Vino con fruta por encima, más allá de alguna cereza, mora y grosella. Medio equilibrio, y con acidez media, seco y alcohol alto. Se nota el suelo de pizarra, lajas, no acetaldehído. Habrá que analizar otras botellas en otro momento. Final medio -. Me esperaba más.
Nota: Reductivo inicial.Volver a catar otros 75cl.
PINK PANK PUNK 2016
Aromas medios, cítricos limpios y frescos. En boca es acuoso con acidez media, fruta cítrica (lima, pomelo), pero no hay mucha fruta roja (algo de fresa silvestre). Alcohol medio y poco cuerpo para haber tenido contacto con lías. Intensidad media que se disipa en sabores.
Ayer noche estuvimos invitados en SG EL BRUÑO -Sevilla- a realizar una comunicación y cata sobre como maridar chacinas con vinos, y creemos que salió a las mil maravillas, dada la cuenta posterior, la del público asistente, que no paró de aclamar los pases, las armonías (alguno sobremanera) y la ejecución del final en mesa, además de terminar con el mayor aplauso que hemos recibido jamás.
12 chacinas de grandísima calidad, de Huelva y del valle de Los Pedrioches, junto a otros de Extremadura, fueron seleccionadas con mimo y esmero, y además fueron armonizadas con 8 vinos totalmente trabajados y colocados ad hoc, donde echamos a pelear como siempre, Francia con España -La Rioja- en 2 de los 6 pases 6 que se realizaron durante el evento, una noche que empezó con un aperitivo a las 20.30 y terminó con la última copa sobre las 3 am, por la grandeza de todos sus invitados, Victor, Juan Diego, Iván, Juan,..etc y los asistentes de lujo. Leer más
THE RUSSIAN ORIGEN: RKATSITELI
Se originó en Georgia y es una de las variedades más antiguas. Ha sido usada como uva de mesa, para la producción de licores y para la producción de vinos fortificados al estilo del Jerez. Antes del impulso a la viticultura del Presidente Gorbachev, era la uva más ampliamente plantada de la URSS.
En Kakheti es especialmente conocida por su uso en los vinos dulces de postre, hechos de forma similar a los de Oporto. Ha habido varios intentos de crear un vino espumoso con esta variedad, pero su alto nivel de alcohol ha evitado que esto tenga éxito. Sigue siendo uno de los vinos preferidos de Rusia.
GEOGRAFÍA
La uva está presente sobre todo en Georgia, donde tuvo su ancestral origen, aunque sigue habiendo plantaciones con una extensión considerable en Rusia, Bulgaria, Moldavia, Rumanía, Macedonia, Azerbayán y Ucrania. Leer más
Dirección Gastronómica. Ángel León y Juan Luis Fernández
Jefes de Cocina. Luis Callealta y Javier Méndez
Director de Sala. Juan Ruiz Henestrosa
Sumiller. Jorge Ponce
Maitre. Chema Martinez
Host Manager. Francisco Fuentes
Algo que describir
….¡¡Qué guapa ere hija mía!!!!..... le dice Ángel a mi pequeña mientras nos tomamos una instantánea definitiva, en la que la familia deja su huella, con sus manos y corazón, en el nuevo y restaurado Molino de mareas. Y es que lo prometido es deuda, y hace más de un año que sabía como iba a terminar su concepto de investigación tras el traslado del chef y su equipo: Leer más
Puedo decir que conozco un poco más a Ramiro. Me cae bien, es buena gente. Llano, sencillo y con un amor por el aprendizaje del terreno como pocos. Es un auténtico profesor, que con unas cuantas y medidas diapositivas, libros, mapas y cortes geológicos, bien merecería sentar cátedra y ser filmado para una redifusión en televisiones locales. Es su momento y está creciendo. Leer más
Es mejor recrearse en un punto plus, más allá de la clásica cata de vinos. Pero para ello precisamos de personas expertas y cercanas, que sepan hacer llegar el contenido y el continente a todos los públicos, como por ejemplo el Sr. Anocibar. Nos relato en prosa y verso el porqué de Vitis Navarra, junto a Rafael, y su llegada a la tierra prometida de la Ribera del Duero. Solamente entender como se puede reinjertar la vitis vinifera “prehistórica”, es el telón para la apoteosis posterior, el comienzo del disfrute, el degustar la variedad en tu interior. Se hizo larga y concreta, pero la masterclass podría no haber terminado. Leer más
Juan Osuna.
Buenas, soy un novato en este mundillo enamorado del Marques de Riscal, quisierais que me dierais vuestra opinión sobre El reserva 2010 y el 2011. Quiero
Juan Osuna.
Buenas, soy un novato en este mundillo enamorado del Marques de Riscal, quisierais que me dierais vuestra opinión sobre El reserva 2010 y el 2011. Quiero
Jcarlosca.
Saludos a todos, quería compartir la experiencia de este sábado con unos amigos. Aprovechando que iba de barbacoa y sabía que iban 1 o 2 que bebían vino, no
Jcarlosca.
Saludos a todos, quería compartir la experiencia de este sábado con unos amigos. Aprovechando que iba de barbacoa y sabía que iban 1 o 2 que bebían vino, no
Jcarlosca.
Saludos a todos, quería compartir la experiencia de este sábado con unos amigos. Aprovechando que iba de barbacoa y sabía que iban 1 o 2 que bebían vino, no
Jcarlosca.
Saludos a todos, quería compartir la experiencia de este sábado con unos amigos. Aprovechando que iba de barbacoa y sabía que iban 1 o 2 que bebían vino, no
Jcarlosca.
Saludos a todos, quería compartir la experiencia de este sábado con unos amigos. Aprovechando que iba de barbacoa y sabía que iban 1 o 2 que bebían vino, no
Mercedes22.
Tengo por costumbre poner la copa de vino a la derecha, ni más ni menos porque soy diestra pero mi madre la ponía a la izquierda... Una al final va adaptando
Mercedes22.
Tengo por costumbre poner la copa de vino a la derecha, ni más ni menos porque soy diestra pero mi madre la ponía a la izquierda... Una al final va adaptando
Mercedes22.
Tengo por costumbre poner la copa de vino a la derecha, ni más ni menos porque soy diestra pero mi madre la ponía a la izquierda... Una al final va adaptando
Vino con fruta por encima, más allá de alguna cereza, mora y grosella. Medio equilibrio, y con acidez media, seco y alcohol alto. Se nota el suelo de pizarra, lajas, no acetaldehído. Habrá que analizar otras botellas en otro momento. Final medio -. Me esperaba más.
Aromas medios, cítricos limpios y frescos. En boca es acuoso con acidez media, fruta cítrica (lima, pomelo), pero no hay mucha fruta roja (algo de fresa silvestre). Alcohol medio y poco cuerpo para haber tenido contacto con lías. Intensidad media que se disipa en sabores.
