Winewiththedoc

Jonas Tofterup, de 33 años, nacido en Dinamarca en la ciudad de Varde (Península de Jutlandia), siempre tuvo la afición del vino. Vivió 8 años durante su infancia en Málaga junto a su familia y tuvo la oportunidad de recorrer durante vacaciones los viñedos de la Rioja, Penedés y Valdepeñas. Volvió a España en 2012 tras conocer a su espona natural de Granada. Juntos viven ahora en Benalmádena.

Titulado de Ingeniería de Alimentos en Copenhague, realizó su Master en Ciencias de Enología y Viticultura. Jonas tuvo además la idea de “tomarse” varios años sábaticos, en los cuales realizó vendimias en varias bodegas como, Bodegas Castaño de Yecla, en la bodega alemana más conocida por sus Pinot Noir -Bernhard Huber- y, en la bodega de George Breuer, enólogo especialista en la elaboración de vinos con uva Riesling.   Leer más

Por diversos motivos familiares y de trabajo que justo son ahora mismo, hoy no podré asistir a la Experiencia VEREMA 2019, para disfrutar con los amigos, catar vino y recoger el Premio en la sección "Vinos Catados".

Me hace mucha ilusión la entrega de este galardón, y daremos cuenta de ello cuando lo tenga conmigo, que será en breve.

Espero que disfrutéis mucho durante todo el largo fin de semana, de bodegas, catas, vinos y experiencias, compartiendo una o varias copas de buen mosto fermentado.

Salud a todos!.

ENHORABUENA !!!!

Estamos de enhorabuena en Winewiththedoc. Recibimos el premio a muchos años de cata, dedicación, pasión, método, de divertirnos, siempre aprendiendo, siendo rigurosos y dando una visión un poco más allá del concepto de cata. 

Hay que ser felices en el momento que entramos en contacto con un vino, darle tiempo y analizarlo desde muchos puntos de visión: técnicos, analíticos, objetivos, subjetivos, de corazón, siendo en multitud de ocasiones empático con el mosto que ha fermentado, y con las personas que están detrás de cada gota en tu copa.

Me hace mucha ilusión este premio y seguro que las votaciones han sido una realidad que llevan el devenir del premio hasta mi persona. Uno no se relaja por ello, sino que nos da más fuerza e ilusión para seguir adelante, aprendiendo, estudiando, de todo y de todos.   Leer más

Magnífica cata de monovarietales nacionales que impartió e hizo disfrutar a los asistentes al salón H&T 2019 D. Bruno Murciano. Variedades reconocidas o no olvidadas en nuestro país por enólogos de mucho nivel:

Merseguera, Bobal, Monastrell, Mandó, Tintilla, Mazuelo, Graciano, Romé, Godello, Garnacha Tintorera, Samsó.

El orden de los vinos, es el de la foto, de derecha a izquierda.

Maravilla de descubrimiento de alguno de ellos como El Triángulo de Willy y Ramiro, el Bobal "alegre" desde el corazón de Bruno o la Romé de la axarquía malagueña.

Una variedad No conocida para mi: Mandó. Muy gustosa. Os dejo un detalle de sus características:

http://www.vitivinicultura.net/mando.html

Un placer como siempre ,....aprender de los mejores y ad hoc.

RIESLING SEKT BRUT NATURE RESERVE 2014

MOSEL.- GERMANY

Imagen de Mariajo Cebria.- SEKT BRUT 2015 catado en los parajes 

del reino del río MOSEL. Bodega BARZEN

CATA AD HOC

https://www.verema.com/vinos/139753-sekt-barzen-brut-nature-reserve-2014#ficha

www.iberianwineacademy.com

OTRAS VARIEDADES DE UVA (WEINHAUS BARZEN)

INSTAGRAM

https://www.instagram.com/p/BrAJyeQnaCDFukdXaOI-1ap8o3uUTjlHmy38gg0/

https://www.instagram.com/p/BrICwWdnXsL2eKFmspD5_lRvdKe7wRuGb8cy600/

https://www.instagram.com/p/BrP2UW-nPsjmLbj4mO0xtHPM5UQQ7CvvfhOJyQ0/

VEREMA

https://www.verema.com/vinos/139017-barzen-spatburgunder-trocken-fuder-4-2015#ficha

https://www.verema.com/vinos/139017-barzen-spatburgunder-trocken-fuder-4-2015/valoraciones/1468672-pinot-nero

https://www.verema.com/vinos/139692-barzen-weissburgunder-trocken-2017#ficha

https://www.verema.com/vinos/139692-barzen-weissburgunder-trocken-2017/valoraciones/1475242-weiss

https://www.verema.com/vinos/139693-weissburgunder-trocken-barrique-2016#ficha

https://www.verema.com/vinos/139693-weissburgunder-trocken-barrique-2016/valoraciones/1475243-fudres   Leer más

CATA de 5 VINOS 2017 - Riesling MOSEL

En boca presenta un primer ataque denso, ampuloso, que llena el paladar y deja recuerdos de nata, vainilla, crema pastelera de limón. Notas de campo, polen y fruta blanca como pera, paraguayo, limón y ciruela. Acidez media+, alcohol bajo, seco.  Muy lineal y equilibrado en sus componentes estructurales (lo mejor). Cuerpo medio, por esas lías ligeras y bien trabajadas (mantequilla). Textura cremosa. Intensidad media+ en sabores. Final medio en longitud que acompaña la añada, un poco menos mineral de lo esperado.

Seco, mineral con acidez medio+ y notas pronunciadas de piedra, manzana asada, miel, camomila, limón, limonada, piña, mermelada de limón, incluso hierba y pino. Cuerpo medio. Alcohol medio- muy integrado. Bastante volumen, con equilibrio vertical y cremoso. Final largo marcando la mineralidad y acidez, así como las frutas cítricas como manzana verde. Una fase gustativa muy buena y muy equilibrada ya.   Leer más

CATAS con EMPAQUE - VINOS de ISLAS

CAN RICH “BLANC DE BLANCS” EXTRA BRUT       - 12%

Vino espumoso de la Tierra de Ibiza. Sant Antoni de Portmany. Islas Baleares. España

Malvasía 100%

Bodega fundada en 1997. CAN RICH. 21 ha, 6 de ella en el parque natural de Ses Salines.

Ecológico. Método clásico. 18 meses de crianza.

www.bodegascanrich.com

https://vimeo.com/190497621

2017   TE MATA CAPE CREST - 12%

Hawkes Bay (Beach Pa Triangle & Havelock Hills subregiones). Isla Norte. Nueva Zelanda

Sauvignon Blanc (SB) 85% - Semillon, Sauvignon Gris 15%

Bodega fundada en 1896. TE MATA Estate Winery. 120 ha.   Leer más