El Alma del Vino

Con un sonoro coupage de chardonnay de la Côte des Blancs, pinot meunier del valle del Marne y pinot noir de la montaña de Reims, el Perrier-Jouët Grand Brut sentenció la comida familiar del domingo, tras varias jornadas de reuniones gastronómicas en torno a una mesa. Fue un grato colofón, sobre todo para los que esperábamos de él, un correcto espumoso avalado por la fecha de fundación de esta

Cuarenta por ciento de chardonnay y sesenta de pinot noir y meunier forman el coupage de este champaña adiestrado por la casa Taittinger con el fin de lograr algo tan simple y complejo al mismo tiempo como es satisfacer el savoir faire de los aficionados al sublime universo de los espumosos. Dotado de un color amarillo pálido y ligeramente dorado, manifiesta columnas de burbuja fina que a duras

Champaña que lleva los apellidos de sus fundadores, Victor Canard y Léonie Duchêne. Se elabora a partir de un coupage de pinot noir, chardonnay y pinot meunier, con uvas criadas en pleno valle de Reims, con reposo y crianza en cavas de más de seis kilómetros de longitud, propiedad de la bodega, que hoy en día pertenece al grupo Alain Thienot. El Canard-Duchêne es un espumoso elegante, correcto,

Vertus es una población próxima a Reims y Epernay, nombres propios de una internacionalidad relacionada por simple instinto con el champaña francés. Pierre y Sophie Larmandier pertenecen a una saga de elaboradores de espumosos, cuyos recuerdos se remontan hasta la misma Revolución francesa. De hecho, los Larmandier aparecen en algunos documentos como elaboradores de 'Cramant Blanc de Blancs

Espumoso de doce grados, elaborado con un monovarietal de chardonnay, procedente de cuatro grand cru. Removido manual, maloláctica completa y varias añadas que conforman su alma vinosa. La Bodega Agrapart & Fils fue premiada en el Salon Agricole de París 2010 con la Médaille Or Cuvée " Terroirs ". Desde Avize, en el distrito de Épernay, en pleno corazón de Champaña-Ardenas, esta bodega, cuyo

"El abonado mineral es algo que debe cesar completamente en el tiempo, pues el efecto de cualquier tipo de fertilización mineral, después de un tiempo, es que los productos cultivados en los campos así tratados, pierden su valor nutritivo. Es una ley absolutamente general". Rudolf Steiner David Léclapart pasa por ser una de las personalidades contemporáneas del universo champanero, más

Champaña monovarietal de Pinot Noir de fermentación maloláctica cerrada, proceso que tiende a conservar toda su esencia frutosa. Localizada en Buxeuil, en la región de Champagne-Ardenne, la Bodega Moutard-Diligent aprovecha el suelo argilo-calcáreo guijarroso de la parcela Vignes Beugneux, para configurar un espumoso pleno de sugerencias vinosas. Galardonado con los premios 2007 : Bronze - Les

Un ochenta y cinco por ciento de pinot noir, el resto de chardonnay, conforman un champaña nacido de una de las cunas francesas del espumoso, Reims. La localidad de Louvois, cercana al centro champanero por excelencia, sirve de domicilio a este Domaine Pierson-Cuvelier, que desarrolla su actividad desde 1928. Mi ficha personal de cata queda como sigue : Color amarillo con mezcla de oro y verde.

"Nuestros cognacs permanecen en viejas barricas de roble – llamados roux lo que implica un prolongado envejecimiento, superior a las prácticas normales...", con esta lapidaria frase la casa Delamain vende sus excelencias en el mundo del cognac, algo que ni siquiera es necesario afirmar por cuanto desde su simple apertura, la botella de pale and dry comienza a demostrar aromas de soberbia

La leyenda de complejidad en cuanto al carácter de Anselme, hijo del fundador de la bodega Jacques Selosse, se traslada de un modo clónico al champaña Blanc de Blancs Version Originale 2000, que tuve la fortuna de catar en casa de mi buena amiga Nuria. Si algún calificativo supera al de complejo, para definir a este espumoso chardonnay, ese es el de vinoso. Pocos champañas como este de Selosse