Chivite Colección 125 Chardonnay 2019
Chivite Colección 125 Chardonnay 2019
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
IGP. 3 Riberas
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Chardonnay,
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 50 a 99,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.57
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
5,0
ELABORACIÓN
Selección de uvas de una sola parcela ubicada a 480 m de altura. Vendimia manual en cajas, en bodega nueva selección de la material prima. Después de una pequeña maceración la uva es prensada a baja presión seleccionado exclusivamente el mosto yema de mejor calidad que se encuba en barricas de 225 litros donde fermenta y se cría con sus propias lías en suspensión durante aproximadamente un año.
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Opiniones de Chivite Colección 125 Chardonnay
OPINIONES
7

Amarillo dorado pálido, reflejos dorados muy pálidos  también. Limpio y brillante. 

De buena intensidad en nariz, fruta de hueso, herbáceos,  vainilla, levaduras, notas lácteas, bolleria. 

En boca es goloso, envolvente, sápido. Corpulento,  cremoso. Acidez media y licoroso, con un post gusto  largo. 

Para mi uno de los mejores blancos en España,el mejor Chardonnay.Vino joven con color amarillo claro,limpio.Olfativa con intensidad media,frutas blancas,vainillas,bolleria caliente..En boca muy buena entrada,textura alta,se nota el trabajo de las lias,goloso,acidez algo justa.Excelente chardonnay.

 

 

Le noto ese cariño con el que lo han elaborado según nos cuenta el elaborador en la ficha de cata...Muy bonito su color amarillo pálido con tonos dorados. Me pareció de perfil herbáceo en nariz,  con notas de laurel, luego salen esas notas de levaduras y golosinas más adelante, de su crianza sobre lías. Y después, al fondo, encuentras toques ahumados. En boca presenta un cuerpo medio, cierta sensación punzante agradable y muy bien también su persistencia. Muy mimada esta Chardonnay, sin duda. 

Amarillo dorado pálido, reflejos dorados muy pálidos también. Limpio y brillante.
De buena intensidad y complejidad en nariz, notas cítricas y ahumadas. También aparecen notas florales y de pastelería.
En boca es sabroso , envolvente. Con cuerpo. Buena acidez, alcohol presente,post gusto largo.

Color amarillo pajizo con tonos dorados.

Nariz de intensidad media, con fruta blanca, notas lácticas y algo herbáceo.

Buen cuerpo con acidez media-baja; largo y persistente pero con cierta nota alcohólica al final.

Amarillo dorado pálido.
Nariz de intensidad media-alta. Fruta de hueso, levadura y notas de crianza.
Boca intensísima y sápida con muy buena acidez. Untuoso, corpulento, sedoso y largo.

Fase visual: Color amarillo palido, menisco dorado claro, intensidad media, lagrima media, límpido y brillante.

Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta madura de hueso como el albaricoque, la nectarina, intensidad alta, oxigenamos la copa y percibimos aromas de laurel, hinojo, ligeras notas de bollería como croissant y vainilla.

Fase gustativa: Entrada golosa, acidez media, cierta calidez del alcohol que no esta del todo bien integrado, con cuerpo, cremoso, notas de vainilla, fruta de hueso,  lácticos, final ahumado y posgusto largo.

-Momento de consumo: Se puede tomar ahora siendo un vino gastronómico, aconsejable armonizarlo con viandas para conversar el alcohol que no esta del todo bien integrado y puede resultar algo agresivo tomándolo solo.

-Temperatura de servicio: 10 grados.

-Tipo de copa: schott zwiesel montrachet.

-Armonía: Entrantes de pasta como el canelon relleno de faisan con salsa de trufas y queso pecorino romano gratinado, pescados como el lenguado menier, merluza a la vasca, rape al azafran, arroces, postres tipo crema catalana, arroz con leche, pastel de crema inglesa.

 

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