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Etiqueta "Javier Azcona": 96 resultados

Premios Foreros Verema 2018: Javier Azcona, Ganador en la "Sección Vinos Catados"

 

ENHORABUENA !!!!

 

Estamos de enhorabuena en Winewiththedoc. Recibimos el premio a muchos años de cata, dedicación, pasión, método, de divertirnos, siempre aprendiendo, siendo rigurosos y dando una visión un poco más allá del concepto de cata. 

Hay que ser felices en el momento que entramos en contacto con un vino, darle tiempo y analizarlo desde muchos puntos de visión: técnicos, analíticos, objetivos, subjetivos, de corazón, siendo en multitud de ocasiones empático con el mosto que ha fermentado, y con las personas que están detrás de cada gota en tu copa.

Me hace mucha ilusión este premio y seguro que las votaciones han sido una realidad que llevan el devenir del premio hasta mi persona. Uno no se relaja por ello, sino que nos da más fuerza e ilusión para seguir adelante, aprendiendo, estudiando, de todo y de todos.   Leer más

Salón H&T 2019 : Cata "Malditos Bastardos" by Bruno Murciano

 

Magnífica cata de monovarietales nacionales que impartió e hizo disfrutar a los asistentes al salón H&T 2019 D. Bruno Murciano. Variedades reconocidas o no olvidadas en nuestro país por enólogos de mucho nivel:

Merseguera, Bobal, Monastrell, Mandó, Tintilla, Mazuelo, Graciano, Romé, Godello, Garnacha Tintorera, Samsó.

El orden de los vinos, es el de la foto, de derecha a izquierda.

Maravilla de descubrimiento de alguno de ellos como El Triángulo de Willy y Ramiro, el Bobal "alegre" desde el corazón de Bruno o la Romé de la axarquía malagueña.

Una variedad No conocida para mi: Mandó. Muy gustosa. Os dejo un detalle de sus características:

http://www.vitivinicultura.net/mando.html

 

Un placer como siempre ,....aprender de los mejores y ad hoc.

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Weinhaus Barzen. Variedades blancas y tintas

Weinhaus Barzen. El Mosel sincero

 

 

 

CATA de 5 VINOS 2017 - Riesling MOSEL

 

En boca presenta un primer ataque denso, ampuloso, que llena el paladar y deja recuerdos de nata, vainilla, crema pastelera de limón. Notas de campo, polen y fruta blanca como pera, paraguayo, limón y ciruela. Acidez media+, alcohol bajo, seco.  Muy lineal y equilibrado en sus componentes estructurales (lo mejor). Cuerpo medio, por esas lías ligeras y bien trabajadas (mantequilla). Textura cremosa. Intensidad media+ en sabores. Final medio en longitud que acompaña la añada, un poco menos mineral de lo esperado.

 

 

 

Seco, mineral con acidez medio+ y notas pronunciadas de piedra, manzana asada, miel, camomila, limón, limonada, piña, mermelada de limón, incluso hierba y pino. Cuerpo medio. Alcohol medio- muy integrado. Bastante volumen, con equilibrio vertical y cremoso. Final largo marcando la mineralidad y acidez, así como las frutas cítricas como manzana verde. Una fase gustativa muy buena y muy equilibrada ya.   Leer más

CATA internacional de vinos: Islas

CATAS con EMPAQUE - VINOS de ISLAS

 

 

 

CAN RICH “BLANC DE BLANCS” EXTRA BRUT       - 12%

Vino espumoso de la Tierra de Ibiza. Sant Antoni de Portmany. Islas Baleares. España

Malvasía 100%

Bodega fundada en 1997. CAN RICH. 21 ha, 6 de ella en el parque natural de Ses Salines.

Ecológico. Método clásico. 18 meses de crianza.

www.bodegascanrich.com

https://vimeo.com/190497621

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017   TE MATA CAPE CREST - 12%

Hawkes Bay (Beach Pa Triangle & Havelock Hills subregiones). Isla Norte. Nueva Zelanda

Sauvignon Blanc (SB) 85% - Semillon, Sauvignon Gris 15%

Bodega fundada en 1896. TE MATA Estate Winery. 120 ha.   Leer más

Evento #sherryweek by Javier Azcona: Introducción y Cata de los Vinos de Jerez.

 

 

PUESTA DE SOL SANLUQUEÑA

 

 

TRIÁNGULO DEL MARCO DE JEREZ - SUELOS Y MUNICIPIOS

 

 

ALBARIZA Y LIÑOS

 

 

LA VID.  PALOMINO  FINO  (LISTÁN BLANCO)

 

DIFERENTES SUELOS/VARIEDADES/VENDIMIA.  "ALBARIZATORIO" by Ramiro Ibáñez

 

 

 ELABORACIÓN DE VINO DEL AÑO (MOSTO) Y FORTIFICACIÓN by ENTREBOTAS

 

 

VELO DE FLOR & FOTÓGRAFO

 

 

ESQUEMA DE ANDANA Y SISTEMA DE CRIADERAS/SOLERA

 

 

BODEGAS YUSTE - PAGO MIRAFLORES

 

 

MARCAJE DE SOLERA "AD HOC"

 

 

VENENCIA CON LIGERA ENTRADA EN EL VELO DE FLOR

 

 

TIPOLOGÍA DE VINOS DE JEREZ   Leer más

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