Experiencia Verema Madrid
Verema Vuelve uno de los eventos más icónicos de Verema, la Experiencia Verema Madrid, un espacio para disfrutar del vino en un ambiente único. Este año se celebrará en el Hotel Thompson, situado en la Plaza del Carmen.
Todos los titulares sobre Fermentación del vino
¿Cómo detectar si un vino tiene defectos?
Vicente Llopis En este artículo vamos a explicar cuáles son los defectos más comunes en un vino y cómo identificarlos, además de las causas que pueden originar que el vino no esté en óptimas condiciones. Si quieres aprender a identificar un vino defectuoso ¡presta atención!
La extracción del color en el vino tinto
Gemma Peyro Cada vez que tomamos una copa de vino, bien sea acompañado con las comidas o bien estemos inmersos en una cata de vinos, el color juega un papel importante en la maquinaria de la construcción de nuestra opinión sobre el vino que tenemos delante. De manera que,...
Fermentación alcohólica en deposito siempre lleno
Carbajal ¿Qué os parece la fermentación en estos depósitos ? ¿Se podría hacer la fermentación alcohólica en ellos de un vino clarete o rosado con la tapa puesta?
La acidez en el vino en dos conceptos
Llevataps ¿Cuántas veces nos hemos preguntado por el concepto de la acidez en el vino? Os presentamos el que posiblemente sea el artículo definitivo sobre la materia, explicado con claridad y sencillez para aquéllos interesados en los aspectos técnicos y de una manera franca y...
¿Cuántos tipos de fermentación hay?
Papu No lo tengo realmente claro: ¿son básicamente cuatro: láctica, acética, alcohólica y butírica?
Vinos con fermentación o crianza en hormigón/cemento
lomestre Los foreros han vuelto a recuperar este hilo, muestra de que el tema sigue estando latente ¿Qué opinas de la fermentación y/o crianza en cemento? ¿Qué ventajas/desventajas ofrece sobre el inox/roble?
¿Qué aporta el vidrio en la fermentación del vino y quién lo usa?
Santi Albert Me preguntaba si el hecho de fermentar un vino en cristal influye de esta manera a la hora de elaborar un vino: el cristal es muy poco poroso, pero no sé si al nivel del acero...
Crianza de vino en acero y hormigón ¿se considera crianza en España?
HektorV Un vino que pasa después de la fermentación a depósitos de acero u hormigón donde está por ejemplo 12 meses ¿se puede decir que es un crianza? Interesante tema en el que se plantea el concepto de crianza dentro del territorio español.
ML Wines 2014: Lallemand y los vinos con maloláctica
Paco Higón Lallemand, fruto de su preocupación por mejorar su conocimiento del impacto de la maloláctica en los vinos, hace cuatro años instauró el concurso ML Wines buscando premiar aquellos vinos con maloláctica controlada. Te dejamos un resumen de la edición de 2014.
Primera fermentación del vino base del cava en depósitos de cemento
Santi Albert Realmente, los depósitos de acero inoxidable se llevan usando desde los años 70, pero antes se usaban depósitos de cemento. Son varios siglos usando el cemento, y solo unas décadas usando acero." ¿Por qué este uso de depósitos de acero inoxidable? ¿qué...
Vino fermentado bajo el mar
Isa Ruiz Noticia curiosa que me he encontrado y me gustaría compartir con vosotros. ¡Un vino fermentado bajo el mar! El único vino espumoso que reposa 18 meses a 30 metros de profundidad en el mar Mediterráneo. Su nombre es...
Final de fermentación alcohólica y comienzo de maloláctica del vino
Euquesei Tengo el vino blanco a punto de acabar y tenía pensado hacer la fermentación maloláctica. Si no sulfito al trasegar, ¿qué riesgos de picado acético o subida de acidez volátil tengo? ¿Cuántos días podría estar en depósito sin trasegar y sulfitar?
Temperatura de fermentación y de maceración del vino
Oscaralchi He comenzado a hacer vino con unos 50 kg de uva mantonegro, soy de Mallorca. Trato de hacer un poco de maceración carbónica, pero no completa.
Fermentación de vino con raspón
pepecano El sábado pasado realizando la vendimia del vino Martialis de nuestro compañero Rafa Blanco y Artur Martines del restaurante Capritx, nos surgió una duda y de ella una conversación que no nos quedó muy claro. Hablábamos de dejar el raspón en la fermentación porque...
El efecto de la proximidad del viñedo de árboles de eucalipto en las características sensoriales del vino tinto
Ana Rocati ¿Puede la proximidad a un bosque de Eucaliptos influir en el sabor o aroma del vino? En determinadas regiones de Australia, y otros lugares con poblaciones de árboles de eucalipto, se ha observado que los consumidores pueden degustar los sabores y aromas en el vino...
Las barricas en la elaboración de vino: ¿fermentación y envejecimiento?
Carmen Boudet Una barrica, cuba o tonel es un recipiente de madera utilizado para la crianza de vino la cual tienen funciones muy importantes para esta crianza, aunque en un principio no se inventó con este fin.
¿Fermentación de vino directamente en barricas?
Carmen Boudet Tengo una duda acerca de la fermentación del vino y quería ver si alguno me la podríais aclarar: ¿Se puede fermentar y envejecer un vino directamente en barrica de roble sin pasar por tina de acero?
Bisulfito de Potasio ¿Se puede añadir durante la fermentación?
Chimocarbonell Soy un aficionado y este año me decidido a intentar hacer mi propio vino tinto. El mosto lleva 2 días fermentando y no se si puedo añadirle ahora el Bisulfito de Potasio.
Fermentación sin bajar el nivel de azúcar.
Botijero Mi vecino tiene un problema. Lleva un montón de años haciendo vino y mas o menos siempre le sale rico,pero este año le está surgiendo un problema y es que lleva fermentando el vino desde el 4 de Octubre y no pierde azúcar o por lo menos el dulzor ya que le pruebas y...
El vino más caro del mundo
Fredibassal Penfolds presenta con este video, el que es el vino más caro del mundo. La verdad es que la botella es una pasada !!! He leído que cuesta 150.000 euros y que el sumiller de la bodega viene a tu casa (desde Australia) para abrir la botella (no digo descorche, mirad el...