En boca presenta un primer ataque denso, ampuloso, que llena el paladar y deja recuerdos de nata, vainilla, crema pastelera de limón. Notas de campo, polen y fruta blanca como pera, paraguayo, limón y ciruela. Acidez media+, alcohol bajo, seco. Muy lineal y equilibrado en sus componentes estructurales (lo mejor). Cuerpo medio, por esas lías ligeras y bien trabajadas (mantequilla). Textura cremosa. Intensidad media+ en sabores. Final medio en longitud que acompaña la añada, un poco menos mineral de lo esperado.
Seco, mineral con acidez medio+ y notas pronunciadas de piedra, manzana asada, miel, camomila, limón, limonada, piña, mermelada de limón, incluso hierba y pino. Cuerpo medio. Alcohol medio- muy integrado. Bastante volumen, con equilibrio vertical y cremoso. Final largo marcando la mineralidad y acidez, así como las frutas cítricas como manzana verde. Una fase gustativa muy buena y muy equilibrada ya.Leer más
El día 20 de Septiembre inauguramos Iberian Wine Academy (IWA) en la Vinoteca "Los Patios de Beatas" de Málaga, dirigida por Julián Sanjuán, sumiller y Director de eventos.
Un momento muy feliz, que plasmamos en algunas fotografías.
Más de 40 asistentes pudieron disfrutar de la presentación realizada por Jonas Tofterup y Javier Azcona Fabon, desgranando punto por punto, un guión distendido y ameno como el siguiente:
PROGRAMA
*Bienvenida a todos los asistentes
*Introducción de nosotros. Nuestros estudios y conocimientos, cómo nos conocimos.
*Qué es WSET. História.
En qué consisten los cursos WSET.
Vinos. Países - DO - Técnica de cata sistemática (SAT) - Exámenes - horarios.
*Porqué elegir los cursos WSET:
El curso más reconocido internacionalmente Leer más
Vino con fruta por encima, más allá de alguna cereza, mora y grosella. Medio equilibrio, y con acidez media, seco y alcohol alto. Se nota el suelo de pizarra, lajas, no acetaldehído. Habrá que analizar otras botellas en otro momento. Final medio -. Me esperaba más.
Nota: Reductivo inicial.Volver a catar otros 75cl.
PINK PANK PUNK 2016
Aromas medios, cítricos limpios y frescos. En boca es acuoso con acidez media, fruta cítrica (lima, pomelo), pero no hay mucha fruta roja (algo de fresa silvestre). Alcohol medio y poco cuerpo para haber tenido contacto con lías. Intensidad media que se disipa en sabores.
Bienvenidos a Iberian Wine Academy (IWA), nuestra escuela de WSET en Andalucía.
Somos dos grandes amantes del vino con diferentes experiencias dentro de éste maravilloso mundo enológico.
Javier Azcona WSET 3, tiene amplia experiencia en la sumillería en restauración, y Jonas Tofterup MW, ha sido enólogo en 3 continentes y, actualmente trabaja como “Export Manager Europe” en Bodegas Valdivieso - Chile. Ambos tenemos visiones y prismas muy diversos, y por ello entendemos muy bien el sector del vino.
Ofrecemos cursos del WSET en Andalucía, con sede en la Vinoteca y Restaurante “Los Patios de Beatas” http://lospatiosdebeatas.com/en/, en el corazón de la capital de Málaga. Es aquí donde comenzamos el lanzamiento de los cursos WSET con idea de ampliación a otras zonas de Andalucía en 2019. También ofrecemos cursos a las empresas del sector del vino, en toda España, y en sus propias instalaciones. Leer más
Vino con fruta por encima, más allá de alguna cereza, mora y grosella. Medio equilibrio, y con acidez media, seco y alcohol alto. Se nota el suelo de pizarra, lajas, no acetaldehído. Habrá que analizar otras botellas en otro momento. Final medio -. Me esperaba más.
Aromas medios, cítricos limpios y frescos. En boca es acuoso con acidez media, fruta cítrica (lima, pomelo), pero no hay mucha fruta roja (algo de fresa silvestre). Alcohol medio y poco cuerpo para haber tenido contacto con lías. Intensidad media que se disipa en sabores.
