González Byass AB Botella de Amontillado de los años 80 S/A

Botella vieja que aunque la etiqueta no esté bien conservada el nivel de llenado y de conservación es optimo y está en perfectas condiciones para beber manteniendo su evolución natural en este tipo de vino generoso viejo.

-Fase Visual: Color marrón ambar muy oscuro, caoba o cobre profundo, con reflejos yodados muy brillantes debido a la concentración del vino por su vejez y con algún sedimento al final de la botella.

-Fase olfativa: Marcado carácter de acetonas y acetaldehídos que al abrirse en la copa van desapareciendo (necesita decantarse o dejarse oxigenar en copa al menos unos minutos).

Una vez aireado sutilmente el vino, los aromas son más limpios, destacando aromas salinos, maderas nobles ebanistería fina, cueros, frutos secos garrapiñados, avellanas tostadas, caramelo tostado, recuerdos de medicina, intensidad aromática alta.

-Fase gustativa: Entrada seca y yodada, mineral, acidez presente aún que envuelve su salinidad con cuerpo, algo cálido, sabores tostados, de frutos secos de cáscara, maderas nobles como palo santo, final sutilmente salino y amargo, postgusto muy largo.