Los mejores licores digestivos por los foreros de Verema

Los licores digestivos son los últimos invitados en presentarse a la mesa. Normalmente se sirven después del café para ayudar a la digestión. Hace décadas era normal acabar la comida e iniciar la sobremesa con destilados como el coñac o el brandy, pero con el paso del tiempo, como han demostrado los foreros de Verema, cambian los gustos y aparecen nuevos digestivos, aunque se sigan manteniendo los anteriores.

Los beneficios de los licores digestivos son indudables, ya que una copa de un licor digestivo se absorve directamente en el estómago, dilata los vasos y mejora nuestro riego sanguíneo. Se recomienda beberlos lentamente y a sorbos pequeños. Se deben servir a temperatura ambiente y si es con hielo que sea de agua pura o embotellada.

Aquí hay una recopilación de los digestivos que más gustan a nuestros foreros:

Licores de hierbas:

Jägermeister

El Jägermeister es muy recurrido como digestivo por los foreros de Verema.

Este licor digestivo se elabora con una gran cantidad de raras y exóticas hierbas, maderas, especias, frutas, flores, semillas, y raíces. En total 56 botánicos puros son usados en la receta del Jägermeister creada por Curt Mast. 39 de estos botánicos se conocen, pero hay 17 que tanto lo que son como sus proporciones son un secreto. La recepción y manipulación de estos ingredientes es una tarea solo reservadas a tres personas.

Todos estos ingredientes son tratados y mezclados por los expertos de producción llamados “meister”. Estas personas escogen los ingredientes haciendo uso de sus conocimientos.

A lo largo de varias semanas, los ingredientes naturales de los botánicos (por ejemplo aceites esenciales) son extraídos a través de un proceso de maceración fría con una mezcla de alcohol y agua (70% de alcohol/agua). Después de la maceración, la extracción se almacena en barriles de roble durante 12 meses.

Se recomienda tomar a una temperatura muy baja (unos -18ºC). Se puede tomar o bien solo o combinar con una infinidad de bebidas (Red-bull, zumos, otras bebidas...)

Mirto

El licor Mirto es un digestivo poco conocido en España (ya que tiene origen italiano) aunque bastante nombrado por nuestros foreros.

El licor Mirto o como más se le conoce Mirto a solas, es un famoso licor que provienen de Cerdeña y Córcega, obtenido por maceración alcohólica de bayas de mirto o una mezcla de bayas y hojas. Se produce mediante la maceración de frutos maduros pigmentados.

Al ser un digestivo se suele beber después de las comidas. La mejor manera de apreciarlo es consumirlo muy frío. Se recomienda meter la botella entera en el congelador. El mejor momento para probar este licor debe ser 1 o 2 meses después de su preparación para aquellos que les gusta un sabor más fuerte, o de 6 a 15 meses para aquellos que les gusta un sabor más amable y aterciopelado.

Su graduación alcohólica es del 30% o del 32%, aunque en algunos casos se ofrecen en el mercado algunos con graduaciones inferiores a 28% o superiores al 35%.

Calisay

El licor Calisay se trata de un licor totalmente natural, fabricado con vegetales aromáticos, trabajados artesanalmente. Está hecho a base de plantas aromáticas, raíces y semillas. Tiene un sabor equilibrado que recuerda a aromas del bosque y prados silvestres.

Es ideal para tomar en aperitivos, bebidas largas o cócteles de sobremesa.

Ginebras

Otro digestivo muy solicitado y mencionado por los foreros de Verema es el llamado Gin-tonic, es decir, el ya conocido combinado de ginebra y tónica. Aquí están algunas de las ginebras que más gustan a los foreros de Verema:

Brockmans

La ginebra Brockmans es una de las ginebras recién llegadas, diferente a las ya conocidas. Se trata se una ginebra elegante y atrevida a la vez que sofisticada y aromática. En ella podemos encontrar aromas de cilantro, naranja o frutas del bosque, lo que hace ideal para preparar un gin tonic con moras o frutas del bosque. Se trata de una ginebra de 4 destilaciones.

Larios

La ginebra Larios se trata de una ginebra nacional, la cual es la principal marca consumida no sólo en España, sino también en gran parte de Europa. Es una ginebra seca que no tiene sabores extraños, exóticos o diferentes. Consta de aromas de enebro, florales, y sobretodo cítricos.

Se trata de una ginebra de dos destilaciones: la primera destilación con baya de enebro y la segunda destilación con naranjas amargas de Haití y limones del mediterráneo.

Es ideal para combinados largos.

Bulldog

La ginebra Bulldog es una ginebra moderna pero elaborada con métodos artesanales. Se trata de una ginebra obtenida por cuádruple destilación y triplemente filtrada. Infusionada por 12 botánicos cuidadosamente seleccionados.

Se suele beber acompañada de tónica, un palito de regaliz y piel de lima.

Beefeater

La ginebra Beefeater es fabricada usando licor de grano neutro en el cual son macerados durante 24 horas los ingredientes botánicos, como bayas de enebro, cáscara de naranja amarga y limón, almendras, raíz de lirio, semillas de cilantro, raíz y semillas de  angélica y regaliz. Después se destila durante 7 horas y más tarde se le añade agua ablandada para rebajar su graduación.

Brandy

Lepanto

El brandy Lepanto se elabora íntegramente en Jerez. Este brandy se deposita en las botas de roble americano dónde reposó previamente vino de Jerez y así envejece por doce años siguiendo el sistema tradicional de Criaderas y Soleras. Elaborado por doble destilación.

Tiene un color topacio, con reflejos dorados y naranjas. Aromas a caramelo y vainilla con un recuerdo a vino. Gusto a almendras y uvas pasas.

Este brandy se sirve sólo o con un hielo y lo más correcto es servirlo en copa de balón.

Vinos

Los foreros de Verema aconsejan para el final de las comidas vinos dulces y generosos los cuales son, perfectos para postre, aunque hay otros que si el vino que han tomado durante la comida les gusta mucho, prefieren seguir con este vino en la sobremesa.

Pedro Ximenez (PX)

La variedad de vino Pedro Ximenez o PX recibe este nombre a partir de un tipo de uva moscatel cultivada en algunas partes de España. Se trata de un licor dulce, afrutado y oscuro muy apto para el postre.

Moscatel

Como el anterior, recibe este nombre por la uva con la que se hace. Con esta uva se obtiene un vino seco y muy aromático y también se produce un vino de licor llamado en la zona de Valencia, mistela.

Se trata de un producto dulce natural con 15% de alcohol añadido. Posee un perfume floral característico de esta variedad de uva, debido a ciertos aceites esenciales.

Otros

ST. Germain:

El licor St. Germain se elabora siguiendo el sistema tradicional, partiendo de flores frescas de sauco y con aguardiente de uvas blancas. El sabor inusual ha sido reconocido por contener elementos de melocotón, naranja, pomelo y pera. Se característica por comenzar por la maceración de las plantas en aguardiente para más tarde afinarlo redestilando una pequeña parte y ensamblarlo con aguardiente. Se finaliza endulzándolo con azúcar de caña.

Posee un color amarillo muy ténue. Se distingue un aroma afrutado de uva y sabores que combinan entre la acidez y el dulzor.

Se puede tomar solo, pero también es recomendable tomarlo con cava o soda.

Pacharan Zoco

El Pacharan Zoco está elaborado de forma natural a partir de un fruto (la endrina, pacharán o arañon) y más tarde macerado en anís de uno a tres meses. No contiene ningún otro tipo de agentes aromatizantes ni colorantes. Después de este proceso ya estará listo para tomar.

El pacharán se puede tomar solo después de la comida o bien se pueden preparar diversos cócteles con diferentes zumos, añadiéndole vodka o bien cava entre otros.

Ouzo

El licor Ouzo se trata de un licor de origen griego con fuerte sabor dulce y olor a regaliz, hecho a base de uvas maduras y anís. Se trata de un digestivo transparente e incoloro. Macerado con semillas de anís y de otras semillas, plantas o frutas aromáticas. El alcohol aromatizado debe representar por lo menos el 20% del grado alcohólico del ouzo.

Cervezas

Últimamente, también se está hablando de cervezas digestivas. 

Se trata de un nuevo tipo de cerveza, elavorada con 10 variedades de lúpulos y con un 10% de contenido alcohólico. A esta cerveza se le donomina, "Ambar 10" y está hecha para ser servida al final de las comidas, con el postre, es decir, como un digestivo más.