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Etiqueta "sollo": 8 resultados

SOLLO primavera-verano 2015

 

SOLLO  2015. NUEVA EXPERIENCIA AD HOC

by Javier Azcona. thedocadhocconcept.com

 

 

 

 

 

SOLLO RESTAURANTE

Chef: Diego Gallegos

Avenida Del Higuerón ,48

Urbanización Reserva del Higuerón

29640

Fuengirola

MALAGA

951385622

www.sollo.es

[email protected]

 

 

 

 

PAIRING 16 - MENU  2015

Chef: Diego Gallegos       Maridaje y Vinos: Javier Azcona      Servicio y Sala: Susana Almirón

 

 

Kimchee de ahumados

GOSSET EXCELLENCE.  AOC Champagne

 

Milhojas de caviar

 TISSOT Arbois TRAMINER 2012. AOC JURA

 

Pan – Mantequilla de caviar – AOVE   Leer más

Gosset. La Maison más antigua de la Champagne. Vinos Perea distribución en nuestro país.

 

 

GOSSET. El Champagne más antiguo de Aÿ

Javier Azcona Fabón. www.thedocadhocconcept.com

 

 

 

 

 

SOLLO by Diego Gallegos

FINE DINING RESTAURANT

C/ Santo Domingo 9

Benalmádena pueblo

Málaga

951385622

www.solo.es

[email protected]

 

 

 

 

 

CRÓNICA AD HOC

Hoy es la noche en que celebramos el primer premio del chef revelación en “Madrid Fusión 2015” y el cambio de ubicación del restaurante SOLLO a la Reserva del Higueron, y que mejor para hacerlo que organizar un evento en el que contar con “La Maison du Champagne” más antigua de Francia: “Gosset de Aÿ 1584”, el corazón de la Champagne. Está claro que su actual jefe de bodega, Jean Pierre Mareigner, ha sido capaz de posicionar sus vinos en el top de ventas (2º en espumoso) con más de 1 millón de botellas vendidas en más de 80 paises.   Leer más

SOLLO Verano-Otoño. El Agosto y su clima cálido en Benalmádena

 

Javier Azcona. Verema.com/blog/Doc-ad-hoc

 

RESTAURANTE  SOLLO

C/ Santo Domingo 9

29639

Benalmádena pueblo

Málaga. España

951 385  622

 

Chef. Diego Gallegos

Sala. Susana Almirón

Lunes-Sábado

19.30 – 23.30

www.sollo.es

[email protected]

 

 

DETALLES INTRODUCTORIOS

Después de unos meses con un gran menú de matanza, con el que el Chef Diego Gallegos se ha dado a conocer de lleno, entramos en el verano sureño con una nueva apuesta de fábula que no va a dejar a nadie indiferente. Ha sido un menú muy pensado y con la dificultad de los meses más turísticos en Málaga, siendo por ello un arte más fino y con más seriedad. Hemos pasado de un menú completo a unas ideas en conexión diferente y compleja. No podemos decir que haya platos que se parezcan entre si, ni que recuerden a otros chef, pero en todos ellos existe un punto de picardía del chef brasileño-andaluz. Pasemos a descubrir unos detalles de estos manjares ad hoc.   Leer más

Eidosela en SOLLO: Las Rias Baixas, sus espumosos y la pureza del Condado do Tea

 

 

ALGUNAS  BURBUJAS  ATLÁNTICAS . . .

Javier Azcona Fabón. “Doc ad hoc”

 

 

vidBODEGA  EIDOSELA S.C.G.

DO. RIAS BAIXAS. Condado do Tea

Eidos de Abaixo s/n-Sela

36494. Arbo. Pontevedra

GALICIA

Tfo  +34 986 665 550

Fax  +34 986 665 299

Dirección Comercial:

D. FRANCISCO JAVIER PIÑEIRO ABALO

                          www.bodegaseidosela.com

                      [email protected]

                       [email protected]

 

 

INTRODUCCIÓN

La bodega nace en 2003 por la unión de una junta gestora de 7 socios fundadores, los socios de la Bodega Ribeira Do Miño. Después de la compra de 5000 metros cuadrados en 2004 y la llegada de nuevos socios, esta bodega crece un poco más. Tras la primera vendimia en 2007, se procede a embotellar la primera añada en 2008. Todos los socios cooperan en las 60 hectáreas de viñedo, a hectárea por socio. Hoy en día Eidosela exporta a más de 15 países en los 5 continentes.   Leer más

Málaga FOODWine Festival. Cortometraje "SOLLO"

SOLLO. EL FILM

by Javier Azcona. Doc ad hoc concept

 

chefs

 

Estamos de estreno filmatográfico profesional, y ello durante el Málaga FOODWINE Festival celebrado del 23 Mayo - 1 Junio.

En los cines Albéniz de la capital y muy cercanos a las ruinas romanas de la Alcazaba, tuvimos la oportunidad de sentarnos en una pequeña sala de cine, sin agobios y sin estar aguantando el calor exterior.

A las 20.00pm y tras visualizar el primer gran cortometraje a cerca del restaurante Nerua de Bilbao, se realizó la presentación formal de la película SOLLO, a cargo de los organizadores del festival, también de Diego Erreka (Director del film. Food & Grove Films), de Fernando Rueda (Historiador de cocina y alimentación. Gastroarte) y del "Starring", Diego Gallegos. La película ha sido patrocinada por cervezas Victoria, cerveza con sabor andaluz.   Leer más

Evento de vino en SOLLO & Cortijo Los Aguilares...Ronda en estado puro.

 

EVENTO DE VINO: SOLLO & CORTIJO LOS AGUILARES

“Doc ad hoc”  by Javier Azcona

 

 

SOLLO Restaurante 

C/ Santo Domingo 9

Benalmádena pueblo

951 385  622

CHEF: Diego Gallegos

SALA: Susana Almirón

Asesor enológico: Javier Azcona

Lunes-Sábado  de   19.30 – 23.30

www.sollo.es

[email protected]

 

Evento: 12.MAYO.2014

Ponente: Bibi García. Enóloga de Cortijo Los Aguilares.

 

 

INTRODUCCIÓN

Ayer noche tuvo un nuevo evento de vino en SOLLO restaurante de la mano de la bodega Cortijo Los Aguilares de Ronda (DO. Sierras de Málaga) y del jefe, el boss, El Chef del caviar de Riofrío, Diego Gallegos. Nuestro chef preparó 4 platos para los comensales, y en mi caso, pudiendo armonizarlos con los vinos de la bodega. La parte lúdica la interpretó a la perfección Bibi García, y delante de 9 comensales top, pudimos comentar durante unas 3 horas todos los avatares de la bodega Rondeña, con personalidad y con una tradición mundial, de poseer grandes vinos y grandes secretos de viña.   Leer más

Restaurante SOLLO. Menú de Invierno basado en la matanza Andaluza del esturión salvaje.

 

WINTER & SPRING MENU AT SOLLO

Javier Azcona

 

restaurante

 

 

 

RESTAURANTE  SOLLOsala

C/ Santo Domingo 9. Benalmádena pueblo

951 385  622

CHEF: Diego Gallegos

Lunes-Sábado

19.30 – 23.30

www.sollo.es

[email protected]

 

 

INTRODUCCIÓN

Menú de Invierno y Primavera en SOLLO,…así titulamos el comienzo de nuestro artículo de opinión.

He tenido la posibilidad de degustar todos los platos en repetidas ocasiones, y tengo la obligación de describirlos, plasmarlos, fotografiarlos y analizarlos, así como puntuarlos objetivamente. Nunca son iguales, porque la mano puede variar de un día a otro, pero si mantienen la filosofía y la idiosincrasia completa de su preparación e ingredientes.   Leer más

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