De color cereza picota y capa media alta.

La nariz es de media intensidad y va ganando con aireación, marcadas notas de cuero, pimienta negra, especias dulces, maderas finas y buenos tostados.

En boca tiene buen entrada, tacto sedoso, buena acidez en un paso con el tanino presente pulido, sabroso, de buena complejidad, amplio, estructurado y de muybuena persistencia.

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Rubi profundo superelegante en copa S-Z enorme. Es puro terciopelo en copa.

Aromas pronunciados desde el primer momento, limpios, largos.

Seco, sedoso, largo, pronunciado, aterciopelado. Acidez medio+, taninos medio pulidos, todavía por envejecer más.

Recuerdos Aromáticos de vainilla, canela, cacao, fruta negra ( cereza,mora), grosella, frutos secos ( nueces).

Final largo de sedosidad en paladar.

NOTA 94+/100

Armonía con canelones de rabo de toro y salda trufada.

Este básico de Carraovejas es un tinto ribereño que ha ido cambiando poco a poco el estilo, a día de hoy es uno de los vinos más gastronómicos de la zona sin haber dejado del todo atrás ese marchamo que le identifica. Es potente, tiene grado y la madera está presente (pero se bebe muy bien y no atosiga), siempre posee una notable acidez y la fruta, generalmente negra, suele abrirse paso con un tiempo en botella. Además, cada vez es más estable de añada en añada, lo que lo convierte en un valor muy seguro siempre que apetezca un tinto de este estilo.

-Fase visual: Color rojo picota, ribete violáceo, capa media alta, lágrima media densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta negra madura, grosella negra, mora, arándanos, intensidad media alta, oxigenamos el vino en la copa y percibimos aromas de barniz limpio muy agradables, especiados, vainillina, cacao negro, lácticos, ciertas notas balsámicas como mentolados, algo de grafito, aromas licorosos, cueros, ahumados, caja de cedro, tabaco.

-Fase gustativa: Entrada potente y fresca, acidez media alta, tanino maduro sutilmente secante pero muy elegante, el alcohol despunta un poco pero nada agresivo, untuoso con cuerpo, mineral, sabores golosos de fruta negra, vainilla, cacao, lácticos, final ahumado ligeramente amargo, posgusto largo.

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15% abv

Riquísimo a las 24 horas...mucha fruta, taninos sedosos, limpio, largo con frescura y aromas y sabores de frutos negros, frutos secos, caoba, miel, canela, vainilla...final de fresa....muy rico.

Creo que está funcionando el dejar botellas quietas en reposo en mi cava.

NOTA 93+/100

PD: veo mejoras en la etiqueta, recortando parte de papel 

Aspecto: Color rojo picota, limpio, capa media alta

En nariz: Intensidad media evolucionado y aromas cuero, pimienta negra, mora, madera, caramelo, grosella.

En boca: Acidez media, seco, intensidad y alcohol medios, paso en boca suave taninos medio, para guardar, cuerpo ligero, retrogusto y final largo. Sabores: café, tostados, cuero, en boca es carnoso, equilibrado, alegre.

Se puede guardar al menos entre 5-10 años.

Maridaje: Caza, asados y carnes rojas.

#PanelVeremaAlicante

Vino tinto de color cereza, limpio, capa media. Lágrima presente.

En nariz, cierto aroma sulfuroso y terroso. Alcohol presente, con aromas a pizarra y grafito.

Al agitar, notas de cuero, madera de cedro y pino, algo leñoso y herbáceo. Guindas y trufa, licoroso.

En boca, es sutil, sabroso, carnoso y agradable. Bien integrado. Notas de humus y tierra negra, así como de fruta negra madura y compota.

Recata: mejora notablemente. Denota evolución.

#PanelVeremaAlicante

Vino tinto de color rojo picota
Nariz animal, cuero, pimienta negra, trufa fruta negra grosella, ciruela, mineral, grafito,
Hummus ,tierra negra
En boca es sabroso y carnoso, buena acidez y largo. Alegre y divertido
Fruta ciruela en sazón. Moras maduras, picotas.
Largo y con vida.

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Todavía un bebe por crecer, con alcohol, taninos y malolactica presente.

Mucha fruta negra ( cereza,mora, ciruela), tierra, hierro, minerales, cacao, madera noble. Puntas de vainilla y cuero.

Es seco, con acidez medio+, alcohol alto, largo en aromas y boca, pronunciado. Serio en esta añada, yo prefiero la 2019.

92/100

PD: Muy buen volumen en boca. Mejorará

Rabo de toro como armonía