Siguiendo los pasos de Arzak, Pedro Subijana es considerado uno de los precursores de la Nueva Cocina Vasca. Este Chillida de la gastronomía ha conseguido desde su restaurante Akelarre ser uno de los cabeza de serie del panorama gastronómico vasco. Nacido un 5 de noviembre en 1948, Subijana encomendó su vida a la gastronomía prematuramente.
Entrevistamos a Jordi Cruz, chef mediático donde los haya gracias al programa MasterChef y chef más jóven de España en recibir una estrella Michelin. Sus reflexiones no tienen desperdicio, ¡mira!
Hablamos con la primera empresa del mundo en producir caviar con certificado de producción ecológica y la primera en España en producir caviar en piscifactoría, situada en Granada.
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