Rodrigo Méndez: Vinos mirando al Atlántico con franqueza, Rias Baixas y Galicia.
RODRIGO MÉNDEZ
by Javier Azcona. www.thedocadhocconcept.com
Restaurante EL RENGUE
Avda. Gregorio Prieto con Alcalde J.Quiles 1
Teatinos
MÁLAGA
696827478
https://www.facebook.com/pages/El-Rengue/451006421617338
Evento ASM y Costa del SOL
12 Marzo 2015. 18 pm
Ponentes. Rodrigo Méndez y Flequi Berruti
CRÓNICA AD HOC
Es posible pasar un muy buen rato en Galicia, y que sea una tarde cualquiera en Málaga. Para ello solo nos hace falta que Sommelier distribuciones y La Tintorería, se unan junto a la ASM de Málaga, para organizar un evento de cata muy fresco, salino, con sabor a mar y al océano Atlántico.
De la mano de R. Méndez, pudimos descubrir su bodega y sus creaciones, y además la bodega Forjas O Salnés y sus vinos blancos y tintos, que han sido cuidados con mimo, dada su pequeña y baja producción.
Probamos 9 vinos durante la tarde, que enumeramos a continuación y narramos brevemente.
FORJAS del SALNÉS
LEIRANA 2013
GOLIARDO ATELLEIRA 2013
LEIRANA MARÍA ISABEL 2005
GOLIARDO CAIÑO TINTO 2011
GOLIARDO ESPADEIRO 2011
GOLIARDO LOUREIRO 2012
RODRIGO MÉNDEZ
CIES 2013
SÁLVORA 2011
EL BARREDO 2011
Vinos
En Leirana encontramos un vino elaborado con variedad 100% Albariño en emparrado, con viñedos del interior, de unos 30 a 60 años de edad. Incluso, el 5% del mismo se elabora durante unos años en foudres de roble francés sin lías. El resultado nos revela un vino limpio, pajizo, con notas de humo, terroir (recuerdos de ría) y notas marinas, salinas en boca, que dejan frescor y acidez. En un tiempo podrá elaborarse con uvas que todavía no se amparan en el consejo regulador (ejm Ratiño).
Atelleira, es un vino que se elabora en barricas de 500 y 750 litros, con Albariño muy cerca del mar y suelos arenosos. Se deja 12 meses sobre sus propias lías, antes de embotellar sus 1000 botellas. El resultado es un vino muy aromático, fino y sutil, todavía sin estabilizar del todo. A nuestro anfitrión no le importa decantarlo.
El cambio de añada a 2005 con Leirana, es muy especial. El vino se ha elaborado en barricas y en depósito de acero inoxidable. Se ha ido moviendo de los depósitos a los foudres y viceversa, así al ir cambiando, vamos aportándole complejidad. Presenta un color dorado, envejecido, con aromas de las lías, entendiendo que nos invita a ser decantado, ya que en boca mantiene la frescura, la acidez y el corte Atlántico. Un vino recto, lineal y con vida.
Goliardo Caiño Tinto 2011, es un vino que sabe a mar….(sabe amar). Hablamos de unas 4000 Kg/hectárea, uvas que se pisan muy poco, levemente y luego se dejan macerar unos 15 días a la intemperie del cambio climático. Se usan barricas de entre 8 a 10 años de vida. El color del vino es vivo, poco denso y sin capa casi, con un bello color rojo aframbuesado y aromas a madera y fruta roja, pero con ese sabor marino del que hablaba, ya que te parece estar en el mismo mar.
El vino Goliardo también lo elaboran con 2 uvas más: Espadeiro y Loureiro. La primera es muy sensible, ya que se afecta en condiciones de humedad por los hongos como la botritis. Son cepas que crecen en espaldera, sobre suelos de canto rodado y arena. La producción es para amigos: 500 botellas. Los recuerdos me trasladan cerca de la Ribeira Sacra, pura extracción. El segundo, no da para más de 1000 botellas, pero estamos ante una uva de piel fina, muy aromática con sabores salinos, de frutos rojos, pero con una boca y postgustos suaves.
Rodrigo Méndez
Nuestro ponente elabora en su propia bodega 3 vinos diferentes en el mercado, 2 blancos y 1 tinto. El primero de ellos, CIES (muy cercano a sus islas),y en su añada actual 2013, se elabora con cepas de Albariño de unos 45 años sobre suelos calizos y con trabajos de acodamiento clásico en la cepa madre, con un posterior trabajo en estático y sin fermentación maloláctica. La producción nos dará unas 7000 botellas nada más. Vino salino, con bastante acidez y con un postgusto seco y amargo levemente a piel de lima. La diferencia con Sálvora, entre otras, son las barricas. Tiende a un vino clásico de Albariño, pero con algo de envejecimiento, recordándome a los vinos de un buen amigo suyo, Don Xurxo Alba.
SOBERANÍA
Sobre el vino tinto, El Barredo, os dejo mi opinión en verema.com, ya que me dediqué a disfrutarlo, dentro de mi estado de euforia, el cual me ha durado más de lo que pensaba. Ya volveré a la tierra,….pronto, espero.
http://www.verema.com/vinos/109911-barredo-2011/valoraciones/1233223-rm
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Elaborador imprescindible para entender lo que es el vino gallego en la actualidad. ¡Menudo disfrute!