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Etiqueta "gourmet": 17 resultados

Roca Interview Colors. Habla la esencia del Celler de Can Roca. El mejor Restaurante del Mundo.

Celler de Can Roca Interview Color. Mejor Restaurante del Mundo.

ROCA INTERVIEW  “COLOURS”

✔Entrevista a los hermanos Roca en el Celler de Can Roca. El Mejor Restaurante del MundoGourmetmannos lo ofrece en primicia y exclusividad para akataVino.es

Basándonos en su larga trayectoria profesional e integrando la información audiovisual que ellos nos dejan explorar, elaboramos una entrevista cordial, cercana; desde la familia y el sentimiento, muy emocional y profesional. Así pudimos sentarnos muy cerca y conversar con Joan y Jordi ROCA, incombustibles, fieles a su palabra. Respondieron a las preguntas que Javier Azcona “GourmetMan”, formulaba pausadamente, tras haber sido capaz de analizar durante 5 horas todo el Menú Festival maridado en exclusividad por el Celler, y con alguna pincelada muy personal, para una celebración especial. Está claro que si no hay ganas por parte de los 2 equipos, no hay frutos. La hospitalidad y generosidad por parte de ellos, hizo que nos obsequiaran con un gran detalle culinario del puño y letra materno (La cuina de la meva mare), un regalo especial para la magnífica “Le Bouquet Reserve Privada wineXtreme. Por ello disfruten de los mejores momentos de este vídeo en colores cálidos.   Leer más

Trimbach Alsacia desde 1626. Paseando entre Riesling y Pinot Gris

Cata de Trimbach. Autenticidad Alsaciana

Comemos, bebemos y opinamos. Bodega a Examen. Gourmetman nos cuenta…

 
TRIMBACH Familia
15 Route de Bergheim - 68150
RIBEAUVILLÉ
 - FRANCIA
Tfo: +33 3 89 73 60 30 Fax: +33 3 89 73 89 04
Más información en www.trimbach.fr
 

ENOgastronomía. Analizamos cocina & vinos.

Bodega Trimbach fotos de la web 11   Leer más

Catando con Anthony Terryn y sus Dominio's del Bendito

LA OPINIÓN

 

 

 

 

CATA EN LOS DOMINIOS DE BACO

by Javier Azcona (Gourmetman de akataVino.es)

 

 

<<Los Dominios de Baco>>
    by Victor de los Riscos
WWW.VINOCALIDAD.COM
c/ Segura 3 – Málaga
952617560 – 661953541
 

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Tras una breve reseña de los vinos y de la bodega, comenzaremos a contar la cata que GourmetMan realizó para akatavino.es junto a este “Monstruo” de la vid. En orden:

PERLA ARENA 2012

NOTA de BODEGA.- Un vino rosado de primer prensado, muy rápido, sin darle tiempo al vino. Ese Mosto es sulfitado, pero en la mas mínima expresión de sal de azufre, para no oxidarlo del todo. La primera noche descansa sobre los 8-12º y luego fermentará en barrica y en depósito de acero inoxidable, casi al 50% durante 3-4 semanas.   Leer más

Dominio del Bendito. Anthony Terryn en Furia de Titanes

Bodegas Dominio del Bendito Vino Calidad en Furia de Titanes.

La tarde de Champions en Málaga no quedaba un alma por la calle. Me dirigía hacia los dominios de Baco y del Bendito en una noche de ventisca y fútbol. El enólogo Anthony Terryn era el culpable, en el buen sentido, de que pudiéramos degustar sus vinos en una cata privada, durante más de 2 horas. Los vinos de la D.O. Toro están en auge, por la versatilidad de su tinta, y la capacidad de llegar al coupage sin problemas en demasia. Sin llegar a 15 personas en la mesa, Anthony no se hizo esperar y como maestro de ceremonias, junto a Victor, se comenzó una cata distendida y jovial. Se cataron 4 vinos, bueno…en realidad 5, no,…6..lo que pasa, es que,..bueno , en orden.

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2 años en un Estrella Michelín. ¿Evolución o Adaptación?

Restaurante JCG en evolución 2011 a 2013

Es la noche de la inauguración, Diciembre 2011, y hace frío en Málaga, pero como sigo desde hace tiempo la evolución de este increible chef, y creo que me estoy acercando poco a poco….. quiero conocerlo mejor,…a él y a su cocina, innovadora y en constante cambio. Me impresionará?, seguro que mucho más que una operación. Vamos de celebración contínua, la primera vez para ella y para por supuesto para él. Lo vamos a desvirgar, sin avisar.

Comemos, bebemos y opinamos. Restaurante a Examen. Gourmetman nos cuenta…

ACTUALIDAD

Una grata sorpresa ha sido la incorporación del logotipo “ Juanma Galán”, una persona con marca local y, además, mejor sumiller 2013 en toda la provincia de Málaga tras la última convocatoria-exámen y entrega de premios por la ASM de Málaga. Nuestro sumiller y cocktail-man lo tiene más que merecido por su trayectoria, que aunque parezca corta es muy intensa, totalmente fomentada en el trabajo arduo y con esmero, la atención personalizada y la innovación en el momento de la mesa y de cada plato maridado, es por ello que hablamos de un espectáculo en directo. Es superior y supremo. Por nombrar algunos de sus trabajos, podemos decir que trabajo el día de mi boda en Limonar40, ha sido un gran primer maitre y sumiller en el restaurante Montana y Montana Vita de Compás de la Victoria, entre otros. Posee conocimientos y aprendizaje a nivel mundial, además domina el idioma inglés, un punto más a su favor. Creamos emociones y sensaciones del vino y en torno al mismo elixir.   Leer más

Quim Vila nos presente la cata por pareja en Sergi Arola Gastro

 

Todo sobre la cata por parejas de vila viniteca

Este año el sexto certamen Vila Viniteca reúne 120 parejas de cata, de las cuales 8 son francesas. La pareja ganadora obtendrá 20000 euros de premio y un lote de vinos. El segundo clasificado 7000 euros y el tercero 3000, con un lote de vinos para cada pareja de los 10 finalistas. El evento se celebrará en el Gran Casino de Madrid el día 10 de Marzo de 2013 y al mismo tiempo, en paralelo, se celebrará una feria de vinos de 11am a 18.30pm, donde se podrán degustar grandes emblemas mundiales entre más de 30 bodegas selccionadas y posiblemente, estarán los vinos que se disfrutarán en la final de cata. El concurso es abierto a todo el mundo amante del vino y, la inscripción cuesta 100 euros por pareja. Esto puede influir en el tipo de público que se acerca a participar, pudiendo parecer que se ande buscando un perfil que hoy en día sea esencia y representación del vino. Por otro lado, el evento debe de ser considerado, serio y amable con las personas que se acerquen, porque es un premio y un lugar donde el público no se acerca para ir de marcha a tomar copas, sino por pasión y placer. Este concurso es formal y por ello el aforo se completó el mismo día 6 de Enero de este año, algo que rompe moldes y todas las expectativas previstas. Existe lista de espera, increible!.   Leer más

River Hall. Un mundo al servicio de la restauración

 

River Hall gastro. Recibimiento al Ebro

El día de reyes siempre ha sido especial en mi familia. Lo hemos celebrado con regalos y comida especial. Desde hace unos años nos apetece salir fuera, pues se relaja un poco el ambiente y el envite de la madre de casa, que lleva tantos y tantos días preparando comidas y cenas. Algo para que el GourmetMan se deleite inclusive.

Restaurante RIVER HALL gastro www.riverhallcenter.com
Av. Ranillas nº 7 • 50018 Zaragoza
Tfnos: 976525480
[email protected]

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Nos vamos en taxi, al compás de un Jazz oscuro, solo para entendidos, pero es que al ver la gorra del tipo, la pieza del puzzle cerró el rompecabezas.   Leer más

Vertical de Vega Sicilia. Recuerdos de una infancia

 

 

 

Durante el 12º encuentro Verema de la ciudad de Valencia, tuvimos la suerte de realizar una cata vertical, romántica y sentimental, una cata para no olvidar los grandes vinos de Ribera de Duero.Vega Sicilia a través de su Valbuena 5º año ha sabido demostrar como el paso del tiempo mejora estos vinos, siendo un valor añadido a su progreso y a una evolución pausada, inteligente e inquieta, que no se puede domesticar.

Superando cualquier limite Xtreme, Valbuena 5º año se comportó como quería que se comportara dentro de mi ser, cauto, libre, imperecedero, suave. Realmente no fue un tema baladí.

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La charla-cata versó sobre los alrededores de cada añada y sus entresijos, sin catar el vino del todo, pero sin dejarlo de catar totalmente, como es obvio. Sus 9 vinos de exposición son especiales de principio a fin, y así se expresaron, sin altibajos, con la gran evolución por el paso del tiempo, y sobre todo con ganas de vivir. Te puedes ver reflejado en el vino con tu personalidad, no al comprarlo, sino al comprenderlo. Así es comoXavier Ausás se explayó, dejando de lado la cata convencional de visual, nariz o boca, que por otro lado, me encanta, y desarrollando el tema desde dentro a fuera, a la vez que la sala donde asistieron mas de 50 personas, podía preguntar e interactuar de vez en cuando.   Leer más

Restaurante Palacio Cibeles. Si la Diosa viera el Sexto Cielo

Restaurante Palacio Cibeles. Si la Diosa viera el Sexto Cielo.

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Restaurante PALACIO de CIBELES www.adolfo-palaciodecibeles.com
Plaza de Cibeles, 1 28014 Madrid
[email protected]
Tfnos: 91 523 14 54
facebook.com/gastronomiapalaciodecibeles
twitter.com/PalacioCibeleS

 

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Conoce todos los secretos de los últimos restaurantes analizados por gourmetMan

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RESTAURANTE PALACIO CIBELES. Como tenía tiempo antes de la salida del AVE 02182 destino Málaga, decidí leer “El País” en un sillón del enorme Hall del hotel, y encontre a vista de lince, una noticia harto interesante: El gran chef Adolfo Muñoz, reconocido por asentar sus huestes en Toledo y regentar sus viñas, hoteles, restaurantes y escuelas, inauguraba su resto-cielo en la sexta planta del Ayuntamiento de Madrid, con el nombre de Palacio Cibeles.   Leer más

Caviar de RioFrío. Descubre el caviar Ibérico

 

Degustación y maridajes de Caviar de RioFrio. El primer Caviar 100% Ecológico. Hablamos del Caviar Ibérico un concepto XTreme. A través de la presentación de Diego Gallego's Chef de Caviar de  RioFrío y una degustación de Caviar y Esturión perfectamente maridadas, para llevar este elitista producto a las mesas de la restauración con formatos adecuado para ellos.
 
Degustación realizada en Restaurante Dom Vinos y Maria Garcia Moya Candy's gracias a PaladeArte Gastronomia Selecta - Recaredo Cavas - Chocolates Valhorna.
 
Destacando la asistencia de profesionales del nivel de Maria Gema akataVino - Javier Azcona Fabon Gourmet Man akataVino - Bosco Martin - Parque Del Río Ricardo Castro - Julio y Elena PaladeArte Gastronomia Selecta - Escuela Hostelería Cónsula.