¿Qué es una cerveza híbrida?
¿Qué es una cerveza híbrida?
Buenos días, he oído alguna vez hablar sobre un tipo de cervezas llamadas híbridas, que supuestamente no son exactamente ni cervezas Ale ni cervezas Lager. Yo siempre he pensado que la cerveza puede ser o Ale o Lager, ya que solo existen dos tipos de levaduras (exceptuando las de fermentación espontánea) que son las levaduras de alta y de baja fermentación. Entonces, ¿qué son las cervezas híbridas? ¿existen realmente? ¿cómo puede ser esto posible? ¿se usan a la vez los dos tipos de levaduras? Muchas gracias! Saludos!
Cerveza híbrida
Twitter: @santinoalbert
Re: ¿Qué es una cerveza híbrida?
Ver mensaje de Santi AlbertSe supone que las que utilicen levaduras híbridas
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: ¿Qué es una cerveza híbrida?
Ver mensaje de J-CarlosAquí habla de las levaduras híbridas como "levaduras utilizadas normalmente en fermentaciones de vino y cerveza con levaduras del queso o del pan, se ha logrado obtener vino y cerveza con nuevos perfiles sensoriales", pero no de cervezas híbridas.
Yo he oído que las cervezas híbridas son una combinación de cervezas Ale y cervezas Lager, pero no sé exactamente en qué consiste el proceso.
Fíjate en la taxonomía de la cerveza (puedes clicar en la imagen para hacerla más grande) cómo hay cuatro estilos de cerveza que salen de las Ale y de las Lager: California Common, Cream Ale, Kölsch y Altbier.
Supongo que serán estas :D
Taxonomía de la cerveza
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Re: ¿Qué es una cerveza híbrida?
Ver mensaje de Santi AlbertSi le pegas al inglés.... http://beer.about.com/od/hybridstyles/a/HybridStyles.htm
Re: ¿Qué es una cerveza híbrida?
Ver mensaje de Paco HigónLo intento xD
"...brewed with a lager or bottom fermenting yeast but it is fermented at an unusually high temperature for lagers..."
Lo que me hace pensar que consiste en usar una levadura Lager o de baja fermentación a altas temperaturas, y supongo que viceversa con las Ale o de alta fermentación. Interesante!
En el sabor dice que son secas como las Lager, pero que retienen más sabores malteados.
¿Habrá alguna diferencia más?
Gracias!
Saludos.
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Re: ¿Qué es una cerveza híbrida?
Ver mensaje de Santi AlbertYo también lo interpreto tal y como tú comentas. Las 3 o 4 referencias que tengo sobre el tema vienen a decir todas lo mismo... así que si hay alguna diferencia más... me temo que yo no te puedo ayudar... :-(
Re: ¿Qué es una cerveza híbrida?
Ver mensaje de Paco HigónSerá cuestión de probarlas in situ para notar las diferencias con el resto :D
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Re: ¿Qué es una cerveza híbrida?
Ver mensaje de Santi AlbertYo no tengo ni idea!!
Y este esquema que nos adjuntas... para volverse loco!! Ya nos iréis informando...
Muchas gracias y un saludo.
Ada
Y no estaba muerto no, no! estaba tomando cañas!