Mi Pago.....Mi Carraovejas

Nota de cata

Botellas en buen estado y correcta temperatura, así como son sendos corchos en perfecto estado.

BOTELLA 1
No decantada. Corcho perfecto pero con un ligero olor a corcho bueno, sin defectos.
El vino es perfecto en fase visual. En fase Olfativa se comporta con algo de verdor y alcohol, sin dejar de ser complejo con el paso del tiempo, y sobre todo muy profundo.
...en boca
....destacan notas verdes de monte, tomillo y frutos rojos, con grado alcohólico, pero con final suave, sin brusquedad. Buen cuerpo y sobre todo longitud, lo que denota buen trabajo.

BOTELLA 2
Perfecta!!
Corcho en buen estado y sin ningún olor a nada. Tampoco se abombó como el anterior.
Color perfecto, es un rubí intenso con viveza en ribete carmesí.
...en nariz
..Muchísimos aromas de monte, de complejidad entre arbustos y matojos, frutillos rojos y chocolates amargos. Decantado con media hora, a los 60 minutos, notamos más el aporte de la madera (tostados y café), todo ello en un conjunto muy joven aún.
En boca, la palabra que lo define es equilibrio y finura. Su afinamiento está en plena juventud, puesto que en mis registros, al vino le quedan unos 5 años de redondeo.
Los 15º pueden ser peligrosos.

Comentario
Hablamos de un vino embotellado en Abril de 2013, con tan solo 9 meses escasos de reposo en el interior de la botella.
La demanda del mercado es extremadamente fuerte en España y en el extranjero, y eso es debido al privilegio de haber elaborado el elixir que se encuentra dentro de estas botellas, porque los amigos de Pago de Carraovejas lo desean para consumo continuo y, a veces, es imposible esperar más tiempo sin que repose en nuestras cavas.

Por ello me refiero al verdor actual y a las notas juveniles, no pulidas por el paso de los años., como algo que no tiene demasiada importancia. En mi opinión estamos ante un magnífico vino de guarda, con toques leves de ”garage” que poco a poco se irán transformando, para terminar en un vino largo, afinado, cremoso y suave, pero con un carácter fuerte.

  1. #1

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar