Que decir tras tanto comentario acertado... Su color lo veo mas evolucionado, rojo cereza con ribete bastante mas claro.
Cuesta de abrirse en nariz, se decantó dos horas antes de comer, y comenzó a mostrarse cuando se acababa, como siempre!
Magnífica nariz de fruta en licor, camaleónica agitando la copa. Destacan incienso, fruta roja madura, cuero de calidad, humo y ceniza,hojarasca y pétalos florales secos, junto a un mineral de arenisca y pizarra mojada.
La boca es bastante mejor que la nariz, sabroso con un puntito de ligera acidez que lo mantendrá a lo largo de algún año mas con vida. Tanino sin grosor pero presente, recorrido largo y un final en boca casi de terciopelo...
Largo, muy largo y retro especiado, mas ceniza, hierbas de monte secas y mas mineral(arena húmeda).
Muy grande este vino, pero sinceramente me esperaba, si se puede, mas!
De los pocos Priorats elegantes, sin sobremaduraciones aparentes. ¿Será la edad?

No he tenido el placer ni el privilegio de vérmelas con L’Ermita. Hasta entonces, y si ningún bendito Clos de esos que rondan por ahí lo remedia, consideraré a este Dofí como el priorat más elegante, complejo y sutil que he probado nunca. Su nariz es una vibrante sinfonía de notas florales entremezcladas con el mineral, la fruta roja bien madura, la trufa, el montebajo. Su boca redondea esa impresión refrescándola con una acidez pujante que alarga el trago y encima le dota de más suculencia si cabe. Pero lo que más me emociona de este vino es su esencia telúrica, su terruño profundo que va mucho más allá de sus inevitables notas minerales. Dofí es vino con alma auténtica por los cuatro costados. Tiene duende y misterio. Verdad. Ese vértigo telúrico lo emparenta con los mejores y más profundos Châteauneuf du Pape. Como ellos, este maravilloso priorat transmite ese especie de religiosidad laica que nos enfrenta sin remedio con las profundidades de la tierra o con ese no-sé-qué que tiene nuestra mamá naturaleza. Es tan bueno que hasta uno acaba poniéndose cursi. Qué le vamos a hacer...

Rojo intenso,borde teja
muy intenso y expresivo,mineral,hollejos maduros de la garnacha
taninos redondos,mineral,toques de garnacha,intenso,excelente.

Color rojo picota de capa media/alta.
En nariz nos ofrece frutos rojos, recuerdos a sotobosque mediterráneo, grafito, pizarra y fruta negra madura. Buena intensidad y con una marcada presencia del terreno.
En boca presenta buena acidez, con taninos por integrar pero de sin molestar y un excelente recorrido.

Excelente vino donde queda muy patente la presenciad el en la copa.

Color picota de capa medio-alta, ribetes cardenalicios. Notable vino, y mutable a su vez. Con aromas anisados y floorales, presencia de maderas nobles, tierra y mineral, aromas a arándanos, frutos negros, humus, tabaco, sotobosque, café, lácticos, pastelería, tomate y especias (sobre todo pimienta). En boca unos taninos bien domados, entrada potente, con nervio, pero fresco y complejísimo, con buen cuerpo, plena boca. Postgusto y retronasal, intensos. Extraordinario.

Capa alta brillante.Las primeras notas que me vienen son a Jara, ligeros recuerdos de naftalina, frutos rojos y negros vuelve el monte bajo, tomillo, retama, romero...en copa parada sale alguna nota oportizada. Boca conjuntada, agradable con cuerpo y largo. Personalmente creo que el vino esta en una fase dormida. Cualitativamente ahora se encuentra poir debajo del fabuloso Dofi 2000 pero seguro que si ahora esta rico y dormido...cuando despierte no habra quien lo detenga. Es un grandisimo vino.

Color cereza picota de capa muy alta, casi opaco. Lágrima abundante y lenta, que tiñe la copa. Tras una hora de dacantación, aparecen aromas de frutos rojos y negros muy maduros, sotobosque, ciruela, balsámicos, regaliz, juanolas, tierra húmeda, especias y otras. En definitiva, en nariz, es una "sinfonía" de aromas, que van apareciendo en la copa. En boca destaca, de entrada, un claro sabor mineral, la licorella (pizarra). Es equilibrado, potente, amplio, fresco, largo, persistente, con los taninos redondos, pulido, bien integrados. Para mi, es un vino magnífico, que está en un buen momento, aunque creo que resistirá bien algún tiempo más en botella. Sin duda, uno de los mejores "prioratos".

Cereza picota intenso y brillante (es precioso). Aparecen notas de hierbas de monte (tomillo, hinojo), anis, heno recien cortado. Concentrado y astrigente. Le falta algo de botella. Para mi gusto es el mejor producto de Alvaro Palacios. Te hace llorar de alegria.

Picota con ribete violeta. La nariz expresa a la perfección la característica del terruño del Priorat con notas claras de Licorella. También hay aromas de frutillas del bosque maduras, matices de un buen trabajo con la madera proporcionando aromas de maderas nuevas de notas cremosas y suaves ahumados muy integrados, fondo balsámico con sensaciones de mentol – chocolate, algo de hojarasca verde de eucalipto y sotobosque mediterráneo ( Jara ). Nariz elegante y precisa, parece como si todo estuviese en si sitio, donde la fruta negra madura adquiere cada vez más protagonismo y recuerdos a la guinda del bombón de licor. En boca es grande, con mucha fruta, sin aristas ( salvo la normal astringencia frutal ), expresivo, con taninos cremosos procedentes de una perfecta integración fruta madura – madera. En la evolución aparecen rasgos minerales unidos a la fruta con hueso ( ciruela ), al cacao y la menta, que deja una agradable y persistente sensación en el posgusto de rasgos untuosos frutales y algo de torrefactos. La acidez es perfecta, dando en toda la fase de la boca ese vigor y frescura que una buena fruta siempre debe de tener como atributo. Magnifico y deja muy claro su terruño.

Empezar diciendo que tenia muchas ganas de probar este vino y aunque me reconozco poco enamorado del Priorato, quizá mi predisposición era muy buena...Bien...
Se presenta en Picota de buena capa con ribetes Nazarenos, limpio y muy elegante, ya da gusto solo mirarlo!
Aroma complejo e intenso! De nariz muy cerradita de donde predominan entre otras notas minerales y fruta madura, bajo monte, hiervas aromáticas, cuero, maderas nobles y fondo ahumado.
En boca entra dócil para volverse musculoso y poderoso, frutal, sabroso, goloso, de laaaargo recorrido muy notable, muy expresivo!
Buena y elegante acidez bien controlada, de amargor equilibrado.
Taninos claramente amaderados aun por fundirse con la fruta.
Retro-Nasal sugerente con predominio de mineral y terroso.
Recuerdo de larga duración y buena presencia.
Copa Seca muy mineral, humo, pasas y orejones.
Calidad Mucha, Precio, por desgracia también mucho, muchísimo...Una lastima, este es un vino para repetir mucho: (+ de 60 Euros)!!!