Estamos de enhorabuena en Winewiththedoc. Recibimos el premio a muchos años de cata, dedicación, pasión, método, de divertirnos, siempre aprendiendo, siendo rigurosos y dando una visión un poco más allá del concepto de cata.
Hay que ser felices en el momento que entramos en contacto con un vino, darle tiempo y analizarlo desde muchos puntos de visión: técnicos, analíticos, objetivos, subjetivos, de corazón, siendo en multitud de ocasiones empático con el mosto que ha fermentado, y con las personas que están detrás de cada gota en tu copa.
Me hace mucha ilusión este premio y seguro que las votaciones han sido una realidad que llevan el devenir del premio hasta mi persona. Uno no se relaja por ello, sino que nos da más fuerza e ilusión para seguir adelante, aprendiendo, estudiando, de todo y de todos. Leer más
Magnífica cata de monovarietales nacionales que impartió e hizo disfrutar a los asistentes al salón H&T 2019 D. Bruno Murciano. Variedades reconocidas o no olvidadas en nuestro país por enólogos de mucho nivel:
El orden de los vinos, es el de la foto, de derecha a izquierda.
Maravilla de descubrimiento de alguno de ellos como El Triángulo de Willy y Ramiro, el Bobal "alegre" desde el corazón de Bruno o la Romé de la axarquía malagueña.
Una variedad No conocida para mi: Mandó. Muy gustosa. Os dejo un detalle de sus características:
http://www.vitivinicultura.net/mando.html
Un placer como siempre ,....aprender de los mejores y ad hoc.
En boca presenta un primer ataque denso, ampuloso, que llena el paladar y deja recuerdos de nata, vainilla, crema pastelera de limón. Notas de campo, polen y fruta blanca como pera, paraguayo, limón y ciruela. Acidez media+, alcohol bajo, seco. Muy lineal y equilibrado en sus componentes estructurales (lo mejor). Cuerpo medio, por esas lías ligeras y bien trabajadas (mantequilla). Textura cremosa. Intensidad media+ en sabores. Final medio en longitud que acompaña la añada, un poco menos mineral de lo esperado.
Seco, mineral con acidez medio+ y notas pronunciadas de piedra, manzana asada, miel, camomila, limón, limonada, piña, mermelada de limón, incluso hierba y pino. Cuerpo medio. Alcohol medio- muy integrado. Bastante volumen, con equilibrio vertical y cremoso. Final largo marcando la mineralidad y acidez, así como las frutas cítricas como manzana verde. Una fase gustativa muy buena y muy equilibrada ya.Leer más
