Botella bordelesa ligeramente alargada y de hombros anchos.

Envuelta en cartón coarrugado de protección.

Sacada de vinoteca a 14ºC.

Etiqueta clásica de este vino, bastante discreta en diseño, sin contraetiqueta (salvo la del Consejo Regulador).

Abierto con sacacorchos de láminas.

El corcho es bastante largo y de calidad, hinchado por el interior y notablemente penetrado hasta casi el final del mismo aunque sin llegar al final en vino color picota-granatoso oscuro. Huele muy bien. Sin defectos.

Decantamos y filtramos adecuadamente 2-3 horas antes de disfrutarlo.

Servimos en copas amplias borgoñonas (tipo balón).

Visual

Picota oscuro de capa alta, ribete ligeramente atejado-transparente, limpio (los posos quedaron en el filtro y la botella), brillante y de ancha y preciosa lágrima que cae lentamente por el cáliz de la copa.

Excelente visual del vino. Muy buen corcho y packaging correcto aunque, EMHO, justito para los precios de este vino. (9)

Nariz

Desde el descorche, huele con cierta intensidad y muy bien pero, con las horas de aireación, empieza a abrirse y es una bestia en cuanto a intensidad, elegancia, equilibrio y definición de aromas. Es, además, camaleónico y, a copa parada de una cosa y a copa movida otras y va variando con el tiempo.

Tenemos frutos negros maduros, especias dulces, herbáceos de monte bajo, potentes balsámico-mentolados, regaliz rojo, abundantes notas minerales y pizarrosas de "llicorella" súper características de estos grandes vinos del Priorat, laurel, clavo, un punto vegetal, tostados muy finos, madera de mucha calidad ya muy bien integrada, toques de arrope, sutiles amielados y algarroba, algo de cacao y chocolate negro, mina de lápiz, abundante tinta china y más mineralidad y licorella balsámica por doquier que lo hacen muy fresco.

Grandísima nariz, muy fresca y compleja, que empieza bien pero discreta en intensidad y que va creciendo con el paso del tiempo en decantador y copa.

Con 60-90 minutos de aireación ya empieza a dar el nivel que se espera de él, manteniéndose impertérrito, por varias horas. (9,45)

Boca

Ataque frutalmente poderoso y potente, de gran contundencia y peso pero con "guante de seda", fresco, balsámico y muy mineral, de buena acidez, sabroso, bastante seco, suave, elegante y muy fino, de gran volumen en boca, densidad media-alta, gran cuerpo y magnífica estructura.

El paso por boca es una pasada, muy sedoso, equilibrado y elegante, con abundante fruta negra madura envolvente y perfectamente conjuntada con maderas de gran calidad y esa mineralidad balsámica característica que lo hace parecer todavía más fresco (incluso en una añada más bien cálida como ésta).

Los taninos son una pasada, se perciben y mastican todavía con mucho nervio pero, a la vez, son pulidos y dulces, dando como resultado un vino súper elegante en el paso por boca.

El final es larguísimo, enorme, con fruta negra madura sutilmente amargosa, con sutiles amielados, abundantes mentolados, toques minerales de pizarra, chocolate negro, herbáceos de monte bajo, especias dulces y finas maderas que dan como resultado un retrogusto y retronasal auténticamente colosales.

Boca de vinazo: con fruta madura, potencia, contundencia, sedosidad, frescura, equilibrio, elegancia, mineralidad, complejidad y longitud. Lo tiene prácticamente todo. (9,7)

Al principio de abrirlo, pensaba que estaba ya maduro y en el momento límite óptimo de consumo (pues le faltaba expresividad, intensidad y era un muy buen vino pero le faltaba punch). Con la decantación, el aumento de temperatura y la aireación sale el verdadero Dofí, un vinazo que todavía tiene hechuras (acidez, tanicidad y fruta) para aguantar bien de 3-5 años más en muy buenas condiciones de consumo.

Tiene notable frescura, no parece una añada cálida (14% no es nada del otro mundo en Priorat) y tiene acidez.

Su PVP, en su día, rondaba los 35-40€, luego aumentó a unos 50-60€, después se metió en 75€ y, actualmente, las nuevas añadas rondan ya los 90-95€.

PVP actualmente algo desorbitado, EMHO.

En mi caso, lo conseguí hace ya unos años por 56€. Para lo que ofrece a sus 17 años y viendo el margen que aún le queda, creo que tiene una RCP buena al precio que lo conseguí.

Hemos cenado el mismo con una muy buena carne roja. El maridaje con este vino es, sencillamente, colosal.

Picota muy oscuro con ribete atejado, capa alta y lágrima ligera.

Aroma intenso, muy mineral de carácter oscuro y con ello bosque, trufa, pino, tierra mojada y sotobosque.

La boca es tremendamente suave y redonda. Altísima expresividad igual que la olfativa minerales negros, tierras y derivados. Muy buena acidez. Estructura y fuerza final muy largo y nuevamente mineral.

Vino en perfectas condiciones y con largo recorrido

9,5

Sorprende totalmente su vigor, su viveza, su nervio, su aparente juventud.

Y tiene ya más de 11 años.

Desde luego la pinta la tiene de aguantar otros tantos.

Gran vino. Y grande su acidez, de las que te elevan.

En esta nueva cata el vino se muestra muy parecido a lo que dio un año atrás. Sigue siendo un grande en crecimiento. La fruta domina un escenario elegante y poderoso. Rotundo y corpulento en boca. A seguir.

Cata de añadas 2003, 2004 y 2005. Este 2003, quizás por una rigurosa selección del fruto, no es tan cálido como se podía sospechar. El más elegante, complejo y seductor del trío. Una magnífica evolución en botella que aporta datos muy interesantes sobre la discutida capacidad de envejecimiento de los vinos del Priorat. Está en un gran momento de forma pero no se ve su final. Muy vivo, con aromas finos , rico y complejo. Sabor delicioso, jugoso y frutal. Muy largo.

Unos días después por imperativo del encuentro y quedada de catalanes-andaluces-extremeños, disfrutamos de otra botella de este enorme vino.
En esta ocasión nos tocó la botella sin mucha expresividad en nariz y en la boca habia menos equilibrio, en definitiva estaba más cerrada y con mucha más gana de botellero.
No obstante como siempre un vino en esta añada sobresaliente.

Color cereza-rubi oscuro y brillante.
Aroma de muy buena intensidad principalmente a minerales negros, frutos rojos maduros y con una excelente extracción, flores, frutos negros licorosos, regaliz, balsámicos, especias y ahumados. Mucha complejidad en nariz y a pesar de la potencia tiene toques de elegancia.
En boca reune potente y caracter, el paso de boca con mucho equilibrio a pesar de su poderoso y gran cuerpo, enorme la estructura, los taninos vivos y potentes pero al mismo tiempo nobles, muy grande el retronasal donde aparecen casi todas las extraordinarias sensaciones de la nariz, el final muy largo y con gran persistencia frutal, floral y mineral.
Todo excelentemente conjuntado y con toques de elegancia, esta en un estado MARAVILLOSO.
Costaba sobre los 35 €, por lo que la RCP es imposible de mejorar, el corcho no esta nada mal un 7,5.

Picota cardenalício de capa alta, cubierto. Intensidad alta (tinta la copa).
A copa parada aparecen notas de resina y pegamento. Al moverlo aparece fruta roja y negra muy maduras, notas minerales intensas, seductor, camaleónico diría yo. en boca presenta una entrada elegante, con unos taninos muy pulidos y dulces, pero sin perder su potencia. Acidez correcta y final largo. Más "dócil" que otras añadas.

Decantado 3 horas
Color picota- cardenalicio muy oscuro, de capa muy alta. Lagrima delgada de caída lenta.
Aroma de intensidad media, fruta roja y negra, algo de madera, sotobosque mediterráneo , con clara presencia mineral de pizarra, forma un todo homogeneo y bien conjuntado. Con tiempo aparecen balsámicos excelentes.
La boca es deliciosa, redonda y equilibrada, aterciopelada, buena acidez sin pasarse, muy muy elegante, acompaña perfectamente la comida. Muy largo. Este es un Dofi diferente a otras añadas más “clásicas”, más amable, más discreto, o más accesible, o dicho de otro modo, menos apabullante. En todo caso seductor como pocos.

Color cereza con borde granate, espejo limpio y capa alta. Lagrima circular que tinta la copa.
Nariz potente y avasalladora. Frutas maduras negras y rojas, cafe, esmalte de uñas, tabaco, balsamicos, tierra humeda, torrefcatos, ahumados. Sinfonia variada de aromas que no decaen en ningun momento.
Paso por boca con una estructura perfecta, taninos presentes pero bien integrados. Es potente, pero sedoso, llena la boca y te deja un postgusto muy largo