La pasta fresca es un alimento muy antiguo, básico y económico que acompaña muy bien todo tipo de carnes y pescados. Hasta que no apareció la pasta seca, las familias italianas, la elaboraban a diario. La pasta era un primer plato habitual en casi todas las casas o, sin salsa, un acompañamiento de carne o pescado.
La Costa de Amalfi, al sur de Nápoles en Italia es un lugar idílico, es la costa de la Dolce Vita, de la gastronomía delicada, de los rincones secretos, el destino romántico y el paisaje de limoneros.
Los limones son amarillos, gigantes y desprenden un olor increíble. Con ellos se elabora un granizado magnífico y el afamado limoncello.
La ascendencia piamontesa, el recuerdo de mi nonna pidiéndome que le cogiese del jardín una rama de orégano o romero y el olor de sus guisos son lo que me lleva a ensalzar casi cualquier plato con hierbas aromáticas. Me encantan esos aromas y trato de recuperarlos en casi todos mis platos.
Como ya dije en otros post, el secreto está en las especias.
J-Carlos.
El restaurante Enoteca Maria, situado en el distrito neoyorquino de Staten Island, ofrece comida hecha por abuelas de distintas culturas culturas del mundo, un restaurante donde cocinan auténticas abuelas de todo el mundo, sobre una base italiana. A cualquier hora hay por lo menos dos abuelas en la cocina: una de Italia y otra de otro país...
J-Carlos.
El restaurante Enoteca Maria, situado en el distrito neoyorquino de Staten Island, ofrece comida hecha por abuelas de distintas culturas culturas del mundo, un restaurante donde cocinan auténticas abuelas de todo el mundo, sobre una base italiana. A cualquier hora hay por lo menos dos abuelas en la cocina: una de Italia y otra de otro país...
J-Carlos.
El restaurante Enoteca Maria, situado en el distrito neoyorquino de Staten Island, ofrece comida hecha por abuelas de distintas culturas culturas del mundo, un restaurante donde cocinan auténticas abuelas de todo el mundo, sobre una base italiana. A cualquier hora hay por lo menos dos abuelas en la cocina: una de Italia y otra de otro país...
Marina Francisco.
Hace un par de semanas el Instituto Neurológico Mediterráneo Neuromed de Italia publicaba en la revista Nature un estudio que concluía que el consumo de pasta estaba asociado por error al aumento de peso. Básicamente, el estudio dice que la pasta, dentro de una dieta mediterránea, no engorda.
Marina Francisco.
Hace un par de semanas el Instituto Neurológico Mediterráneo Neuromed de Italia publicaba en la revista Nature un estudio que concluía que el consumo de pasta estaba asociado por error al aumento de peso. Básicamente, el estudio dice que la pasta, dentro de una dieta mediterránea, no engorda.
Marina Francisco.
Hace un par de semanas el Instituto Neurológico Mediterráneo Neuromed de Italia publicaba en la revista Nature un estudio que concluía que el consumo de pasta estaba asociado por error al aumento de peso. Básicamente, el estudio dice que la pasta, dentro de una dieta mediterránea, no engorda.
Marina Francisco.
Hace un par de semanas el Instituto Neurológico Mediterráneo Neuromed de Italia publicaba en la revista Nature un estudio que concluía que el consumo de pasta estaba asociado por error al aumento de peso. Básicamente, el estudio dice que la pasta, dentro de una dieta mediterránea, no engorda.
Marina Francisco.
Hace un par de semanas el Instituto Neurológico Mediterráneo Neuromed de Italia publicaba en la revista Nature un estudio que concluía que el consumo de pasta estaba asociado por error al aumento de peso. Básicamente, el estudio dice que la pasta, dentro de una dieta mediterránea, no engorda.
Marina Francisco.
Hace un par de semanas el Instituto Neurológico Mediterráneo Neuromed de Italia publicaba en la revista Nature un estudio que concluía que el consumo de pasta estaba asociado por error al aumento de peso. Básicamente, el estudio dice que la pasta, dentro de una dieta mediterránea, no engorda.
Marina Francisco.
Hace un par de semanas el Instituto Neurológico Mediterráneo Neuromed de Italia publicaba en la revista Nature un estudio que concluía que el consumo de pasta estaba asociado por error al aumento de peso. Básicamente, el estudio dice que la pasta, dentro de una dieta mediterránea, no engorda.
