Información de tallos de uva

¿Puede la proximidad a un bosque de eucaliptos influir en el sabor o aroma del vino?

En determinadas regiones de Australia, y otros lugares con poblaciones de árboles de eucalipto, se ha observado que los consumidores pueden degustar los sabores y aromas en el vino que ha sido elaborado con uva plantada cerca de estos árboles.La mayoría de las especies deeucalipto poseen compuestos volátiles en sus hojas, con el compuesto más común que se encuentra en aquellas especies usadas para el aceite de eucalipto siendo 1,8-cineol (también conocido como “eucaliptol”). En el vino tinto el eucaliptol muestra sabores y aromas “ dulces” “frescos” “medicinales” y “alcanforados”.Muchos estudios han intentado responder la cuestión de donde viene el...