Chivite Colección 125 Chardonnay 2019

Fase visual: Color amarillo palido, menisco dorado claro, intensidad media, lagrima media, límpido y brillante.

Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta madura de hueso como el albaricoque, la nectarina, intensidad alta, oxigenamos la copa y percibimos aromas de laurel, hinojo, ligeras notas de bollería como croissant y vainilla.

Fase gustativa: Entrada golosa, acidez media, cierta calidez del alcohol que no esta del todo bien integrado, con cuerpo, cremoso, notas de vainilla, fruta de hueso,  lácticos, final ahumado y posgusto largo.

-Momento de consumo: Se puede tomar ahora siendo un vino gastronómico, aconsejable armonizarlo con viandas para conversar el alcohol que no esta del todo bien integrado y puede resultar algo agresivo tomándolo solo.

-Temperatura de servicio: 10 grados.

-Tipo de copa: schott zwiesel montrachet.

-Armonía: Entrantes de pasta como el canelon relleno de faisan con salsa de trufas y queso pecorino romano gratinado, pescados como el lenguado menier, merluza a la vasca, rape al azafran, arroces, postres tipo crema catalana, arroz con leche, pastel de crema inglesa.