Winewiththedoc

For a long time en Cádiz y con sonrisa. Alex y Rocío al son marino

 

 

 

FORLONG

 

El  cercado  de  “El  Furlon”

www.thedocadhocconcept.com

 

 

 

BODEGA FORLONG

Alejandro Narváez – Rocío Áspera

 

VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ

Carretera Jerez a ROTA KM5

El Puerto de Santa María

CÁDIZ

España

www.bodegadeforlong.com

[email protected]

 

https://www.facebook.com/Bodega-de-Forlong-159802717527910/

 

 

 

 

LOS VINOS DE ANÁLISIS

Hemos analizado estos 2 vinos blancos, 1 rosado y 3 vinos tintos tranquilos de la bodega.

Etiquetas diseñadas por Victoria Cerezo Doello.

 

ROSADO

-Forlong Rosado 2015

BLANCOS

-Forlong Blanco 2015

-Forlong 80/20  2015

TINTOS

-Petit Forlong  2014

-Forlong Tintilla 2014

-Forlong Assemblage 2013

 

 

 

FORLONG  ROSADO  2015

DATOS

Cabernet Sauvignon 100%

Agricultura ecológica certificada.

Se realiza la vendimia manual, buscando una buena madurez fenólica de la uva.

Tras el prensado, el mosto lágrima se trasiega a depósito de acero inoxidable con temperatura controlada de 18ºC. Removido de las lías finas en depósito varios meses.

El vino es embotellado sin ser sometido a ningún tipo de tratamiento, únicamente a una decantación.

13% vol.

 

CATA AD HOC

VISUAL

Vino claro, limpio en copa y de intensidad media, color rosa entre salmón con tonos anaranjados. Aspecto denso en copa con brillo elevado. Untuosidad media a copa movida. Atractivo, con leve turbidez (ecológico). En la botella del país de las maravillas, encontramos un conejo y algún leve depósito en horizontal.

AROMÁTICA

Aromas secundarios de fermentación, lías (bollería de leche), leves lácteos. Limpio, sin defectos de condición y con mediana intensidad. Notas herbáceas y de bosque. Pétalos de flores (clavel). A copa movida, aparecen mentolados y balsámicos (hierbabuena). Puntas calcáreas de Albariza al final.

GUSTATIVA

Ataque seco, denso y cremoso en textura de boca, envolvente, con acidez media (+), taninos suaves y leve calidez. Deja un paso terroso, con sabores de plantas y pino, mentolados, melocotón y pomelo. Final mediano plus, con notas de balsámicos, algo de alcohol medio y frutos maduros como cereza. Puntas amargas de confitura. Deja recuerdo mineral lejano.

Veo agradable el paso, y con un pelín de control en su alcohol, mejorará. Es de precio medio y de consumo actual. Cabernet sureña difícil de lidiar.

 

MARIDAJE AD HOC

Ensalada de melón naranja con queso camembert y caballa ahumada.

 

NOTA AD HOC

Primera impresión          88                             

Inicial                              89                  

1hora                              89 

24-48 horas                    89        

Packaging                      91                                         

RCP                              88  

Final                             88  

 

 

 

 

 

FORLONG  BLANCO  2015

DATOS

Palomino y Pedro Ximenez.

Agricultura ecológica certificada.

Vendimia temprana  (comparando a las demás viñas de los alrededores con las mismas variedades) manual, y seleccionando en cepa y en mesa de selección. Tras el prensado, el mosto es metido en depósito de inox. a 6-7º durante unas 36 horas. El vino es desfangado y trasegado a otro deposito donde, de forma espontánea empieza su fermentación con una subida de temperatura a unos 15ºC durante mas de 20 días.

Tras esta fermentación se trasiega el vino a otro depósito aprovechando la lía fina que aun se encuentra en suspensión en el vino. Este último depósito se cierra herméticamente y se vuelve a abrir cada semana para remover las lías que se han posado en el fondo. Las dos variedades han sido fermentadas de forma separada y finalmente se ha realizado el ensamble, intentando buscar una armonía aromática. El vino es embotellado sin ser sometido a ningún tipo de tratamiento para así conservar todos los aromas naturales posibles.

13% vol.

 

CATA AD HOC

VISUAL

Vino blanco de color amarillo limón con media intensidad, limpio y sin defectos en claridad.. Muy buen brillo. Untuosidad media a copa movida, con lágrima algo glicérica. Tapón se rompe un poco, corcho limpio. Botella con el pez andante,….me encanta!!.

AROMÁTICA

Ecología natural que limita con el Loira de Alexander Bain,….o casi

Aromas limpios y francos, primarios y secundarios, de Palomino. Mucha albaraiza y calcio, tiza suave.

Muy claro en cítrico fino (limón con agua), piña. Puntas de pegamento. A copa movida, aparecen las notas de flores y panal (miel).

Conforme sube la temperatura el vino gana mucho y se convierte en total sinceridad.

GUSTATIVA

Ataque seco, envolvente y perfumado, con acidez media (+) y sabores a miel, heno, limón, eucalipto, plantas medicinales, campo, camomila, aceituna verde y con bastante longitud. Final medio, con carácter salino sabroso, con flores blancas (azahar, margarita, gerbera) y puntas de anís.

Muy campestre, buen precio y acorde a la Palomino de toda la vida, en la búsqueda de la ecología natural del campo en El Puerto.

24 HORAS

Palomino aromático intenso y más profundo con notas de terroir, cálcico y con recuerdos Alsacianos. Puntas verdes. En boca, es denso, con notas salinas y algo más cremoso. Final mineral sápido y sabroso, con fruta como membrillo joven y limón, puntas anisadas. Muy equilibrado, suave y largo. Es muy agradable al paladar, por esa pequeña nota oxidativa y ecológica tan medida. Está en un puntio justo.

 

MARIDAJE AD HOC

Espeto de Salmonetes, seguido de marcaje al horno con pincelada de wasabi, jengibre y lemon-grass.

 

NOTA AD HOC

Primera impresión          92                              

Inicial                              92                   

1hora                              93

24-48 horas                    94         

Packaging                      96                                          

RCP                               93,5

Final                              94+

 

 

 

 

 

FORLONG  80-20  2015

DATOS

Palomino 100%

Agricultura ecológica certificada.

12.5 % vol.

Vino con uva Palomino 100% cuyo 80% es una vinificación clásica y un 20% es uva Palomino fermentada con sus pieles como si fuese un vino tinto. Es un vino totalmente natural, sin adición de sulfitos, ni clasificación, ni filtrado.

Un 80% de uva Palomino procede del pago de Forlong (hoy dia Pago de Balbaina baja) la cual ha sido trabajada en bodega obteniendo el mosto de sus bayas y fermentándolo en sus depósitos de forma totalmente natural con un riguroso control del proceso. El otro 20% de uva es procendente del Pago de Plantalina (hoy dia recogido por el Pago de Balbaina Alta).

Tras unos 25 días, se retiran las pieles y se obtiene el vino. Una vez los vinos fermentados, son dejados en deposito durante 5 meses para que de forma natural decanten y, después se lleva a cabo el ensamblaje. Tras este proceso, es embotellado sin haber sido sometido a ningún tratamiento y ni tan si quiera filtrado.

Un total de 1225 botellas.

 

CATA AD HOC

VISUAL

Turbio por ecología, sin defectos. Amarillo oro viejo oxidativo, con brillo medio (algo mate). Untuosidad media baja a copa movida.

Botella algo sosa, comparando con el resto. Corcho con diferente letra y mismo escrito. Hoy es de 7 el pack.

AROMÁTICA

Flores blancas, miel, petróleo. Albariza, calcáreos y notas de concha de mar.

Intensidad media. Limpio. Primario, con algún recuerdo de levaduras (Nata).

Me impresiona lo profundo que es, como el fondo marino o la marisma de esquistos marinos

GUSTATIVA

Ataque envolvente, sedoso y con textura sedosa, densidad. Seco, pero con notas sabrosas de vainilla, manzanilla, flores blancas (margarita), miel, hierba, puntas calizas.

Alcohol medio (-), cuerpo medio (+), estructura muy buena y lo mejor, ….es el equilibrio fino.

Final largo de plantas, huerto, hierbas, flores y miel….un gran final tranquilo, de mar yodado.

Para beberse botellas, de buen precio y acorde al 2015.

Como siempre gana con temperatura no muy fría.

24 HORAS

Sabores ampulosos de flores, miel, calcáreos y de tiza, cáscara de almendra, fruta blanca de hueso, membrillo joven, pera de agua, periquito, herbáceos finos, con un retrogusto algo más abocado, pero tan sutil, que nos deja de nuevo la línea de seda en la boca. Hoy más equilibrado que ayer. Largo y floral en mi paladar, conforme sube la tempaeratura se notan los sabores salinos yodados y algo marinos (salinas de sal).

Un vino con facilidad e increscendo en boca.

 

MARIDAJE AD HOC

Carpaccio de gamba roja con ali oli de limón, ajo, lima y miel.

 

NOTA AD HOC

Primera impresión          93                              

Inicial                              93                   

1hora                              93.5

24-48 horas                   94          

Packaging                     89                                          

RCP                              95

Final                             95

 

 

 

 

 

PETIT FORLONG 2014

DATOS

Syrah 60% Merlot 30% Tintilla de Rota 10%

Agricultura ecológica certificada.

Una vez que las uvas están en bodega se introducen en una cámara frigorífica durante 24 horas donde la temperatura baja hasta los 4º. A partir de ese momento, empieza el depósito, selección, despalilladora y luego a las tinajas de barro. La bodega adecuó hace un año su nueva nave de vinificación e instaló 8 tinajas de barro para las fermentaciones, donde se respeta mas la variedad y sus aromas primarios en ese compromiso constante con la ecología y la tierra y rescatando métodos tradicionales

10000 botellas.

14,5% vol.

 

CATA AD HOC

VISUAL

Vino claro de color rojo granate, sin defectos. Intensidad profunda, de ribete rojo. Tinció de la copa leve, con untuosidad media a copa movida y lágrima medio densa. Mucho brillo, bueno y von juventud. Desprende aromas de lejos. Corcho bien, algo empapado. Botella con gallo Claudio.

AROMÁTICA

Intensidad medio alta. Condición limpia del vino. Denota calidad y brío. Envolvente, muy aromático, con notas de variedades ensambladas, afrutadas como mora y cereza, cueros, maderas, café y tostados. Puntas de caramelo de toffe. Se intensifica y mejora a copa movida mucho. Conviene abrir 30-45 minutos previamente.

GUSTATIVA

Ataque seco y muy afrutado, joven, con acidez alta, madera suave, sin taninos ásperos, medio cuerpo, alcohol presente, estructura buena, ligeros tostados, café y toffe. Notas de fruta sabrosa como cereza, frambuesa, y alguna golosina. Muy gustoso y la acidez que tiene invita a beber. Deja un final medio de pura fruta varietal, y alguna punta de salinidad. Encontramos sobre todo Syrah (especias como pimienta y cuero) y Merlot (vegetal), pero con la acidez de la Tintilla.

Precio económico, acorde a la región, ecología y variedad. Excelente para mi. Disfrutando del vino por copas y con la botella entera, NO es petit cualquiera amigos.

24 HORAS

Aromas francos de especias y fruta, un poco licorosa y con notas terciarias, férricas, de pieles y tierra. Ataque con marcada salinidad, envolvente, mantiene acidez alta, con calidez (alcohol medio). Algunas notas astringentes, terciarios de cacao, textura bastante terrosa en paladar y también un final mineral férrico. Sabores de cerezas, moras, guinda, pera y fruta en licor, con alguna punta vegetal. Final largo.

 

MARIDAJE AD HOC

Atún rojo a la brasa con wasabi y carabinero crujiente y patatas de luxe con salsa brava fina.

 

NOTA AD HOC

Primera impresión          89                               

Inicial                              90                     

1hora                              92    

24-48 horas                    91          

Packaging                      94                                           

RCP                               95    

Final                              91,5    

 

 

 

 

 

FORLONG  TINTILLA 2014

DATOS

Tintilla de Rota 100%

Agricultura ecológica certificada.

6 meses en tinajas de barro.

10 meses en roble francés

2700 botellas

14,5% vol.

 

CATA AD HOC

VISUAL

Vino de color granate violáceo con capa alta, riebete morado, tiñe la copa movida mucho, es elegante y muy atractivo, pues avisa de la carga frutal que tiene. Lágrima rápida y densa, con mucho antociano. Es un vino de intensidad profunda y sin defectos. Corcho regu, algo roto y empapado. Botella con una rana que si la besas se convertirá en príncipe. Un 9.

AROMÁTICA

Vino limpio y con intensidad aromática media. Notas de fruta, minerales, tiza, marinas (yodo) y vuelta al cacao y la fruta (mora), bosque, matorral. A copa movida, impulsan esas notas de fruta y el carácter de terroir (ecología), muy bien medido.

GUSTATIVA

Ataque ecológico, sincero, muy verdadero. Encontramos acidez elevada, un vino seco y cálido, pero a diferencia de Petit, con el alcohol más ensamblado. Taninos jóvenes, altos, con cuerpo medio y muy bien estructurado. Es un vino serio, dentro de lo jovial y capaz de su madurez frutal (moras, cerezas negras, arándanos, ciruelas), y algún toque de cacao y puntas florales (lilas, amapolas). Deja recuerdos largos  de mentolados en el final. Es largo y de precio medio, con gran labor en su interior. Tintilla muy acorde a la región y muy competitiva.

24 HORAS

Aromas de mucha fruta roja, con alguna nota licorosa, suave y un punto cremoso. Cuando entra en boca, es pura explosión frutal. Afinado, suave, táctil, con taninos más finos. Acidez y cuerpo para seguir en boca, envolvente. Moras, cerezas, ciruelas, cacao, recuerdos de licor de guinda. Final largo y afrutado. Las notas vegetales o herbáceas son casi imperceptibles hoy, muy tranquilas.

Un buen vino de sobremesa, sin duda, y para maridajes extremos.

 

MARIDAJE AD HOC

Esturión en adobo con salsa ponzu y leche de mar.

Solomillo de Retinto de 2,5 cm al punto “Medium”….y a descansar.

 

NOTA AD HOC

Primera impresión          93                                          

Inicial                              94                               

1hora                              94.5     

24-48 horas                    94          

Packaging                      94                                           

RCP                               90     

Final                              94     

 

 

 

 

FORLONG  ASSEMBLAGE  2013

DATOS

Tintilla de Rota 30%, Syrah 40% y Merlot 30%

Agricultura ecológica certificada.

Primero se recoge manualmente desde la viña y se selecciona en mesa antes del despalillado. Una vez despalillada, se introduce la uva en tinajas de barro para respetar al máximo su calidad, donde comienza una maceración pre-fermentativa en frío. Es aquí donde las levaduras autóctonas empezarán a hacer su trabajo y a realizar la fermentación alcohólica.

Previa fermentación maloláctica en barrica, ha pasado por una crianza sobre lías finas de 12 meses en barricas de roble francés al 90% y el resto por robles americanos, húngaro y español. Una vez acabada la crianza, el vino se embotella directamente para conservar al máximo los aromas naturales del mismo. Los viñedos están formados por tierra albariza, cuyas uvas son recogidas a mano siguiendo el método tradicional y cuidando al máximo la integridad del grano.

Producción de sólo 8.000 botellas en esta añada 2013.

14,5% vol.

 

CATA AD HOC

VISUAL

Vino tinto de color rojo rubí, con leve tinción en copa movida, lágrima rápida, con densidad. Vino limpio y con intesidad pronunciada. Brillo medio y con ribete rojo carmesí. Corcho algo frágil

AROMÁTICA

Notas de fruta licorosa, limpia, aromática, con intensidad media (+) y algo licorosa. Aromas de bombom mon cheri. Cerezas, moras y Kirsch. Notas mentoladas, muy balsámicas y largas, sin alcohol punzante.

A copa movida, intensifica las notas de fruta, en licor, maceradas (guinda, cerezas, frambuesas). Puntas de roble viejo y de whisky. Puntas finales de cueros.

GUSTATIVA

Ataque denso, casi seco, cremoso, con mucha carga frutal, envolvente. Acidez media (+) gustosa, largo en boca, con cuerpo medio (+) y muy buena estructura. Conviene decantar para expresarse y oxigenar unas 24 horas previas, ya que irá ganando. Retrogusto algo balsámico (menta, eucalipto, after eight), y con chocolate en licores. Final afinado, pulcro, con muchas frutas rojas. Maderas viejas suaves y con recuerdos a ron.

Muy acorde al coupage bien realizado, y con la calidez justa y necesaria para consumirlo ya, sin esperar.

24 HORAS

Más y más fruta, roja como cereza y también en licor, moras, licor de Kirsch, ciruela negra. Flores como lavanda, rosas, hierbas de monte (tomillo), puntas de pimienta negra y clavo. Arbustos bajos como boj. Es un vino más completo cada vez que se cata.  La acidez denota todavía vida y lo mejor es el alcohol y la textura, ambos suaves y que dejan tu boca rellena de placer goloso.

 

MARIDAJE AD HOC

Carrillera de ternera con pasas, nueces y reducción de PX de Montilla.

Rabo de Toro con hueso y salsa “oscura” en vino tinto dulce reducido, con olivas negras.

 

NOTA AD HOC

Primera impresión          91                                                      

Inicial                             92                                

1hora                             93     

24-48 horas                   94          

Packaging                     95                                           

RCP                              95     

Final                             94.5     

 

 

 

 

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http://www.verema.com/vinos/127104-forlong-rosado-2015/valoraciones/1374528-csf

http://www.verema.com/vinos/127105-forlong-blanco-2015/valoraciones/1374529-gustazo-marino

http://www.verema.com/vinos/127108-forlong-80-20-2015/valoraciones/1374534-80x20-1600

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  1. #1

    JaviValencia

    Yo que he tenido la suerte de probar sus vinos no puedo estar más de acuerdo contigo. Extraordinarios, pero menos que la calidad humana de esos dos jovenzuelos. Grandes!!!

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