Las cervezas artesanales empezaron a comercializarse en la Comunidad Valenciana hace unos 5 años, y actualmente ya hay más de 16 empresas que producen y elaboran este tipo de cervezas artesanales sin aditivos, sin ser filtradas, ni pasteurizadas.
La cerveza y el queso ofrecen un enorme mundo de sensaciones en la cata y el maridaje, debido a sus puntos en común como las levaduras, los matices terrosos, los aromas tostados, las notas florales o afrutadas, etc.
A lo largo de la historia, hemos ganado multitud de complejas variedades de quesos con sus propios aromas y sabores, que han ido formando ciertas combinaciones con cervezas.
Dime qué color tienes y te diré qué cerveza bebes...
Aunque no sea exactamente así, cuando pedimos una cerveza, una de las primeras cosas en la que nos fijamos es su color. Éste irá desde tonos dorados muy pálidos hasta tonos oscuros, incluso de color marrón-negro.
En un post anterior comentamos que en el mercado había tantos tipos de cervezas como marcas existentes y nos centramos en las cervezas de la familia Ale, que se caracterizaban por emplear en su elaboración alta fermentación. Ha llegado el momento de hablar de las cervezas opuestas a éstas: las cervezas de la familia Lager.
Pinolager.
Estoy haciendo mi primera cerveza artesanal es una vienna lager compré los insumos en una casa cervecera. Y compré un servomyces pero en la tienda me dijeron
Pinolager.
Estoy haciendo mi primera cerveza artesanal es una vienna lager compré los insumos en una casa cervecera. Y compré un servomyces pero en la tienda me dijeron
Pinolager.
Estoy haciendo mi primera cerveza artesanal es una vienna lager compré los insumos en una casa cervecera. Y compré un servomyces pero en la tienda me dijeron
Sifos.
¿Cuál es la mejor forma de hacer y ordenar una cata de cervezas? Existen infinidad de ordenaciones, pero las más comunes pueden ser o por graduación de la cerveza o por el color de la misma. ¿Usáis alguna más?
Sifos.
¿Cuál es la mejor forma de hacer y ordenar una cata de cervezas? Existen infinidad de ordenaciones, pero las más comunes pueden ser o por graduación de la cerveza o por el color de la misma. ¿Usáis alguna más?
Sifos.
¿Cuál es la mejor forma de hacer y ordenar una cata de cervezas? Existen infinidad de ordenaciones, pero las más comunes pueden ser o por graduación de la cerveza o por el color de la misma. ¿Usáis alguna más?
Sifos.
¿Cuál es la mejor forma de hacer y ordenar una cata de cervezas? Existen infinidad de ordenaciones, pero las más comunes pueden ser o por graduación de la cerveza o por el color de la misma. ¿Usáis alguna más?
Sifos.
¿Cuál es la mejor forma de hacer y ordenar una cata de cervezas? Existen infinidad de ordenaciones, pero las más comunes pueden ser o por graduación de la cerveza o por el color de la misma. ¿Usáis alguna más?
Verema.
Las cervezas Lager se elaboran mediante el uso de levaduras de fermentación baja, ya que son capaces de resistir a bajas temperaturas. Gracias a este método se obtiene una cerveza caracterizada por un sabor puro y equilibrado. Dependiendo del lugar donde se fabrique podemos distinguir diferentes clases de cerveza Lager: Pilsen, Munich, Viena, Dotmunder, Bock, Doppelbock y Märzen. El
Santi Albert.
He oído alguna vez hablar sobre un tipo de cervezas llamadas híbridas, que supuestamente no son exactamente ni cervezas Ale ni cervezas Lager. Yo siempre he pensado que la cerveza puede ser o Ale o Lager, ya que solo existen dos tipos de levaduras (exceptuando las de fermentación espontánea) que son las levaduras de alta y de baja fermentación.
