Blog de Jordi Melendo

Tomando una copa con... Juancho Asenjo

Que mejor presentación de Juancho Asenjo que la publicada por Paco Berciano en su blog Descorche.   “Juancho Asenjo es una de las personas que más ha influido en la formación de muchos sumilleres y camareros de España, sobre todo de Madrid. Ha sido profesor de numerosos cursos oficiales. Hasta que fue apartado del curso de la Cámara de Comercio de Madrid, porque sus

Catando vinos espumosos para seguir aprendiendo

Hace pocos días un grupo de amigos nos reunimos para llevar a cabo una cata de vinos espumosos procedentes de diferentes países. La degustación se realizó en las Cavas Ramon Canals Canals, situadas en la población de Castellví de Rosanes. Ramon Canals, enólogo y farmacéutico de 27 años, creador de la línea Duran, cuyos cavas elaborados son exclusivamente Gran Reserva, fue el anfitrión y el único

Tomando una copa con... Damien Bouancheau

Chef Sommelier The Goring (Londres, Reino Unido). Una virtud de tu persona: Muy flexible. Un defecto de tu persona: Gasto demasiado dinero para mi bodega privada. Una virtud que valoras en otra persona: Respeto a los demás. Un defecto que detestas en una persona: La gente que desaira. Un vino blanco: Savennières Coulée de Serrant Nicolas Joly 1995

Viña Escarlata 2005, un gran tinto de Juvé & Camps

En la propiedad familiar de Mediona, en las altas tierras del Penedès superior, a 650 metros de altitud, nace este vino elaborado con uvas merlot. En estas fincas se ofrecen las mejores condiciones de suelos y climáticas para el desarrollo de esta noble variedad. Este vino ha tenido una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, y posteriormente dos años más en botella. El

Tomando una copa con... Lorenzo Zonin

Enólogo y propietario de Podere San Cristoforo (Maremma Toscana) Una virtud de tu persona: Tranquilo Un defecto de tu persona: Confiar en la gente. Una virtud que valoras en otra persona: Honestidad Un defecto que detestas en una persona: Estupidez Un vino blanco: Gewürztraminer Kolbenhof de Hofstätter Un vino rosado: Bandol de Domaine Pibarnon Un vino tinto: Ornellaia

John Salvi, un ilustre Master of Wine

Me gustó el artículo de mi amigo y colega José Luis Murcia sobre John Salvi publicado en La Semana Vitivinícola, por lo que pedí al medio y al autor la autorización para reproducirlo en este blog. Conocí a John Salvi en el año 1988, en un evento que se celebró en Santa Cruz de Tenerife. Me tocó sentarme a su lado, lo que a mis 19 años supuso un auténtico lujazo. Luego he tenido el lujo de

Tomando una copa con... Alfredo Maestro Tejero

Viticultor, bodeguero y apasionado del vino. Foto: Alfredo Maestro en su viñedo de Peñafiel. Una virtud de tu persona: Paciencia Un defecto de tu persona: Despistado Una virtud que valoras en otra persona: Nobleza Un defecto que detestas en una persona: La infidelidad Un vino blanco: Botani 2006, todo hierbabuena. Espectacular. Un vino rosado: Alma de Tobia Fermentado en

Cata con copas de la colección de Enric Riera

Recientemente, con un grupo de sumilleres, hemos catado tres vinos con tres copas pertenecientes a la colección de Enric Riera, de las que ya he hablé en el artículo Riera, el arte en una copa de vidrio. La cata se realizó eligiendo para cada uno de los tres vinos la copa más idónea. Para el DV Conarte 2006 (DO Sierras de Málaga), utilizamos la copa Rioja, polivalente para la cata y

Tomando una copa con... Concha Jambrina

Zamorana de nacimiento y cosmopolita por vocación. Bióloga y oceanógrafa por formación, piscicultora cuando le dejan. No ejerce, pero ante la perspectiva de quedarse en enóloga frustrada eligió ser sumiller feliz y estudiar restauración pasados los 40. Miembro fundador de la Academia de Gastronomía de Zamora y Alternativa en el foro de Verema porque…“hay que tenerlas siempre cerca por si acaso”

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