26 jóvenes cocineros y camareros han finalizado el curso de Técnico en establecimientos de Restauración, tras ampliar este verano su formación en prestigiosos restaurantes y hoteles del país que suman entre todos 22 estrellas Michelin.

El Director de la Escuela de Hostelería Gambrinus, Jesús Barrio,  señaló que

La Escuela de Hostelería Gambrinus reafirma la fuerte vinculación de HEINEKEN España con Valencia y con su hostelería  y es una importante apuesta por la capacitación del talento joven y el emprendimiento.

La Escuela de Hostelería Gambrinus (EHG) impartirá el curso en sus cuatro sedes de Sevilla, Jaén, Madrid y Valencia.