Otra botella de este Finazo espectacular

Catado a la hora y media de la apertura y mantenido a unos 10-12ºC (temperatura sólo algo ligeramente fresca para poder apreciar toda la complejidad y contundencia de este excelente fino de 8 años de vejez).

Visual: dorado oscuro pálido tendente al color ámbar, limpio, brillante y de buena lágrima. Se nota algo más oscuro que su hermano "menor" el 'Fino Una Palma'.

Nariz: de buena intensidad a velo de flor poderoso, aldehídos, flores marchitas y ajadas, con un fondo de fruta blanca (pera de agua) súper madura (prácticamente bañada en licor), frutos secos tostados (almendras sobre todo junto a algunas avellanas), salinidad a raudales, salmuera concentrada, yodo, brisa del mar y marisco de concha; también se notan, a su vez, especiados, algunas hierbas de monte, potentes balsámico-mentolados, botas viejas jerezanas, recuerdos a pimienta negra, algún ligero recuerdo de canela en rama y vainilla y, sobre todo, ya considerables notas a barnices y esmalte de uñas. Muy complejo y de bastante intensidad casi desde el inicio.

Boca: ataque impresionantemente complejo, de una sapidez tremenda para un fino, con una salinidad desbordante, contundente pero, a la vez, fresco y muy fácil de beber, de muy buen cuerpo y estructura, densidad media-alta para un fino, paso por boca impresionante con notas a frutos secos tostados y más notas yodadas y salinas que casi desbordan la boca de sensaciones. El final es larguísimo con notas salinas a tope, almendras tostadas, herbáceos, mentolados y especiados en retrogusto junto con una retronasal a flores marchitas, velo de flor, aldehídos, maderas viejas jerezanas, balsámicos, esmaltes y barnices poderosos que lo redondean maravillosamente bien.

Un Gran Fino este Dos Palmas de Tío Pepe.

Un Fino algo grueso, contundente, maduro, intenso, sápido, complejo pero que, a la vez, se bebe sin sentir.

Excelente RCP.