Información de esturión

El caviar me encanta, pero como no puedo comerlo todos los días (ni todos los lustros), a veces me entran ganas de comprar alguna conserva de estas. Si no lo hago es porque no me fío y no sé qué puedo encontrar.

Me refiero a las huevas frescas, no en salazón. Las de lumpo suelen ser bastante perreras, al menos las que he probado. Las de mújol no me acaban de convencer, o al menos de las marcas que suelo encontrar.

Las huevas de trucha y las de salmón sí las he comprado, sobre todo para hacer sushi y algunos platos que quiero que sepan a mar.

¿Alguien me recomienda marcas o incluso huevas de algún pescado que no me pueda perder?

Mushimono. Huevo cuajado con huevas de salmón