Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo

Vino Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo

Puntuación del vino
Puntuación sobre 100:
94
Puntuación Media:
8,7
Calidad-precio:
7,8

Bodega: Tío Pepe - González Byass
D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos
Graduación (vol): 20,50%
Varietales: Palomino fino, Pedro ximénez
Precio aproximado: De 50 a 99,9 €
Descripción
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Elaboración: El vino Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo es un vino de Jerez elaborado con las uvas Palomino y Pedro Ximénez procedentes de los viñedos de González Byass en Jerez. Tras el proceso de pasificación, se realiza la molturación para evitar la oxidación del mosto que se obtendrá posteriormente. El vino Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo es un vino fortificado con la adición de alcohol vínico, lo que impide la formación del velo de flor durante los 30 años que envejece por el sistema de Criaderas y Soleras.

Varietales: Palomino fino, Pedro ximénez

7 Opiniones de Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)

Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Calidad-Precio: - 10 9,3 10
Top 100

graciano 14/07/17 10:51

Fecha cata: 14/07/17

Visual_ Color caoba con reflejos yodados. Limpio y brillante.

Nariz_ Buena intensidad. Notas de fruta compotada, dátiles, pasas, complejos recuerdos yodados, chocolate puro y un fondo especiado de pimienta y especias orientales.

Boca_ Buen volumen, con densidad, glicérico, buena acidez, el dulzor no emplaga y es muy agradable en boca. Buena longitud con notas de madurez.

Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Calidad-Precio: - 10 - 10
Top 10

Paco Higón 02/03/15 08:36

Fecha cata: 19/02/15

¡Con lo que me gustan los titulares lapidarios y Javier de Castro me lo ha chafado! Caoba bastante cubierto con destellos ámbar. La nariz es expresiva, con excelente presencia, aparecen recuerdos a sándalo, especias dulces (vainilla y canela), algún toque especiado más exótico (curry) sobre un variado fondo de frutos secos (dátiles, higos, ciruelas y uvas pasas), un toque de mina de lápiz y un atractivo fondo tostado. Tiene buen ataque, pasa cremoso, con excelentes amargos, atractivo contrapunto entre cierta salinidad y el dulzor comedido, largo y con enorme profundidad.

Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Calidad-Precio: 7,0 10 7,0 10
Top 100

juanjus 18/03/11 19:36

Fecha cata: 18/03/11

esto si es un "bargain" como dicen en Inglés, impresionantes aromas de higos secos enharinados, pan de higos, piel de naranja caramelizada y deshidratada, dátiles, pasas.

En boca seco, muy seco como debe ser, ligeramente envuelto en aromas de miel, o azúcar tostado muy placentero por tan sólo unos 40 € bot. 75cl.

Extraordinario, no!!!

Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Calidad-Precio: - 10 8,9 10

J_de_Castro 11/01/11 01:38

Fecha cata: 07/01/11

Color caoba ambarino bien cubierto.

En nariz ofrece maderas finas, ebanistería, canela, higos secos y dátiles, toffes y una vainilla muy fina con un contrapunto de tostados y minerales destacados (brea y carbón vegetal). Los aromas son finos y golosos.

En boca, sin embargo, es de ataque muy vivo. Muy serio, muy mineral, muy salino. Es largo y amplio y con un dulzor muy contenido, casi mínimo, y siempre matizado por la salinidad y las breas. No se espera uno una boca tan seria y seca de un oloroso dulce: fino en nariz y potente en boca. No he encontrado mejor maridaje para el Idiazabal artesano de Bikain. Para los amantes del dulce, con cualquier postre de toffe o vainilla o, simplemente, con unos dátiles Rey Salomón.

Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Calidad-Precio: 7,0 10 8,8 10

JuanKarlos 11/01/09 14:02

Fecha cata: 11/01/09

Caoba muy oscuro.
Con cierto tufo quimico de farmacia en el primer toque,detras aparecen notas de pasas y especias.
Con un dulzor muy suave que se mezclan con notas punzantes , tiene un paso de boca muy glicerico y aterciopelado.

Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Calidad-Precio: 8,5 10 9,2 10
Top 10

AntonioJesus.AkatA 23/11/08 19:22

Fecha cata: 21/11/08

Esta vez la prueba que ha superado Matusalem ha sido gloriosa, puesto que en la mesa una buena copa de este ilustre oloroso y un festival de mini dulces ofrecidos y creados por "La Virtuosa" -adjetivo que con todo el cariño dedico-, porque tan solo unas manos así son capaces de crear estas minis trufas, minis borrachuelos, minis piruletas, minis almendrados y un largo etcétera de dulces que en pequeñas proporcionas guardan todo el sabor de los grandes maestros.

Un vino que marida a la perfección con el tacto sedoso y amargo de la trufa. Cuando el bocado degustado es a base de azucar quemado, caramelo y almendras, encontramos un vino más denso en boca y más pesado, sin nota alguna de sensación cansina y empalagosa.

Simplemente Matusalem demuestra que está para un queso azul y para una de las mejores selecciones de postres que hoy en día podemos encontrar. Gracias Antonio Fernandez.

Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Calidad-Precio: 8,5 10 9,1 10
Top 10

AntonioJesus.AkatA 19/11/08 19:20

Fecha cata: 10/11/08

Comentario

Hablar de Gonzalez Byass es hablar de historia, bodega fundada en 1835, con un impresionante parque de 125000 barricas con capacidad para 60 millones de litros, con una extensión de 600 hectáreas y que actualmente comercializa 20 millones de litros. Con estos números podemos hablar de vinos globalizados, y nos equivocaríamos de pleno, porque nada más hay que tomarse una copa de productos como Matusalem, Noé, etc., para darnos cuenta de lo sabio que es el tiempo cuando hay buena materia y mimo en su cuidado.

Cata y armonía

Hablar de su visual es ponerle color al nombre caoba, muy denso, presumiendo de aromas, dificultado al catador su trabajo, por la complejidad de sus 30 años, donde se perciben connotaciones de fruta pasificada, de pan de higo, acompañado en todo momento por apuntes de frutos secos y madera vieja, llena de solera. En boca seduce su longitud que propone buenas maneras de tratarse de un sólido por su consistencia, un final sostenido con postgusto muy placentero.

Un vino para disfrutar mucho más que el mero acompañamiento de un postre, pero si además podemos maridarlo con un brownie sobre chocolate templado y de extrema calidad, solo podemos responder 'esto es un enorme placer'. Maridaje gracias al buen hacer de Antonio Fernandez en su Dom Vinos.

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