“Después de diez años durmiendo en lo más profundo de nuestra bodega de Requena, este Cava es la mejor manera de celebrar la trayectoria de Hispano Suizas”, dijo anoche Pablo Ossorio en la presentación que realizó su bodega en Lavinia ante más de 150 invitados que no quisieron perderse esta rareza dentro de los vinos espumosos.
Y es que Hispano Suizas ha dado una nueva vuelta de tuerca en su trayectoria de éxito con un proyecto solo al alcance de los más osados: un Cava de diez años en botellas magnum que temporada tras temporada era minuciosamente analizado por el propio Ossorio y su socio y viticultor de la firma, Rafa Navarro, para decidir cuándo era el momento.
El cava que sale a la luz es un blanc de noirs, es decir, un Tantum Ergo blanco elaborado con pinot noir, una uva tinta, en una proporción de 55% chardonnay y 45% pinot. Leer más
CavaSound es otro de los proyectos que la DO Cava desarrolla con objetivo de acercar sus productos a nuevos colectivos de consumidores jóvenes y además interesados también, en este caso, por la música.
A finales del pasado mes de julio finalizó en Londres el primer ‘The Cava Academy’ con la entrega de diplomas a los 40 sumilleres participantes.
Se trata de un proyecto que pretende posicionar el Cava Premium entre los mejores restaurantes del mundo a través de la formación avanzada y específica para sus equipos de sumillería. Durante 2018 y 2019, está previsto impulsarlo entre los principales mercados de Cava Premium.
El embajador de España en Reino Unido, Carlos Bastarreche Sagües; la directora de Food and Wines from Spain, María Naranjo y el presidente de la DO Cava, Pedro Bonet se encargaron de entregar los diplomas y una insignia de plata que acredita a los primeros “Academicians” de este “The Cava Academy”.
El acuerdo pone de manifiesto la buena relación existente entre las dos patronales y la voluntad de unión del sector elaborador.
Las patronales del sector del Cava, Institut del Cava y PimeCava, acaban de llegar a un acuerdo que evitará que las bodegas más pequeñas acudan a la votación inicialmente prevista en el calendario electoral del Consejo Regulador del Cava para el 26 de julio de este año y que culminará con la constitución del nuevo Pleno del Consejo Regulador del Cava el próximo 28 de agosto.
Se trata concretamente de los subcensos D3 y D4 en los que se encuentran las bodegas con una producción inferior a 2,5 millones de botellas de Cava.
A diferencia de las anteriores elecciones celebradas en el 2013 en las que los candidatos presentados por las dos entidades tuvieron que ser sometidos a votación, las dos patronales acaban de consensuar los candidatos, siendo finalmente el subcenso D3 representado por un vocal del Institut del Cava y el subcenso D4 por uno de PimeCava. Leer más
Después de la buena acogida que tuvo AA MIRGIN EXEO, la bodega presenta AA MIRGIN OPUS 2013, también procedente del Paraje Vallcirera.
Para Josep Maria Pujol-Busquets, propietario y enólogo de Alta Alella, AA MIRGIN OPUS Paraje Calificado Vallcirera representa una evolución del concepto tradicional de Gran Cava: une la uva ecológica de alta calidad del Paraje Calificado Vallcirera con el trabajo de muchos años para conseguir un cava con personalidad propia y ligado al territorio. La transparencia dorada de este cava revela un perlado fino y persistente. Se distingue por su carácter cosmopolita, refinado y elegante.
Este nuevo cava de Paraje Calificado se elabora con uva ecológica procedente del Paraje de Vallcirera, como su hermano AA MIRGIN EXEO, que Alta Alella presentó a finales de 2017. Se trata de la categoría cualitativa más exigente del cava, que establece unos requisitos de calidad a los que solo unos pocos cavas pueden aspirar, como un mínimo de 36 meses de crianza, vinificado en la propiedad, procedentes de viñedos con bajos rendimientos, vendimia manual y en definitiva, “de excelencia reconocida”, tal como expresa el Consejo Regulador del Cava. Leer más
El Boletín Oficial del Estado publicó ayer el reconocimiento de un nuevo “Paraje Calificado” denominado “Els Flandes del Casots” propiedad de la empresa Pere Llopart Vilaròs.
Pedro Bonet, Presidente de la DO Cava.
Con esta nueva incorporación, son trece los “Parajes Calificados” reconocidos por cumplir con el estricto pliego de condiciones impuesto por el Consejo Regulador del Cava. Así mismo, otro paraje, “Can Bas” propiedad de la empresa Pere Ventura, ha presentado su candidatura y en breve podrá obtener dicha distinción.
En este momento, únicamente diez empresas han conseguido acceder a esta categoría, “Cava de Paraje Calificado” demostrando la excelencia y singularidad de sus parajes. El presidente del Consejo Regulador, Pedro Bonet, destaca que “el Cava de Paraje Calificado representa la cúspide de la pirámide de calidad de los vinos espumosos a nivel mundial y culmina con proceso de reconocimiento global de la excelencia de los cavas Premium”. Leer más
Una quincena de marcas de producto gourmet participan este fin de semana en la
XIV edición de las Catas y Maridajes de Cavas Nadal.
Jamón ibérico, ahumados de estilo tradicional finlandés, pan artesano y carnes de máxima calidad, y turrones y helados son algunas de las propuestas.
Una amplia selección de productos gourmet de una quincena de marcas se maridarán con vinos y cavas Nadal, el sábado 26 de mayo en la XIV edición de las Catas y Maridajes de Nadal. Jamón ibérico, ahumados de estilo tradicional finlandés, pan artesano, carnes de calidad, turrones, bombones y helados innovadores y helados elaborados siguiendo recetas tradicionales entre otros productos se encontrarán en los jardines de la casa solariega, en la finca Nadal de la Boadella.
Marcas del prestigio de Finca Hostalets (aceite), Turrones Félix, Ibéricos Aldeavieja, carnes Milán o Järvi Soikkcli (ahumados), Maximun (helados), Xerigots (quesos) o Donum Deus (carnes de cabra salvaje) expondrán sus mejores productos para dar a conocer las novedades del sector, coincidiendo con este evento. Leer más
El próximo 21 de mayo en el Hotel Puente Romano de Marbella tendrá lugar la II Experiencia Verema Marbella donde los apasionados del mundo del vino podrán disfrutar exclusivos espumosos amparados por la D.O. Cava.
La Denominación de Origen Cava con sede en Vilafranca del Penedés nos ofrecerá a manos de Manuel Balanzino, asesor gastronómico y director de The Gourmet Journal, una cata temática protagonizada por cavas de 15,24 y 50 meses, un Cava Rosado y dos Cavas de Paraje Calificado. “Esta Cava Experience Verema” servirá para dar a conocer y demostrar que los espumosos bajo la D.O.Cava pueden competir con los espumosos de más alto nivel mundial.
Una acción englobada dentro del Plan Promocional de la Denominación de Origen Cava que tiene como finalidad la divulgación del Terroir, la cultura del cava extendida por toda España así como la gastronomía. Leer más
Es un coupage de chardonnay y pinot noir con más de 40 meses de crianza
Hacía dos años que se encontraba agotado en el mercado
Nueva añada para uno de los Clàssic Penedès más carismáticos de Albet i Noya. El Brut 21 Barrica es un blanc de noirs elaborado con las variedades chardonnay y pinot noir, con un ligero paso en barricas nuevas de roble francés para el vino base de chardonnay, y más de 40 meses de crianza tras la segunda fermentación.
Es un espumoso que la bodega de Sant Pau d'Ordal lleva elaborando desde 1997 pero que solo se lleva a cabo en añadas muy concretas. La última añada del Brut 21 Barrica hacía casi dos años que estaba agotada y del 2014 hay una producción limitada de 1.100 botellas.
El Brut 21 Barrica es un Clàssic Penedès con un marcado carácter de larga crianza, con notas que nos recuerdan a los frutos secos, la pastelería fina o la fruta muy madura. En boca, es cremoso y envolvente, con una burbuja muy integrada y elegante. Leer más
El martes 10 de abril del 2018, será un día que, en palabras de los presentadores del acto, pasará a la historia en el mundo del cava, y es que seis bodegas de prestigiosos cavas se han unido, para crear una Marca Colectiva de la Unión Europea, y lo mas inédito en este sector como decía Toni de la Rosa de Cavas Torello, “cada bodega se ha desnudado delante de sus principales competidores y eso tiene mucho valor”, y Xavier Nadal señalaba “hemos aprendido a mirarnos de otra forma entre nosotros”, es un ejemplo a seguir y mas en el mundo del cava. Leer más
Wineandlove.
Ya sé que es pronto pero ahora en mi familia también me toman por entendida y he de comprar el champagne de nochebuena. Tengo 150 euros para tres botellas y a
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