Picota cubierto, borde granate. Limpio y brillante.
Aromas profundos; fruta negra madura, pimienta, lácteos, tostados y mineralidad.
En boca se muestra intenso, con un paso corpulento cargado de alcohol y madera. Aún así, como posee frescura se bebe bien. Guinda, mora, cacao, tabaco de pipa y barrica nueva.
Final largo y licoroso.
Un Ribera de corte moderno, año tras año mantiene su estilo armado y potente.

Seguro que es demasiado pronto para opinar, pero su potencia y excelencia frutal con sus matices cremosos son impresionantes, rozando la opulencia y el exceso , pero deslumbrantes también. En boca expansivo, con volumen, amplio, frutal, rico, golosos. Un exceso, pero una gozada

Picota con ribete violáceo. Capa media-alta. Lágrima lenta que tinta ligeramente la copa.

Muy buena intensidad. Fruta roja, lácteos, madera, regaliz, fruta negra, notas de hoja verde de tabaco.

Muy buen ataque. Goloso, envolvente, fruta roja, tanino verde, muy buena acidez. Muy buena amplitud. Post-gusto muy largo a fruta roja y maderas finas.

Púrpura con borde rosa. Cubierto, limpio y brillante.
Nariz de buena intensidad, con predominancia de fruta negra, compota, tapenade, especias, notas cremosas, balsámicos y mineralidad.
Boca potente y armada, con una gran influencia del alcohol y la barrica. Buena acidez. Tanino suave y juvenil. Paso contundente y marcado. Moras, grosellas, chocolate con leche, cigarrillo rubio y canela.
Final largo.
Un Ribera de corte moderno en una fase inicial. Cuando logre domar toda esa energía dentro de ocho o diez años quizá sea un gran vino, de momento yo esperaría.

Color picota de capa alta y ribete granatoso.
Nariz de buena intensidad con marcada fruta roja y fruta negra de carácter ligeramente confitado. Balsámicos de anís.
Moviendo la copa salen lácteos de fruta negra que le da un toque goloso. Equilibrio con tostados de vainilla y toffees.
Boca de entrada algo melosa, con mucho peso de la fruta. Acidez notable y tanino de buen carácter y muy personal.
Pasa sedoso y con calidez. Vino excelentemente envolvente.

Nota de cata

Botellas en buen estado y correcta temperatura, así como son sendos corchos en perfecto estado.

BOTELLA 1
No decantada. Corcho perfecto pero con un ligero olor a corcho bueno, sin defectos.
El vino es perfecto en fase visual. En fase Olfativa se comporta con algo de verdor y alcohol, sin dejar de ser complejo con el paso del tiempo, y sobre todo muy profundo.
...en boca
....destacan notas verdes de monte, tomillo y frutos rojos, con grado alcohólico, pero con final suave, sin brusquedad. Buen cuerpo y sobre todo longitud, lo que denota buen trabajo.

BOTELLA 2
Perfecta!!
Corcho en buen estado y sin ningún olor a nada. Tampoco se abombó como el anterior.
Color perfecto, es un rubí intenso con viveza en ribete carmesí.
...en nariz
..Muchísimos aromas de monte, de complejidad entre arbustos y matojos, frutillos rojos y chocolates amargos. Decantado con media hora, a los 60 minutos, notamos más el aporte de la madera (tostados y café), todo ello en un conjunto muy joven aún.
En boca, la palabra que lo define es equilibrio y finura. Su afinamiento está en plena juventud, puesto que en mis registros, al vino le quedan unos 5 años de redondeo.
Los 15º pueden ser peligrosos.

Comentario
Hablamos de un vino embotellado en Abril de 2013, con tan solo 9 meses escasos de reposo en el interior de la botella.
La demanda del mercado es extremadamente fuerte en España y en el extranjero, y eso es debido al privilegio de haber elaborado el elixir que se encuentra dentro de estas botellas, porque los amigos de Pago de Carraovejas lo desean para consumo continuo y, a veces, es imposible esperar más tiempo sin que repose en nuestras cavas.

Por ello me refiero al verdor actual y a las notas juveniles, no pulidas por el paso de los años., como algo que no tiene demasiada importancia. En mi opinión estamos ante un magnífico vino de guarda, con toques leves de ”garage” que poco a poco se irán transformando, para terminar en un vino largo, afinado, cremoso y suave, pero con un carácter fuerte.

Color rojo picota granatoso con ribete ligeramente evolucionado.
En nariz tiene una buena intensidad con un toque goloso de fruta madura, notas tostadas, vainilla, lácteos, yogur de frutas del bosque, bizcocho borracho y chocolate puro.
En boca tiene buena acidez, buen paso en con un tacto cremoso, casi terroso. Tiene un fondo amargoso, largo recorrido y tanino aún vivo pero ya dando buena textura.

Un clásico de Ribera del Duero, con un perfil muy marcado.

Mucho tiempo sin probar este vino que ha ganado notable reputación .... Granate de buena capa con ribete del mismo color. Lágrima densa. La nariz es intensa, con un perfil bastante "Ribera", bastante tostado, un toque de fruta confitada, vainilla, yogur de moras y algún toque especiado. En boca tiene buen ataque, pasa cremoso, tanino vivo, bastante marcado, notables amargos, estructurado y largo. Ideal para un cierto segmento del mercado que le gusta como el paso por barrica adereza a la tinta fina...

Color cereza picota, ribete violáceo con suaves destellos cardenalícios, capa alta y gruesa lágrima bien tintada y que fluye lentamente por toda la copa. En nariz se muestra inicialmente cerrado pero a medida que está en copa se va abriendo (se aconseja decantarlo pues acaba de salir justo a la venta hace pocos días); al abrirse muestra una intensidad de tostados de la barrica bastante duros (maderas nuevas recién cortadas, de cedro y pino), aromas de fruta negra bien madura (compota de sauco y moras dulces), especiados muy marcados (pimienta negra, clavo y pimentón) que se entremezclan con las notas dulzonas de la fruta y unas suaves sensaciones licorosas que refrescan el conjunto, finos toques de piel de naranja, balsámicos algo escondidos con suaves mentolados, van surgiendo notas de hierbas del monte con tomillo y un ligero matiz de albahaca fresca, olivada negra, las notas lácteas se van afinando y ganan cierta presencia junto con los cueros nuevos y las hojas de tabaco, marcado fondo de terruño con un resurgir de la madera de la barrica que predomina en todo momento. En boca tiene una muy potente entrada y una astringencia dura y muy secante, recorrido de buen cuerpo y mucho nervio, los tostados de la barrica están muy duros y marcados, taninos rugosos y secantes, fruta negra madura que aporta cierta carnosidad, buena acidez, especiado con mucha pimienta negra y algo de clavo, con bastante peso y volumen, algo lento en boca, muy intenso y larga persistencia. Final muy largo, postgusto de fruta madura y retronasal marcadamente ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/12/12/pago-de-carraovejas-crianza-2011/