Fino Dos Palmas

Vino Fino Dos Palmas

Puntuación del vino
Puntuación sobre 100:
97
Puntuación Media:
9,4
Calidad-precio:
9,8

Bodega: Tío Pepe - González Byass
D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 15,50%
Varietales: 100% palomino fino
Precio aproximado: De 20 a 29,9 €
Descripción
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Elaboración: 8 años de contacto con la flor que cubre toda la superficie del vino. Fino Dos Palmas, reflejo de la elegante contundencia de Tío Pepe, procede de la selección de dos botas, de entre 150, de la 3º criadera de fino amontillado (con unos 8 años de vejez). Saca de 360 botellas.

Varietales: 100% palomino fino

23 Opiniones de Fino Dos Palmas

Color dorado con reflejos ambarinos de aspecto brillante.

Nariz intensa, notas salinas elegantes, toque yodado, aldehidos, frutos secos, sobre un suave fondo de flores secas agradables. 

En boca es fresco, salino, de tacto ligeramente cremoso, con buen cuerpo, dejando un final profundamente largo con notas de flores secas, frutos secos y un carácter yodado. 

Catado a la hora y media de la apertura y mantenido a unos 10-12ºC (temperatura sólo algo ligeramente fresca para poder apreciar toda la complejidad y contundencia de este excelente fino de 8 años de vejez).

Visual: dorado oscuro pálido tendente al color ámbar, limpio, brillante y de buena lágrima. Se nota algo más oscuro que su hermano "menor" el 'Fino Una Palma'.

Nariz: de buena intensidad a velo de flor poderoso, aldehídos, flores marchitas y ajadas, con un fondo de fruta blanca (pera de agua) súper madura (prácticamente bañada en licor), frutos secos tostados (almendras sobre todo junto a algunas avellanas), salinidad a raudales, salmuera concentrada, yodo, brisa del mar y marisco de concha; también se notan, a su vez, especiados, algunas hierbas de monte, potentes balsámico-mentolados, botas viejas jerezanas, recuerdos a pimienta negra, algún ligero recuerdo de canela en rama y vainilla y, sobre todo, ya considerables notas a barnices y esmalte de uñas. Muy complejo y de bastante intensidad casi desde el inicio.

Boca: ataque impresionantemente complejo, de una sapidez tremenda para un fino, con una salinidad desbordante, contundente pero, a la vez, fresco y muy fácil de beber, de muy buen cuerpo y estructura, densidad media-alta para un fino, paso por boca impresionante con notas a frutos secos tostados y más notas yodadas y salinas que casi desbordan la boca de sensaciones. El final es larguísimo con notas salinas a tope, almendras tostadas, herbáceos, mentolados y especiados en retrogusto junto con una retronasal a flores marchitas, velo de flor, aldehídos, maderas viejas jerezanas, balsámicos, esmaltes y barnices poderosos que lo redondean maravillosamente bien.

Un Gran Fino este Dos Palmas de Tío Pepe.

Un Fino algo grueso, contundente, maduro, intenso, sápido, complejo pero que, a la vez, se bebe sin sentir.

Excelente RCP.

Color oro intenso con algún reflejo ámbar y lágrima fina.

Nariz elegante, profunda y compleja: frutas blancas casi compotadas, yeso, cáscara de avellana y almendra. Elegantes toques de ebanistería, hierbas balsámicas, camomila, aceitunas manzanilla y turba.

En la boca notamos un peso y tacto graso extraordinario. Sapidez que aglutina otros matices que le dotan de viveza y de toques de vino maduro, yodado, flores secas e incluso ajadas. Muebles viejos.En el paso es generoso, encantador proporcionando un encantador equilibtio entre madurez y garra. A todo ello se le suma una persistencia y una longitud sobresalientes

Saca de octubre de 2016 (embotellado el 14/10/2016).

Visual: amarillo ligeramente ámbar con destellos oro viejo, limpio, brillante y con algo de lágrima fina de lenta caída.

Nariz: de buena intensidad desde el inicio a ligera fruta blanca (manzana asada y algo de pera muy madura), potentes aromas punzantes a aldehídos, velo de flor, flores marchitas, tierra albariza (tiza), frutos secos tostados (avellanas y almendras), notas minerales, salinidad muy poderosa, salmuera y brisa marina; también aparecen sutiles tostados, mentolado-balsámicos, etanal, recuerdos a ligeros especiados, canela, vainilla, pimienta blanca y bota vieja jerezana. Un fino al que se le nota en plenitud pero también con cierta edad, intensidad y complejidad.

Boca: ataque suave y sedoso pero extremadamente seco, fresco y de bastante volumen para ser un fino, de buen cuerpo y estructura, con notas punzantes en el paso por boca, densidad media-alta, acidez no muy alta pero sí suficiente para hacerlo, dentro de su cuerpo y complejidad, ágil en el paso por boca. Muy sabroso, salino y con notas que fusionan los frutos secos con toques ligeramente cremosos y golosos. Tiene un final bastante largo, voluminoso, fresco, salino, sápido con, de nuevo, más notas a frutos secos en retrogusto y una retronasal a maderas viejas jerezanas, flores marchitas, aldehídos, herbáceos sutiles, mentolados y salinidad que lo redondean maravillosamente bien.

Gran fino este Dos Palmas (Fino Tío Pepe con 8 años de vejez ya). Está maravilloso ahora mismo: tiene frescura y notas punzantes pero ya con notas también maduras, densidad, cuerpo, estructura, salinidad y bastante complejidad. Excelente.

Su PVP ronda los 24€ para botella de 50 cl. Yo la pude conseguir por un 30% menos, es decir, algo menos de 17€. En cualquier caso, la RCP me parece excelente.

Embotellado el 14 del 10 de 2016, es fantástico, envolvente y muy, muy largo. Color amarillo, dorado con ribete pajizo y brillante. En nariz aromas a frutos tostados, notas salinas y notas cítricas. Aroma muy seductor y fresco. En boca es una delicia, muy sabroso, redondo, intenso y soberbio. Notas salinas, frutos secos, especias y roble. Te deja un recuerdo enorme y muy largo.

Amarillo brillante con ribete amarillo muy pálido.

Muy buena intensidad. Frutos secos, piel de naranja, anisados, notas de levadura.

Buen ataque. Fresco, salino, buena acidez. Buena amplitud. Post-gusto largo a levaduras y ligeramente salino.

Color dorado con ribete pajizo y aspecto brillante.
En nariz muestra muy buena intensidad, con finos aromas a frutos de cáscara tostados, algas, levaduras y tierra caliza, tras lo cual afloran tonos de vainilla suaves, agua de mar y pan tostado. Tiene un leve punto cítrico con aires de caramelo de limón. Excelente equilibrio en toda la fase olfativa, seductor y fresco. Fondo leve de curry y almendra cruda.
En boca es una maravilla, muy redondo, intenso, ganando volumen a su paso. Destacan las notas salinas junto a los frutos secos, especias exóticas y maderas. Fondo sutíl de cáscara de naranja. Recorrido con amplitud, mineral, delicioso, con final envolvente, algo secante y salino, de larguísimo postgusto.

Se siente la flor como también la crianza oxidativa. Tiene enjundia, profundidad, es punzante con delicadeza, penetrante, expresivo y vivo, con las notas de los frutos secos unidos con las notas florales y a las mareas.

En la boca tiene ese toque elegante, vivo y fresco, intenso, salino. Se siente y mucho la tierra, hay cierta jugosidad, es seco de carácter, corpulento, con unos recuerdos de la vejez intensos, complejos. Con un alcohol amable y espiritual.

Producción de 1.000 botellas, tras 8 años de crianza.
Color amarillo dorado, muy limpio y muy brillante.
Nariz intensa, incisiva, penetrante, oxidativa, ligeramente alcohólica.
En boca es aún fresco, salino, seco, definido como "fino viejo", quizá comparándolo con Una Palma pero sin el nivel de Tres o Cuatro Palmas, obviamente.
Magnífico, muy agradable de beber, como toda la gama.

Nos cuenta Antonio flores como relación entre el poniente y el levante determina el cáracter de cada cosecha. El 2014 dominó el poniente (fresco) con ello fue una añada de mucha flor y por ello este dos palmas muestra cierto sesgo lo biológico. Sube un tono de color frente al Una Palama, más amielado. Hay más concentración de alcohol (15,8º) pero el carácter de la flor sigue muy presentem, resulta incisivo y penetrante, con raza, abundan los acetaldehidos y apenas apunta alguna nota oxidativa. En boca sigue fresco, quizás algo más salino, con carácter, todavía muy "fino"... por decirlo de algún modo... un fino viejo, sin connotaciones negativas, por supuesto.

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