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INTRODUCCIÓN: Rebuscando en mis notas, veo que hemos comprado varias añadas: 2015, 2016, 2017 y 2021. Curiosamente las que hemos valorado ya son 2017 y 2021; la 15 y la 16 todavía no. Vamos a ver este 2015 qué nos depara. La botella está abierta exactamente hace 40 minutos y servida en la copa. El corcho maravilloso, muy largo (para guarda), supercompacto, nada de poro y tintado unos 2 mm desde la base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/MIFN6CHCKHM ( V:95 - O:95 - G:95 )
RESUMEN: Color rojo picota de capa alta, brillante y cristalino. En nariz despliega compotas de frutas negras, mora, ciruela pasa y guinda en licor, junto a notas minerales de pizarra, trufa negra, especias, eucalipto, chocolate y tostados. En boca resulta corpulento, carnoso y extraordinariamente persistente. Con taninos pétreos, gran mineralidad y fruta concentrada, todo acompañado de matices ahumados y torrefactos. En plena madurez, posiblemente en su clímax. Más que sobresaliente en todas las fases, un 95 al cubo ):
La RCP la considero muy buena, compramos dos botellas en el 2017 y nos costó alrededor de los 27 €.
MARIDAJE: Lo abrimos con un brutal Porterhouse de 1 Kg al romero con trigueros y pimientos. Otro día acompañó nuestro surtido de los lunes de queso de oveja trufado, embutidos y jamón ibéricos, y nos lo terminamos con una pechuga de pollo de corral en masala con mellocos. Sensacional con el "cacho" carne, mineralidad y sabores cárnicos maravillosamente armonizados, un deleite para el paladar.
Salud-os!!
Decantado con una hora de antelación.
Color rojo cereza picota de capa alta, con ribete violáceo, brillante.
Nariz intensa y compleja, aromas de fruta roja y negra maduras, cerezas, ciruela negra, recuerdos de licor de cerezas, sotobosque, tierra humeda, hierbas aromáticas sobre un fondo de especia dulces. Toques balsámicos finales.
En boca es fresco, sabroso, notas de fruta madura, licor de cerezas, corpóreo, taninos de tacto seco cercano a la madurez, aparecen notas minerales, hierbas aromáticas, especias dulces y un final de carácter balsámico de larga persistencia.
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