Tomando una copa con... Juancho Asenjo
“Juancho Asenjo es una de las personas que más ha influido en la formación de muchos sumilleres y camareros de España, sobre todo de Madrid. Ha sido profesor de numerosos cursos oficiales. Hasta que fue apartado del curso de
Muchas de las mejores cartas de vinos de los restaurantes de Madrid llevan su mano, directa o indirectamente. Conoce el mercado como pocos pues lleva años vendiendo vino.
Por si todo lo anterior fuera poco, escribe en elmundovino y en varias revistas especializadas. Sus artículos son siempre didácticos, pretenden acercar sus conocimientos de un tema a los menos expertos, trasmitirles también su pasión.
Tuve la suerte de coincidir con él en Italia, la foto en la que estamos los dos se hizo una noche en Verona, y me di cuenta de que allí es una persona respetada y querida, prácticamente el único español del que se puede decir eso.
Juancho Asenjo es, además, mi amigo y no voy a negar en ningún momento algo de lo que me siento muy orgulloso. Pero no es la amistad un valor añadido para estar en la lista. Juancho tiene méritos de sobra y todos los que le conocen lo saben”.
Una virtud de tu persona: Saber escuchar.
Un defecto de tu persona: La sinceridad llevada a unos extremos que me perjudican a mí. Soy un gruñón. La falta de diplomacia... ¡son tantos!
Una virtud que valoras en otra persona: La honestidad y la dignidad.
Un defecto que detestas en una persona: La incompetencia y la traición.
Un vino blanco: Amontillado NPI y Corton-Charlemagne de Coche-Dury con más de 15 años.
Un vino rosado: Egly-Ouriet Grand Cru Rosé
Un vino tinto: Barolo Monfortino de Giacomo Conterno, Barbaresco Asili Riserva de Bruno Giacosa y Vosne-Romanée Cros Parentoux de Henri Jayer
Un cava: Manuel Raventós Gran Reserva Personal y Gramona III Lustros
Un champagne: Larmandier Bernier Vieille Vigne de Cramant Grand Cru o Egly-Ouriet Brut Prestige Millesimé
Si tuvieras que elegir un solo vino cual elegirías: Barolo Monfortino 1964 ó 1971
Y con quien lo tomarías: Seguramente con mi buen amigo Franco Ziliani que lo disfrutaría tanto como yo.
Un plato preferido: La tortilla de patata o el sushi.
Un restaurante: Celler de Can Roca o Kabuki Wellington.
Una ciudad: Rio de Janeiro o Barcelona.
Un país: Brasil
Mar o montaña: El asfalto.
Un medio de Transporte: El tren.
Un libro: Luces de Bohemia de Valle-Inclán.
Una canción: All or Nothing de Small Faces, Do You Remember Rock’N’Roll Radio? de los Ramones o Another Girl, Another Planet de los Only Ones.
Una película: Esta Tierra Es Mía de Jean Renoir (1943).
Un deporte: Ciclismo, Baloncesto o Fútbol.
Un color: Azul
Un nombre de hombre: Álvaro
Un nombre de mujer: Claudia
Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: Sócrates, Valle-Inclán y Richard Wagner.
Que tres cosas te llevarías a una isla desierta: Un Ipod cargado de música, libros, mis vinos y una buena compañía.