La historia de Wensleydale Creamery Todo comienza en el siglo XII cuando un grupo de monjes cistercienses elaboran los primeros quesos artesanales, proceso que evoluciona con los años, llegando así a manos de las esposas de los agricultores locales. Aunque no fue hasta 1897 cuando se creó la primera granja en Hawes (Wensleydale). A partir de ese momento es cuando empieza de verdad la producción a gran escala. Se trata de un queso con Indicación Geográfica Protegida, que cuenta con aproximadamente 200 productores y cada año es premiado tanto por su calidad como por su autenticidad, el último que han recibido tuvo lugar en los National Cheese Awards, Royal Bath & West Show en la categoría de Double Gloucester dónde fueron los... |
La cerveza y el queso ofrecen un enorme mundo de sensaciones en la cata y el maridaje, debido a sus puntos en común como las levaduras, los matices terrosos, los aromas...
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