Información de esturión

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Sucedáneo de caviar o caviar que no sea de esturión

El caviar me encanta, pero como no puedo comerlo todos los días (ni todos los lustros), a veces me entran ganas de comprar alguna conserva de estas. Si no lo hago es porque no me fío y no sé qué puedo encontrar.

Me refiero a las huevas frescas, no en salazón. Las de lumpo suelen ser bastante perreras, al menos las que he probado. Las de mújol no me acaban de convencer, o al menos de las marcas que suelo encontrar.

Las huevas de trucha y las de salmón sí las he comprado, sobre todo para hacer sushi y algunos platos que quiero que sepan a mar.

¿Alguien me recomienda marcas o incluso huevas de algún pescado que no me pueda perder?

Mushimono. Huevo cuajado con huevas de salmón

Málaga FOODWine Festival. Cortometraje "SOLLO"

SOLLO. EL FILM by Javier Azcona. Doc ad hoc concept Estamos de estreno filmatográfico durante el Málaga FOODWINE festival celebrado del 23 Mayo - 1 Junio. En los cines Albéniz...

Entrevistamos al director de Caviar Riofrío, Alberto Domezaín

Hablamos con la primera empresa del mundo en producir caviar con certificado de producción ecológica y la primera en España en producir caviar en piscifactoría, situada en Granada.


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