Aceite de Oliva Virgen Extra

Etiqueta "aceite de oliva virgen extra (AOVE)": 52 resultados

World Olive Oil Exhibition 2014, Encuentro Mundial del Aceite de Oliva en Madrid

Un enfoque muy internacional del aceite de oliva

Los pasados días 26 y 27 de marzo se dieron cita en el pabellón nº 2 de IFEMA (Feria Madrid) numerosos compradores y distribuidores en el Encuentro Mundial del Aceite de Oliva (World Olive Oil Exhibition) dónde se fomentó la comercialización y exportación de aceites de todas las variedades tanto a granel como envasados. Uno de los objetivos principales de esta feria es convertirse en la Gran Feria Internacional del Aceite de Oliva y llegar a ser todo un referente actual.

Cartel-WOOE

Este evento por un lado sirvió al mercado internacional, facilitando el intercambio comercial e incrementó su rentabilidad permitiendo de esta manera una mayor visibilidad del sector y sus participantes.

Por otro lado se dieron cita grandes profesionales de esta área de negocio como fueron los productores, corredores, agentes, compradores y entidades que facilitaron las transacciones entre las distintas partes. La World Olive Oil Exhibition fue una gran ocasión para explorar y abrir nuevos mercados mostrando el gran mundo del aceite de oliva junto con su diversidad.   Leer más

Agustín Santolaya recibe un premio por su apoyo al aceite mallorquín

Agustín Santolaya, director general de Bodegas Roda y Aceites Aubocassa,  ha recibido un premio de La Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Balears, gracias a su promoción y apoyo al aceite mallorquín. Este merecido galardón para Agustín Santolaya se entregó en la 2ª edición de los Premios de Gastronomía, que se celebró el pasado viernes 24 de enero en la Cámara de Comercio y Navegación de Mallorca y fue presidida por José Luis Roses, presidente de la Cámara de Comercio. 

Premio a Agustín Santolaya

En total, se entregaron 7 categorías de premios distintos: cocinero del año, restaurante revelación, cocina de hotel, mâitre/sumiller, promoción del producto balear (dos premiados), y trayectoria profesional.

El aceite mallorquín de Aubocassa

Aceite mallorquin aubocassa

El aceite se elabora en la finca Aubocassa, una antigua heredad del siglo XII situada en la localidad mallorquina de Manacor, uno de los pocos lugares donde el sabor de la Mallorca agraria ha sabido perdurar a lo largo del tiempo.   Leer más

Finaliza la edición de Junio del curso “Primer Grado en Cata de AOVE” de la Escuela Valenciana de Cata

La edición de Junio del curso de formación de la Escuela Valenciana de Cata en análisis sensorial del aceite de oliva virgen, que tuvo lugar en la Universidad Politécnica de Valencia, acaba de finalizar. El curso ha contado mayoritariamente con la participación de alumnos de almazaras (70%), así como emprendedores con interés en el sector del AOVE, procedentes de distintas nacionalidades como España, Francia, Rusia o Estados Unidos. Varios de estos alumnos han tenido oportunidad de bonificarse el curso accediendo al sistema de bonificaciones de la Fundación Tripartita.

Curso de AOVE Escuela Valenciana de Cata

El curso fue inaugurado por María Dolores Raigón, Subdirectora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de Valencia y Susana Romera, Directora Técnica de la Escuela Valenciana de Cata. Como en ocasiones anteriores, el curso contó con la participación de ponentes con una larga trayectoria en distintos ámbitos del sector del aceite de oliva virgen, como Esther Alonso, técnico responsable ATRIA olivar de la Unión de Cooperativas Agrarias de Madrid y miembro del Panel Oficial de Cata de la Comunidad de Madrid, quien se centró en los parámetros de calidad del aceite de oliva virgen y dirigió una cata de tres AOVEs, Miguel Abad, Técnico en Olivicultura y Elaiotecnia, con quienes los alumnos aprendieron sobre el proceso de elaboración del aceite y cataron un hojiblanca excepcional, Hugo Quintanilla, propietario gerente en Señoríos de Relleu, quien habló sobre los AOVE premium y dirigió una cata de 4 AOVEs de su almazara, Sergio Paz,  escritor e investigador del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, que habló de las características de diferentes variedades de olivo y María José San Román, chef propietaria del restaurante alicantino Monastrell (Grupo Gourmet Alicante) y Presidenta de la Asociación Provincial de empresarios de Hostelería de Alicante, quien desarrolló un taller práctico sobre AOVE y gastronomía.   Leer más

¿Por qué es tan difícil encontrar un aceite Virgen Extra de verdad?

 

Este verano lo he comprobado en varios supermercados de la costa. Hay gente que dice que menos del 80% de los aceites de oliva virgen extra que encontramos en los lineales, etiquetados como tales, son  virgen extra de verdad. 

AOVE

 http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2012/04/etiquetas-que-no-mienten.html

Yo no he hecho una prueba con validez estadística, pero en las tres muestras (botellas de 750 ml o 1 l) del tipo convencional y con precios moderados, que compré en muy conocidas cadenas de distribución y etiquetados como “Vírgenes Extra”, alguno incluso con eslogan tipo “especial para  ensaladas” , encontré ligeros defectos sensoriales.

Vaya por delante que yo no soy un “panel oficial de cata” pero yo diría que estas muestras serian en todo caso de Aceite de Oliva Virgen.   Leer más

Valladolid acogerá el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen (CINVE’2012)

 

Aceite de oliva virgen extraDel 13 al 16 de noviembre de 2012 Valladolid acogerá el Concurso Internacional de  Aceites de Oliva Virgen (CINVE’2012) que pretende resaltar los efectos beneficiosos del aceite de oliva para la salud. En el evento podrán participar todos los productores, cooperativas, almazaras, exportadores, importadores y comerciantes, con aceites propios o de terceros. Durante las cuatro jornadas del certamen, un grupo de profesionales expertos, agrupados en paneles de cata, evaluarán y clasificarán los aceites, según las fichas de degustación internacional del Consejo Oleícola Internacional (COI).

Uno de los objetivos del concurso es que los ganadores consigan reconocimiento internacional, por lo que todos los merecedores de los premios serán presentados a los medios de comunicación nacionales e internacionales, así como a los importadores y distribuidores de los mercados de todo el mundo. En la pasada edición del concurso, celebrada en Sevilla, se recibieron sobre todo muestras de España y Portugal.   Leer más

Señorios de Relleu, en solo 2 cosechas situado entre los mejores aceites del mundo

Señorios-de-Relleu-aceiteLa presentación de la última cosecha e imagen de Señoríos de Relleu® al mundo de los Aceites de Oliva Virgen Extra, AOVE, está siendo un auténtico éxito.

Hemos sido capaces de comprobar que nuestro zumo de aceituna tiene una una gran  calidad contrastada,compitiendo con los mejores AOVE del mundo, por su propia excelencia. Esto no lo decimos nosotros, sino que lo avalan los más importantes concursos nacionales - internacionales del Virgen Extra:

  • En el Salón Gourmets de Madrid 2.012, premio a la Presentación. Basado en la exposición y equilibrio entre el factor estético del producto y la explicación de los componentes del producto.
  • En la Guía de Vinos y Aceites de la Semana Vitivinícola (Valencia) premio al mejor aceite 2.012.
  • En Los Ángeles Internacional Extra Virgin Olive Oil 2.012 (Los Ángeles- California), segundo certamen más importante del mundo, hemos sido premiados con una  “Medalla de Oro” a la presentación y “Medalla de Plata” al aceite.
  • En la “Guía Gastronostrum 2.012” de Vinos, Aceites y Quesos de la Comunidad Valenciana hemos obtenido de 90 a 94 puntos en la valoración organoléptica y la reseña "G" de favorito.
  • En nuestra primera participación en el 6º Concurso Internacional Armonia 2.012 (Italia) hemos sidoFinalistas.
  • En Terraolivo 2.012 (Jerusalén-Israel), cuna del aceite de oliva, hemos sido premiados con la Medalla de Oro “Gold”.

·         En la prestigiosa revista  alemana Der Feinschmecker (Alemania), hemos sido seleccionado  los mejores 200 aceites de oliva  virgen extra, otorgándoles el premio Gourmet Olio -2012.   Leer más

¿Cómo se elabora el aceite de oliva?

El proceso de elaboración de aceite de oliva es el mismo que seguían nuestros antepasados, sólo han cambiado las herramientas, mecanizándose para ahorrar esfuerzos y tiempo.

Recolección de la aceitunas para elaboración de aceite

Las aceitunas se deben recolectar de los campos de olivo en el momento óptimo de maduración, cuando la mayoría de las aceitunas están maduras.

Estos son los diversos métodos de recogida de aceitunas:

Recogida de aceitunas a mano, mediante ordeño.

Consiste en recolectar a mano los frutos, también se puede emplear un rastrillo pequeño o rasqueta, se pueden depositar las aceitunas sobre una manta o malla de plástico que se coloca en el suelo, o bien en cubos que lleva cada recolector para luego ir llenando sacos para transportarla mejor o directamente en remolques.   Leer más

Del aceite de oliva, el AOVE y sus nombres

¿Quieres saber las diferencias entre un aceite de orujo, un aceite de oliva, un virgen o un virgen extra? En este sencillo post te comentamos estas diferencias, para que puedas saber qué compras y por qué tiene ese precio.

El otro día leyendo algunos posts sobre el aceite de oliva, me di cuenta de que la gente tiene dudas con las nomenclaturas, siglas y nombres que presentan los diversos tipos de aceites de oliva (en plural).

¿Qué es aceite?

A manera de presentación os diré que la palabra “aceite” engloba a multitud de lípidos y grasas líquidas, incluso algunas no comestibles. Aquí ya tenemos el primer lío, pues la palabra “aceite” ya no tendría nada que ver con su origen “aceitunas”.- En portugués por ejemplo, “azeite” se utiliza solo para el de oliva, siendo el resto “ólio de….”-   Leer más

Denominaciones Origen de Aceite de Oliva en España: Zonas productoras

En torno a la geografía Española podemos encontrar múltiples campos de olivo, grandes zonas productoras de aceitunas u olivas que son, en la mayoría de los casos, producidas para obtener aceite. Muchas de dichas zonas tienen reconocida una calidad diferenciada, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen, se elaboran y a la influencia del factor humano, son las llamadas Denominaciones de Origen (D.O.) o Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.)

Estas son las principales Denominaciones de Origen españolas de aceite de oliva y algunas de sus caracterísitcas más destacadas.

Denominaciones de Origen de aceite de oliva en España

D.O. La Rioja: Esta región produce vinos mundialmente conocidos por su D.O. signo de calidad, pero también produce aceite de oliva de gran calidad.   Leer más

Dauro gana por quinta vez el Premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de España

El Ministro de Agricultura entrega a DAURO el Premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de España en la categoría Frutado Maduro

 

dauro-aceite-oliva-virgen-extra-aoveEl Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, entregará hoy en el Ministerio de Agricultura el Premio a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles de la Campaña 2011-2012, en el que DAURO recibirá el galardón en la categoría Frutado Maduro. El aceite de Bodegas RODA ha ganado ya en 5 ocasiones este premio en los últimos 10 años. Estos galardones tienen como objetivo promocionar y dar a conocer los aceites de oliva vírgenes españoles de mayor calidad organoléptica, así como estimular a los productores a obtener y comercializar aceites de calidad.

Además, Aceites DAURO ha sido uno de los tres finalistas del prestigioso premio Eureka Innovation Award por su apuesta en I+D+i, que se entregó en una ceremonia celebrada el pasado 21 de junio en el Castillo de Buda (Budapest). Eureka Innovation Award nace en 2009 con el fin de premiar a la mejor cooperación Europea en Investigación y Desarrollo y a reconocer los logros técnicos excepcionales de empresas que invierten en I+D.   Leer más

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Elena Arzak dijo "El mejor bocadillo es el de ventresca de bonito con guindillas y aceite" ¿Que os parece?

Mcarmen Gonzalez. Hace poco alguien dijo por aquí que hacía tiempo que no hablábamos de bocadillos, hay que actualizarse que los tiempos cambian y Elena Arzak hizo su propuesta

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