Champagne canard-duchêne brut.

Champaña que lleva los apellidos de sus fundadores, Victor Canard y Léonie Duchêne. Se elabora a partir de un coupage de pinot noir, chardonnay y pinot meunier, con uvas criadas en pleno valle de Reims, con reposo y crianza en cavas de más de seis kilómetros de longitud, propiedad de la bodega, que hoy en día pertenece al grupo Alain Thienot.
El Canard-Duchêne es un espumoso elegante, correcto, con un fondo que nada tiene que envidiar a productos similares de más nombre comercial. Aunque no tenga el final feliz que sería deseable.
Su cata personal me dió los siguientes aspectos :

Color amarillo verdoso, con burbuja fina y formación irregular de corona. Nariz con recuerdos frutales poco maduros, esbozando hierba y algún recuerdo especiado, con final a crème de cassis.
Boca con carbónico correcto, acidez bien entrenada, recorrido suave sin estridencias. Tal vez sea el final su peor presentación. Muy frutal, pero sin personalidad. El postgusto se muestra decadente, como si de pronto una racha de aire hubiese borrado los recuerdos esmerados en nariz.
Es fresco y tiene notas importantes por vía nasal, aunque lo dicho, decepciona justo al final, cuando más se espera de él.
Una pena. Decepcionante en boca.